教学目标：
1、观察和探索家用电冰箱中与物态变化有关的现象。
2、学会用电冰箱制作感兴趣的食品和饮品。
教学重点：培养学生的观察实践能力，尝试用学到的知识解释观察的现象。
教学难点：结合物态变化的教学，根据观察结果进行间接分析，渗透事物间相互联系、培养学生严谨、求实的科学态度。
教学过程：
一、关于电冰箱
1、电冰箱的工作原理是什么？电冰箱工作时发生了哪些物态变化？学生思考看投影
目前使用的电冰箱都是利用氟利昂来做致冷液，氟利昂是一种既容易汽化又容易液化
的物质。当电动机工作时，液态氟利昂进入冰箱冷冻室的管子，在这里迅速汽化，吸热，使冰箱内的温度降低。同时生成的蒸气又被电动机抽走，再次液化并把从冰箱内带来的热通过冰箱壁上的管子放出。氟利昂这样循环流动，冰箱冷冻室里就可以保持相当低的温度。
过几天打开电冰箱上边冷藏室的门，里面的新鲜蔬菜、水果因蒸发会失去水分而变得干瘪，因此这些新鲜食物最好放在保鲜袋里保存。再打开电冰箱下边冷冻室的门，立即会看到门口“冒出”一股“白气”，这是空气中的水蒸气遇冷液化而成的。而放入冷冻室的食物，所含有的水分因温度降低而凝固形成冰。被冷冻的食物中的冰又不断的升华，由冰箱不制冷了一般都是哪里坏了固态的冰直接变成气态的水蒸气，这些水蒸气在上升过程中，遇冷又直接凝华成白花花的霜附在冷冻室的内壁上。
停电以后，冰箱内的温度升高，被冷冻的食物会解冻发生熔化现象。在冰箱的冷藏室中容易结霜的位置，安装有除霜加热器。每隔一定时间除霜加热器会自动工作，给这些结霜的部位加热，使冰霜熔化，达到除霜的目的，而熔化所产生的水会沿一定通路流出，有些水会流到冰箱底部的容器内，因此冷藏室的底部会有少量的水。
当水果，饮料等刚从冷藏室里拿出来时，会感觉表面在“出汗”，这是空气中的水蒸气遇到冷
的物体表面液化成小水珠。而从冷冻室里拿出的肉、鱼等食物表面会很快出现白花花的霜，这是空气中的水蒸气遇冷凝华而形成的。
解答：电冰箱的工作原理：液态制冷剂进入冰箱内冷冻室的管子，迅速汽化，生成的蒸气又被电动压缩机抽走，压入冷凝器，在冷凝器管道内液化．把冰箱内的热“搬”到冰箱外．
电冰箱里汽化、液化、凝固、熔化、升华、凝华六种物态变化都存在。
2、提问：
（1）冰箱冷冻室内经常有霜，这是为什么？
（2）冰箱工作时，背后冷凝器的温度比房间的温度高还是低？说明理由．
（3）某同学打开冰箱门，想利用冰箱降低房间温度．冰箱工作一段时间后，房间内的温度是否会降低？请说明理由．
解答：（1）冷冻室有霜，主要是空气中的湿度在起作用。当空气中的湿度遇冷的时候会结露，如果再冷便结霜。
（2）冷凝器的温度一般比房间的温度高，因为冰箱冷凝器散热主要是往房间里散热。不过天气冷的话冰箱冷凝器散热也不是很明显。
（3）打开冰箱门，利用冰箱降低房间温度不现实，因为冰箱的制冷量很小，一般压缩机只有200W。冰箱散的那点冷量远不及房间里的热辐射。空调耗电量一般都在1KW以上。而且空气是充分利用空气来对流。
二、用电冰箱开展有趣的实验研究
（一）活动的准备阶段
1、分组与器材的准备
将学生按4～6人分成一组，每组分给温度计6支、纸杯4只、豆腐一块，另外，在可能的情况下每组准备一部有照相功能的手机.。
2、教学进度的准备
本次活动是学生利用星期天的时间在家里进行的，所以教师在平时的教学中应提前一个星期
根据情况调整好教学内容和进度.。
（二）实验项目
1、研究电冰箱内的温度分布情况
（1）思考：①电冰箱的冷冻室是放在上面好还是下面好？
②电冰箱的冷藏室中是上暖下冷，还是下暖上冷？
③为什么有的冰室表面会结霜？
④为什么打开电冰箱有时会看到白雾？
（2）将几支温度计分别放在如下表所列的测量点，几分钟后，记录各测量点的温度，再重复二次，取平均值，记录数据并填入下表：
次数 | 冷藏室 最上层 | 冷藏室中层 | 冷藏室 最下层 | 冷冻室 | ||
近门处 | 中部 | 近后壁处 | ||||
1 | ||||||
2 | ||||||
3 | ||||||
平均值 | ||||||
（3）根据表格思考下列问题：
①电冰箱冷藏室的温度分布有什么规律？为什么会有这些特点？如果存放蔬菜，你认为放在哪里较好？
冰箱冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6～10℃。在“4”档时，一般冷藏室的温度在7℃ 左右。
造成冷藏室温度高的原因有：
(a)环境温度高，冰箱冷凝器散热不好；
(b)冰箱放置的位置不当，四周没有留出足够的空间进行散热；
(c)冷藏室门封不严；
(d)制冰系统有堵塞现象。
②为什么在电冰箱门框处常会结露，在冷冻室器壁上会结霜？现在新式的电冰箱都有自动除霜装置，你知道为什么要除霜吗？
③为什么夏天电冰箱中容易结露，而春、秋天却不容易呢？（请从一般规律考虑：夏季空气湿度大，春秋季空气湿度较小）
2、自制冻豆腐
（1）制作：去市场购买一块新鲜的普通豆腐，先观察豆腐的外观，记录下其表面状态，然后将它放到电冰箱的冷冻室，冷冻一两天后，普通豆腐就变成“冻豆腐”了，解冻后轻轻挤出水分并将其切开，观察其切开后的样子。
（2）观察思考：
①冻豆腐与原先放入的普通豆腐相比，形状发生了怎样的变化？
②解冻时在冻豆腐的表面有什么产生？
③解冻后“冻豆腐”的表面和内部有什么变化？
让学生解释所看到的现象，并到班级与同学交流各自的看法。
3、自制冰淇淋
（1）制作：取鲜蛋黄两个、砂糖25g、鲜奶200g，指导学生观察它们在常温下的状态，然后将它们一起放在奶锅内充分搅拌，再用小火加热并不断搅拌，直至蛋奶变得浓稠。自然冷却至室温，继续观察它们的状态，再加入200g奶油并搅拌均匀，用过滤网将蛋奶过滤到两个较小的食品盒内，盖上盒盖，将食品盒放到电冰箱的冷冻室中冷冻。每隔30min取出观察一次。这样，冰淇淋就制成了。
（2）观察思考：
①取出两只盒子，指导学生观察盒子内的冰淇淋的状态有什么变化；
②比较每隔30min搅拌一次的冰淇淋与没有搅拌的冰淇淋的外观有什么不同；内部结构怎样？
③让学生在冰淇淋中加入水果、巧克力，以丰富口味。
（3）交流：学生相互介绍成功制作冰淇淋的经验。
4、研究不同液体的冷冻情况
（1）在四只透明的杯子中，分别装入等量的水、牛奶、糖水、食盐水，然后将它们同时放入电冰箱的冷冻室。每隔一定时间打开电冰箱观察液体的状态，将它们开始凝固时的温度记录在下表中。观察并比较它们在凝固过程中状态的变化情况。
物质名称 | 牛奶 | 糖水 | 食盐水 | |
凝固温度/℃ | ||||
物质状态 | ||||
上面操作中要多次打开电冰箱测量，不太方便。由于凝固是熔化的逆过程，因此可以将四种液体放在电冰箱内冷冻，凝固后再取出它们，在室温下观测其状态和温度的变化情况。
（2）探究食盐水的凝固点与溶液浓度的关系。取四只相同的烧杯，各倒入150g热水，分别放入10g、20g、30g、40g食盐并不停地搅拌，直至食盐完全溶解，配置成如下表所示不同
浓度的食盐水冷却后再将它们放入电冰箱的冷冻室内，冷冻温度设为－18℃，待溶液完全凝固后，将其取出，每隔数分钟观察一次盐水的状态，并测量其温度。由此可测得每种样品的熔点，即凝固点。将盐水的浓度和其凝固点记录在下表中，看一看食盐水的凝固点与浓度大致有什么关系。
食盐水浓度（%） | 6.3 | 11.8 | 16.7 | 21.1 |
凝固点/℃ | ||||
（3）思考：
①水、牛奶、糖水、食盐水的凝固点是否相同？你是根据什么知识得到凝固点的？
②盐水的凝固点与食盐溶液的浓度有什么关系？
课堂小结：（略）
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