单位招聘考试茶叶加工知识(试卷编号141)
1.[单选题]炒茶员在炒茶前需要做好（ ）。
A)消毒、更衣、换鞋
B)沐浴、更衣、换鞋；
C)勤剪指甲、消毒、沐浴、更衣、戴帽、换鞋。
答案:C
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2.[单选题]安溪铁观音是一种（ ）
A)茶叶名称
B)茶树品种名称
C)既是茶叶名也是茶树品种名
答案:C
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3.[单选题]日照茶园中，按茶芽轮次分，夏茶是（ ）
A)第二轮
B)第二、三轮
C)第三轮。
答案:B
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4.[单选题]下列属于白茶类的是（ ）。
A)福鼎大白茶
B)安吉白茶
C)福鼎白茶。
答案:C
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5.[单选题]山东适宜做青茶的茶树品种是（ ）。
A)福鼎大白
B)金观音
C)黄山体
答案:B
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6.[单选题]一款红茶审评时滋味生涩，可能是（ ）或发酵不足造成的
A)萎凋偏轻
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7.[单选题]一级铁观音，原料全部选自春茶或秋茶( )铁观音毛茶。
A)特等
B)一、二等
C)三、四等
D)五、六等
答案:B
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8.[单选题]( )【】以下发酵程度最轻的乌龙茶为（ ）。
A)冻顶乌龙
B)文山包种
C)木栅铁观音
D)椪风乌龙
答案:B
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9.[单选题]下列最适宜用于花茶窨制的素茶是( )
A)烘青茶
B)炒青茶
C)红茶
D)普洱茶
答案:A
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10.[单选题]普洱茶的种类中不包括的一项是( )
A)普洱紧压生茶
B)普洱生散茶
C)普洱紧压熟茶
D)普洱熟散茶
答案:B
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11.[单选题]乌龙茶产品出口质量标准，水分为（ ）。
A)≤1%
B)≤5.5%
C)≤7%
D)≤16%
12.[单选题]患有高血脂的人，可多饮茶，因为茶叶中含有的有效成分能有效地降低人体血液中的血脂含量，该成分是( )。
A)芳香物质
B)
C)茶氨酸
D)茶多酚
答案:D
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13.[单选题]现在对茶叶的分类，基本上是根据（ ）进行分类。
A)产地
C)制造方法
D)制造方法结合茶叶品质特点
答案:D
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14.[单选题]根据乌龙茶各茶季做青特点，夏暑茶做青做青宜（ ）
A)轻晒轻摇
B)轻晒重摇
C)重晒轻摇
D)重晒重摇
答案:A
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15.[单选题]( )【】红茶的采摘标准是（ ）
A)单芽
B)一芽一叶
C)一芽一二叶
D)驻芽2-4叶
答案:C
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16.[单选题]________采摘鲜叶品质最好，是制得乌龙茶高级茶的关键。
A)露水青
B)上午九时以前
C)上午十时至下午四时以前
D)下午四时以后
答案:C
17.[单选题]茶叶绿食品标准，要求Pb含量应小于（ ）。
A)0.05mg/kg
B)0.1mg/kg
C)0.2mg/kg
D)1mg/kg
答案:D
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18.[单选题]( )【】茶叶含水量在7％以下毛茶和茶叶不经复火直接付制称为（ ）
A)生取生做
B)生取熟做
C)熟取熟做
D)补火车
答案:A
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19.[单选题]( )【】风选是利用风力分离茶叶____的作业。
A)大小
B)轻重
C)形状
D)颜
答案:B
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20.[单选题]优质乌龙茶采制的标准芽叶是________。
A)单芽
B)一芽一叶
C)一芽2-3叶
D)驻芽2-3叶
答案:D
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白茶的种类主分为四类21.[单选题]精致机械中（ ）是分离茶叶长短或大小的机械。
A)圆筛机
B)抖筛机
C)飘筛机
D)拣梗机
答案:A
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B)绿茶
C)白茶
D)青茶
答案:B
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23.[单选题]( )【】普洱茶渥堆时，如果温度高于65摄氏度会出现（ ）。
A)烧心
B)爆点
C)花青
D)陈气
答案:A
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24.[单选题]( )【】烘干机在运行中应经常注意电机、减速箱及轴承发热情况，减速器温升不得超过 （ ）
A)35℃
B)65℃
C)80℃
D)100℃
答案:C
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25.[单选题]龙泉剑茗属于( )外形名茶。
A)针形
B)片形
C)矛形
D)眉形
答案:C
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26.[单选题]企业标准应在发布之日的( )天内按企业的隶属关系报当地质量技术监督部门办理备案.
A)30
B)45
C)60
D)90
答案:D
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27.[单选题]工夫红茶的精制，按传统分法，分为本身路、圆身路和()。