《做酸奶》教学设计（苏教版）
一、教材简介：
本课是苏教版《科学》六年级上册第1单元《显微镜下的世界》里的2课，属于生命世界里的微生物这一内容体系。教材分为四个部分。第一部分，是学生自己动手做酸奶。采用往煮好了的鲜牛奶里加入酸奶的方法(酸奶里含有乳酸菌)，让鲜牛奶发酵成酸奶。这部分内容可以是课前做好酸奶课上带来品尝，也可以在课堂上当场做酸奶，在这里采用的是后面一种方法。第二部分，是认识细菌，解释牛奶为什么会变成酸奶。在这里，让学生认识细菌的基本形态特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌并知道鲜牛奶为什么会变成酸奶，以及细菌与人类的关系，细菌具有双重作用，一方面有些细菌对人类有用，另一方面有些细菌又对人类有害。第三部分，是了解没有细胞结构的病毒以及危害人类健康的病毒有哪些。第四部分，是了解病菌是如何通过皮肤接触传播的，以及还有哪些传播途径。
教学的主体活动就是让孩子们经历做酸奶的实践活动，在活动中，让他们感受到细菌与我们人类有着密切的关系，并认识到不是所有的细菌都是有害的，从而消除孩子们头脑中已有的一些错误认识。步步惊心 片尾曲
二、教学目标：
前世情人 周杰伦
●能够尝试自己动手做酸奶;
●能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流;
●能够收集有关细菌、病毒的资料并参与讨论。
●知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的;
●知道细菌是一种无处不在的微生物;
●认识到细菌具有双重性，一方面可以为人类造福，另一方面又会给人类带来危害;
●知道病毒也是微生物中的一类;
●了解病菌的一些传播途径。
●享受动手制作的快乐，无论是成功的，还是失败的;
●愿意与同伴分享自己的劳动成果。
3、教学准备:
申诉qq
鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯等。
四、教学过程：
（一）自己动手做酸奶
1.谈话:你吃过酸奶吗?知道酸奶是怎么做成的吗?
2.学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
(让学生提出各种可能性，教师不做任何评价;提供给学生每组一份空的酸奶瓶，让学生观察酸奶瓶上的配料表，或许他们会有所发现)
3.学生自己动手做酸奶。
(1)介绍做酸奶的方法:
①教师为学生提供煮好的鲜牛奶若干。
(具体是:在电饭锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟，并将煮好的鲜牛奶分发给每个小组)
②学生自带消毒过的保温杯和勺子。(事先要用开水烫一烫)
③待牛奶冷却到35℃-40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温几个小时后，酸奶就做成了。
(2)学生自己制作酸奶。
①测一测:我在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是____:____
②教师讲述:大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
③提醒:自制的酸奶不要存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒!
④学生交流自己做酸奶的感受，并画好心情曲线。
(在坐标横轴方向上设立几个时间段，让孩子们在竖轴方向上画出做酸奶前后的感受，即画出我的心情曲线，等孩子们的酸奶完全做成了再一个时间交流他们的感受)
【评析】做酸奶是孩子们非常感兴趣的活动，教师在这里要创设条件，尽量满足每一个孩子的愿望，让他们每个人都来做一做。科学课的教学理念之一就是要面向每一个学生。在做的时候，让孩子们自己控制好温度以及酸奶与鲜奶的比例，“控制”是科学课中常用的一个术语，也是科学的一项基本技能，在这里适当地放手让学生自己去控制是有必要的。让他们绘制做酸奶的心情曲线，将活动延续到课后，关注做酸奶时的情感波动，画心情用在这里是一种新颖的过程评价的方法。
崇明旅游（二）认识细菌，解释牛奶为什么会变成酸奶
1.谈活:做酸奶时需要注意些什么?不耻下问
教师强调：(制作酸奶时需要注意两个条件:一是温度，保持在35℃-40℃左右;二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理)
2.提问:为什么牛奶会变成酸奶?
3.学生思考回答，引出酸奶中的乳酸菌，从而引出细菌的概念。建国大业观后感500字
4.学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。
5.学生阅读教材第6页上的资料--细菌和酸奶。
6.教师小结
细菌的基本形态特点及分布