法定产区葡萄酒
级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产
地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地
种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
优良地区餐酒
级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时
期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒
VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区
内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总
产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒
VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约
占法国葡萄酒总产量的38%。
最新修正
法国议会09年10月6日决议，随着法国葡萄酒业共同组织OCM的改革以及不标注葡
萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立，L’ANIVIT法国国家日常餐酒和地方
餐酒行业协会更名为L’ANIVIN DEFRANCE法国国家葡萄酒行业协会，Vin De Table日常
餐酒以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。法国日常餐酒VDT更名为VDFVin de
France。09年8月1号以后，欧盟所有VDP 更名为IGP。
等级是：VDF,IGP,VDQS,AOP。
平静葡萄酒
20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒：
红葡萄酒
采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红来自葡萄皮的颜。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
白葡萄酒
酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
—桃红葡萄酒
酿造时短暂浸皮，常常不超过48小时。
气泡葡萄酒
采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。
蒸馏葡萄酒
法国葡萄酒等级采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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