美食指南之美食简介北京篇（8）
不只是小孩，就是现在被称为叔叔阿姨的80,90后的我们一听到“零食”二字，整个眼睛都是亮的。现在超市里的零食五花八门，站在琳琅满目的货架前似乎再也不到以前儿时的零食。这里说的老北京零食可不是薯片，辣条，“脏脏包”，北京篇最后一期就带大家童年时的回忆。
1，茯苓饼
茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点，用淀粉烙制外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片，故称茯苓饼。
2，北京果脯
果脯也称蜜饯，北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。北京果脯采用宫廷传统秘方，选料精、加工细，所以产品泽好，味
道正，柔软爽口。泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。果脯由鲜果加工精制而成含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。
3，北京酥糖
北京酥糖是中国三大名糖之一，作为北京地区传统名点之一，一向享有盛名，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有：“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美誉，为历代名人所称赞。酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。
4，艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，泽雪白，常以红山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。
5，冰糖葫芦
说到北京的零食自然是少不了冰糖葫芦。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。现代改良的冰糖葫芦加上了水果，蜜枣，腰果，绿豆沙冰，核桃，巧克力等等，但味道还是不如老北京的冰糖葫芦正宗。
6，,老北京酸奶
作为老北京人真正的城市记忆元素之一，老北京酸奶有着可谓深厚的历史渊源，早在清朝初年，满族和蒙古贵族把奶制品带进了北京，宫廷宴席先给皇上呈上的汤膳中就包括“酸一品”。因为太受欢迎，在北京，无论是胡同口的小卖部，还是人山人海的旅游景点，老北京酸奶随处可见，小小的白肚子瓷瓶，盖上一张蓝白纸，一根短吸管……因为瓶子要回收，大家都站在小卖部门口喝，等吸管中出现了“滋溜”的声音，酸奶被喝完了，瓶子一放，走了。
7，北冰洋汽水
北京的小吃北冰洋汽水的包装以现在的眼光来看，可能有一些简陋。普普通通的玻璃瓶子，上面“北冰洋
”三个大字，仅此而已。放到现在形形的果汁饮料里面是显得那么的朴素。