福⿍⽩茶越陈越⾹，越⽼越好么？
俗语有云，⽩茶“⼀年茶，三年药，七年宝”。何解？
「⼀年茶」：是指第⼀年采摘的⽩茶制作出来的福⿍⽩茶。因为⽩茶制作过程主要都是依靠阳光的⼒量，属于微发酵茶。所以刚制成的头年⽩茶，茶叶中富含茶多酚，⼝感较为清淡，微微涩⼝，茶性也较为寒凉。“⼀年茶”的⾹⽓清纯淡雅，汤⾊浅黄透亮，富有光泽感，滋味锐利爽⼝，似⼭上的清泉，⾃然朴实。
「三年药」：是说储存了⼏年的福⿍⽩茶，多是三四年时间。精⼼存储的福⿍⽩茶，随着⽩驹过隙，⽩茶的本来的性质竟悄然的发⽣了变化。茶多酚减少，茶叶稚⽓褪去，外表由青转褐，汤⾊变沉，由浅到深，渐渐转为成熟。
「七年宝」：是说储存了七年左右的福⿍⽩茶，也就是所谓的⽼⽩茶了。经过时间的洗礼，⽩茶也越发的⾹醇浓厚。彼时的⽩茶，⾹⽓具有层次感，散发出各样的⽓味，如花⾹、陈⾹、或是枣⾹，更是会产⽣让⼈⾝⼼愉悦的“药⾹”。
好的⽼⽩茶汤⾊沉沉，丰满醇正，⼊⼝也愈加丝滑，⼊喉⽣津回⽢。同时随着⽩茶营养物质的增多，⽼⽩
茶防癌、降低胆固醇、抗氧化的效⽤也愈加明显，药⽤价值愈⾼。
⽩茶越⽼越好？
由于⽩茶黄酮含量会随年份的增长⽽增多的这⼀特性，所以很多⼈觉得福⿍⽩茶必然会越陈越⾹，越⽼越好。
市⾯上的⽼⽩茶价格也是⽔涨船⾼，依据福⿍市茶业协会公布的《2018年福⿍⽩茶系列产品市场参考价》来看，我们不难发现不论是⽩毫银针，寿眉还是⽩牡丹，相较于2017年价格上都有所上涨，其中七年特级⽩牡丹的价格更是上涨了50%。
因此⽩茶商家们开始了对⽼⽩茶的各类营销，极度推崇⽼⽩茶，以“福⿍⽩茶越陈越⾹”为⼝号，想要因此获得更⾼的利润，那么事实真是如此么？福⿍⽩茶越陈越⾹，越⽼越好么？
福⿍⽩茶，能够做到三年成药，七年为宝的原因，主要是仰仗在存储的过程中，时间给予它更多对⼈体有益的⽣化成分—“黄酮”。
何为“黄酮”?
根据科学研究报告，可以获到以下结论，黄酮是⼀化合物，黄酮对⼈体具有多⽅⾯的的功效。黄酮功效
黄酮可以疏通⾝体⾎管，改善⾝体的⾎液循环，从⽽降低⼼脑⾎管⽅⾯疾病的可能性；黄酮也是⼀种强抗氧剂，可以给予细胞⽣命⼒，起到预防癌症的作⽤。
它还可以降低⾎糖，因⽽它对糖尿病引发的⽑细⾎管脆化等病症有很好的作⽤；黄酮还能够克制炎性⽣物酶这⼀催化剂的渗出，从⽽起到⽌痛的作⽤，防⽌伤⼝发炎。
其实经过科学研究表明，和中国其他六⼤茶类对⽐，福⿍⽩茶的所含⽣化成分中“黄酮”类化合物含量最⾼，具有卓越的药⽤价值，对⼈体具有较好的保健养⽣的作⽤。
随着年份的增长，福⿍⽩茶中的黄酮含量会愈来愈多。由此可见，经过时间的锤炼，福⿍⽩茶的药⽤价值是在不断的上涨的，因此确实可以说福⿍⽩茶是越⽼越好。
⽩茶越陈越⾹？
唯物辩证法认为要以“⼀分为⼆”的观点去看万事万物，放在当下也是⼀样的道理。从某些⽅⾯⽽⾔“⽩茶越陈越⾹”这个观点是没有什么⼤错的，但根据辩证的思想来考虑，每⼀件物品都会过犹不及的。
福⿍⽩茶与⽣活中⼤多数物品相同，它是有保质期的，所以并不能笼统的说，越陈的⽩茶越⾹；要想⽩茶越⽼越⾹，⾸当其冲的条件是需要选择⽣长在温度适宜，降⽔丰沛产地的优质⽩茶原料，然后经传统⼯艺加⼯⽽成的⽩茶成品，再使⽤恰当的储存⽅式，才能成就⼀饼好的⽼⽩茶。
然，根据周琼琼，孙威江所著《不同年份⽩茶的主要⽣化成分分析》的研究表明，氨基酸、等，这些成分会影响⽩茶的外表、⾹⽓与滋味，并且这些成分不是稳定不变的，它们会不断减少。
⽩茶主要⽣化物质减少的影响
茶多酚含量减少，会使⽩茶汤⾊的⾊泽加深，滋味反⽽退淡；的减少则会使⽩茶少掉鲜爽味，因⽽，是影响茶叶品质的⼀个⾮常重要的要素。
⽽氨基酸是构成⽩茶各种⾹⽓的主要要素，不同种类的氨基酸，会产⽣不同的茶⾹，如茶氨酸产⽣焦糖的⾹⽓和甜蜜的味道，丙氨酸产⽣花⾹，苯丙氨酸产⽣玫瑰花⾹⽓；所以氨基酸的减少会使⽩茶的⾹⽓锐减。
在⽩茶的存储过程中，随着存储年份的增长，这些⽣化成分的含量均会降低，福⿍⽩茶从⾹味和⼝感上来说都会出现下降趋势。所以，事实证明⽩茶越陈越⾹，越⽼越好是不能⼀概⽽论的，漫长的岁⽉给福⿍⽩茶带来了丰富的黄酮含量，却把⽩茶中其他⽣化成分降低了。也就是说⽩茶的养⽣保健功能明显加强的同时，⽓味和滋味相对减弱。
⼏年⽼茶为好？
事物总有正反两⾯，⼝感与药性不可兼得，⽼⽩茶与新⽩茶的⽣化成分会因为光阴的流逝此起彼落，并
不是说年份越⽼的福⿍⽩茶就会越占有优势。
根据多⽅数据表明，福⿍⽩茶的存放时间以5-7年为宜，这个时间段内的福⿍⽩茶，茶性从寒凉转平和，不会伤⼈脾胃。黄酮含量也相对较⾼，⽽其他如茶多酚含量适当减弱，茶⽔的苦涩味相对减弱，⽢甜的滋味显露。
的含量也在减少，喝⽼⽩茶就不会造成失眠的状况；氨基酸含量⽆明显差异，福⿍⽩茶⾹味依旧。⽽福⿍⽩茶存放20年及以上后，⽩茶中的茶多酚，氨基酸等⽣化成分含量都会急剧减少，⽩茶的滋味、⾹⽓、汤⾊都将减弱。
是故，福⿍⽩茶并⾮如普罗⼤众所说越陈越⾹，⽽是有期限的，但确实是越⽼越好。
白茶的种类主分为四类在这喧嚣的城市中，
总会有⼈愿意为你泡上⼀壶茶，
听你的喜怒哀乐，
这世界不美好，
但温暖会⼀直在你⾝边。
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