上海是中国美食文化的一个重要城市，其中的名点心更是受到了广泛的赞誉。下面介绍上海十大名点心的制作方法，让你在家也能品尝到正宗的上海味道。
上海美食 1. 小笼包
小笼包是上海的传统名点，由于其口感独特，风靡全国。制作小笼包的关键在于皮的薄厚和馅的鲜美，以下是制作方法：
材料：猪肉馅、虾仁、糯米粉、面粉、鸡蛋、香菜、生姜、陈醋、料酒、盐、胡椒粉。
步骤：
1）将面粉、糯米粉、鸡蛋和水混合成面团，搓成细条，切成小份。
2）将猪肉馅、虾仁、姜末、酒、盐、胡椒粉拌匀，加入葱末和香油，拌匀备用。
3）将小面团擀成薄皮，包入肉馅，置于蒸笼上，蒸10分钟至熟。
4）食用时，蘸入陈醋和姜末，撒上香菜即可。
2. 鸡蛋糕
鸡蛋糕是一种又软又甜的点心，是上海人最喜欢的早餐之一。以下是制作方法：
材料：鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、油。
步骤：
1）将鸡蛋和白糖打散，加入面粉和牛奶，搅拌成面糊。
2）将面糊倒入铁盘中，放入蒸锅中蒸15分钟。
3）取出后用刀切成小块，再用平底锅煎至两面金黄即可。
3. 生煎包
生煎包是一种以肉馅为主的点心，外皮酥脆，内馅鲜美，是上海人最喜欢的街头小吃之一。以下是制作方法：
材料：猪肉馅、面粉、酵母、油、水、葱、姜、盐、酱油、白胡椒粉。
步骤：
1）将面粉、酵母、油和水混合成面团，搓成细条，切成小份。
2）将肉馅、葱姜末、盐、酱油、白胡椒粉拌匀备用。
3）将小面团擀成薄皮，包入肉馅，放入平底锅中，加入水，盖上锅盖，煎至底部酥脆，上部微黄即可。
4. 红豆酥
红豆酥是一款馅料酥软、口感细腻的点心，是上海的传统美食之一。以下是制作方法：
材料：面粉、糯米粉、红豆沙、白糖、油。
步骤：
1）将面粉、糯米粉、油和水混合成面团，揉至光滑。
2）将红豆沙和糖混合均匀，备用。
3）将面团擀成薄片，切成长条，将红豆沙包入其中，捏成饼状。
4）将饼状物放入烤箱中，以180度烤10分钟即可。
5. 豆沙月饼
豆沙月饼是中国传统的中秋节食品之一，许多地区都有自己独特的制作方法。以下是上海的豆沙月饼制作方法：
材料：面粉、豆沙馅、油、白糖、水。
步骤：
1）将面粉和油搅拌均匀，加入适量水，揉成面团。
2）将面团分成小块，擀成薄皮，包入豆沙馅。
3）将包好的豆沙馅放入月饼模具中，压实。
4）将月饼模具反转，将月饼取出，将月饼放入烤箱中，以180度烤15分钟即可。
6. 雪花酥
雪花酥是一种口感脆爽的点心，由于其外形独特，被赞誉为上海的“冰雪糕点”。以下是制作方法：
材料：面粉、糯米粉、猪油、糖、水。
步骤：
1）将面粉、糯米粉、猪油和糖混合均匀，揉成面团。
2）将面团擀成薄片，切成小块，压扁成饼状。
3）将烤箱预热至200度，将饼状物放入烤箱中，烤5分钟。
4）取出后再次擀成薄片，再次放入烤箱中烤5分钟。
5）重复以上步骤，直至烤熟。
7. 酥皮蛋挞
酥皮蛋挞是一种著名的西式甜点，兼具酥、香和甜的口感，是上海多家甜品店的招牌之一。以下是制作方法：
材料：酥皮、鸡蛋、奶油、牛奶、白糖。
步骤：
1）将鸡蛋、奶油、牛奶、白糖混合均匀，拌成鸡蛋液。
2）将酥皮切成小块，放入小蛋挞模中。
3）将鸡蛋液倒入蛋挞模中，放入烤箱中以200度烤15分钟即可。
8. 红烧肉包
红烧肉包是一种以肉馅为主的点心，口感鲜美，是上海人最爱的美食之一。以下是制作方法：
材料：猪肉馅、面粉、酵母、盐、白糖、油、水、葱、姜。
步骤：
1）将面粉、酵母、油和水混合成面团，揉至光滑。
2）将肉馅、葱姜末、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香油拌匀备用。
3）将小面团擀成薄皮，包入肉馅，放入平底锅中，加水烧开，然后转小火炖20分钟。
9. 松饼
松饼是一种口感松软、香甜可口的点心，与西式甜品不同，它更加偏向于中式小吃。以下是制作方法：
材料：面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、油、发酵粉。
步骤：
1）将发酵粉与温牛奶混合，略微搅拌，静置发酵。
2）将面粉、鸡蛋、白糖、油混合搅拌均匀，加入发酵的酵母液，搅拌均匀。
3）将混合好的面糊倒入模具中，放入烤箱中以180度烤15分钟即可。
10. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道具有浓郁上海味道的菜品，其甜酸口感独特，为上海人民所喜爱。以下是制作方法：
材料：猪排骨、白糖、醋、生抽、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
步骤：
1）将猪排骨洗净，用盐、胡椒粉腌制20分钟。
2）将葱、姜切碎，将白糖、醋、生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末混合，备用。
3）将腌好的排骨放入烤箱中，以200度烤至表面金黄。
4）将烤好的排骨放入锅中，加入葱姜末和调料，翻炒均匀即可。
以上就是上海十大名点心的制作方法，希望能够帮助到爱好烹饪的朋友们，让你在家也能轻松制作出正宗的上海美食。
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