厨房美食菜谱:老上海盐水棒冰的做法

厨房美食菜谱：老上海盐水棒冰的做法

说道盐水棒冰就会想起老上海的“光明”牌盐水棒冰，几十年如一日，到了高温季节就会脱销，不要以为盐水棒冰是用盐水做成的，纯盐水会带来苦味，以白糖的基础上加上适量的淀粉，最后才用盐调味。这个配方是我自己做的，咸甜味适中，如果你喜欢也可以尝试一下。食材主料：清水350g 盐4g 白糖15g 淀粉10g 步骤 1.准备清水，白糖和淀粉 2.把淀粉用清水化开 3.锅内倒入清水 4.大火烧开后加入白糖 5.加入水淀粉 6.最后加入盐调均匀后熄火待凉透 7.倒进棒冰模具中，进入冰箱冷冻3小时以上，4个模具有多余的，我倒入了冰格做冰块了 8.全部冻凝固后用流动水冲一下就可以脱模了小贴士：加入淀粉的棒冰吃口有点沙沙的口感，淀粉不能直接入锅要用清水划开这样不会结块。