葡萄酒常识:生产国的葡萄酒分级和等级标识
生产国的葡萄酒分级和等级标识
学习了解了常用酿酒葡萄及其葡萄酒的特征等基本知识后,接下来我们应该去了解学习下不同葡萄酒生产国的葡萄酒分级制度,也就是葡萄酒的等级标识知识。现在就讲讲一些主要国家的葡萄酒分级体系。
一、欧盟国家的葡萄酒等级标识
首先要说的是,欧盟国家葡萄酒从2012年1月1日已经正式实施心的统一的等级标识,现在欧盟国家在中国销售的很多红酒,还是旧的分级标识,网上关于欧盟国家的葡萄酒分级标识的文章,大部分还是讲的是旧的等级标识知识。
为便于消费者识别,决定统一欧盟范围内的葡萄酒命名体系,新的命名体系自2009年8月1日起生效并将逐步实施,规定在2011年12月31日前完成整改,2012年1月1日正式实施。
欧盟 AOP将葡萄酒命名为4个等级,各国语言不同,书写方式也不同:
1、 Protected Designation of Origin(PDO),受保护法定产区AOP
2、 Protected Geographical Indication(PGI),受保护地理标志IGP
3、 Varietal Wines 标品种葡萄酒(不受地理认证)
4、 Wines 葡萄酒(不受地理认证)
比如法国的葡萄酒等级标识就从四级改为三级:就是AOC 和 VDQS 合并成 AOP, VDP 改换成 IGP VDT 改换成 IG。
原来的等级排序:                              现在的等级排序:
AOC(法定产区)                              AOP(法定保护产区)
Appellation d’Origine Controlee          Appellation d’Origine Protegee
VDQS(优良地区餐酒)                   (2011年底取消,并入AOP)
Vin de Qualite Superieure             
VDP(地区餐酒)                               IGP(保护地区餐酒)
Vin de Pays                                        Indication Geographique Protegee
VDT(日常餐酒)                               IG(无保护地区餐酒)
Vin de Table                                       Vin sans indication Geographique
欧盟AOP,是1992年成立的组织,旨在保护欧盟的农贸类产品。AOP是欧盟原产地命名保护的标志,欧盟成员国生产的农产品,如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识,而IGP是受保护的地理标志。
两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等全部都是在原产地完成的;IGP
是指其产品的原料、生产、包装等85%以上是在原产地完成的。
部分欧盟国家AOP命名的书写方式:
France:appellation d'origine protégée AOP
Spain:denominación de origen protegida DOP
Italy:denominazione di origine protetta DOP
Germany:geschützte Ursprungsbezeichnung GU
Portugal:denominacoes de origem protegidas DOP
法国葡萄酒等级Hungary:oltalom alatt álló eredetmegjel?lések OEM
部分欧盟国家IGP命名的书写方式:
France:indication géographique protégée IGP
Spain:indicación geográfica protegida IGP
Italy:indicazione geografica protetta IGP
Germany:geschützte geographische Angabe GGA
Portugal:indicacoes geográficas protegidas IGP
Hungary:oltalom alatt álló f?ldrajzi jelzések OFJ
二、澳洲葡萄酒的等级分类
新世界澳大利亚葡萄酒分级系统并没有法律上的规定,澳洲葡萄酒能在酒标上标注出来的权威分级有二种: 
(一)半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)的全国葡萄酒的评级:这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。 AWBC把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为4个种类:
1、品牌之冠(Brand Champions)品牌之冠,是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机,是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高,销售量又很大的葡萄酒。
2、新锐之星(Generation Next)对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人来说,“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。“新锐之星”就是葡萄酒生产商不断创新、尝试新配方、种植新品种开拓全新葡萄酒品种。
3、区域之粹(Regional Heroes)指那些品种与产地完美结合,例如巴洛萨的西拉,库拉瓦拉的赤霞珠,克莱尔谷的雷司令,玛格瑞特的赤霞珠等等。除了品种,同时这些酒又必须是能代表产区特的,与当地风土,人文很好的结合。
4,澳洲之巅(Landmark Australia)是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒最高品质,能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。我们可以简单的理解成区域之粹(Regional Heroes)的最高级别。总而言之,澳洲之巅(Landmark Australia)是集产地,品种,酿造,口感,理念,文化之大成。能够获得世界著名酒评家一致认可,具有伟大的陈年能力,丰富,层次,优雅。同时也是市场上争相受宠的产品,它们是澳洲葡萄酒精神的支柱。
(二)专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴, 首屈一指的James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion,他提出了“五星级酒庄”概念,用来示该酒庄的葡萄酒具有卓越的品质保障。这个评级也可以在葡萄酒酒标上标注出来。
酒品以五酒杯”的评分系统进行评级:94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines),90-93 分是强力推荐(Highly recommended), 87-89分是推荐饮用(Recommended),84-86分是易于饮用(Acceptable),其中,只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注,成为“五酒杯”标志葡萄酒。而且一个酒庄中,拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。
三、智利葡萄酒等级
Varietal:只列葡萄名称,这是最普通的葡萄酒。 
Reserva:珍藏级,酒是经过橡木桶储存过的葡萄酒,品质一般高于Varietal。 
Gran Reserva:极品珍藏,使用更多更新的桶,储藏的时间较长,品质也更上了一层楼,这类酒很多酒厂都有。 
Reserva De Familia:家族珍藏,基本上是某酒庄最好的酒,也可能有类似的方式来表达,如MONTES的ALPHA和 M ,CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA。
四、美国葡萄酒分级美国葡萄酒分级美国葡萄酒分级美国葡萄酒分级 
(1)实行了美国葡萄酒产地(American ViticulturalAreas)制度,简称AVA。AVA制度与法国的“原产地名称管制”(Appellation d‘OrigineContr—AOC)制度相似,但它主要对被命名地域的地理位置和范
围进行定义,不象法国的AOC制度,在定义地域范围外,还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制,这是它与法国AOC制度最根本的区别。