茶叶分为几大类
关于《 茶叶分为几大类 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

                 
    茶叶的分类有很多,根据的标准不一样,当然归类出去的类型也是不一样的,有根据荼叶的颜区分的,也是有依照荼叶的发醇水平归类的,也有依据荼叶的等级来归类的,无论是哪一种归类也不影响荼叶对身体的益处,饮茶的情况下要是挑选是自身喜爱的种类就可以了,对于是哪一种倒是无需注重。


   


   
针对茶的类型区别,各抒己见。有的人说,在我国的茶,大概可红茶和绿茶二种;有的人说,在我国的茶可分


    为绿茶、绿茶叶、乌龙、花草茶、砖茶、沱茶六种;有些人说,除开乌龙、武夷岩茶、水仙茶以外,应添加绿茶、白牡丹茶。这般的叫法不一而足。实际上,科学研究的归类,可分以下10类。


    依生产制造发醇水平归类


    从一般人对茶的分类都按生产制造荼叶时的发醇水平来分,约可分成三种:全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。



    全发酵茶:绿茶、白茶。


    半发酵茶:黑荼、乌龙、白牡丹茶。


    不发酵茶:绿茶叶。


    以上各种各样荼叶,绿茶为95%发醇,白茶85%发醇,黑荼80%发醇,乌龙60%-70%发醇、白牡丹茶约5%-10%发醇,绿茶叶则彻底不发醇。但亦不以为然,也是有某些例外:如绿茶的信阳毛尖并不发醇,绿茶叶黄汤反有一部分发醇。


    依生产制造萎凋水平归类


    茶按发醇是否来归类,就科学研究的见解来讲,并不很恰当,如乌龙茶、包种、绿茶等,在生产制造全过程中仍未历经宣布发醇全过程,而故曰半发酵茶,也是有含混 之处。因此有些人认为按萎凋是否归类,将荼叶分成“萎凋茶”与“不萎凋茶”两类。


    不萎凋茶-绿茶叶


    萎凋茶:绿茶、黑荼、白茶、绿茶、乌龙、包种茶、白牡丹茶。


    依产茶地时节归类



    我国及日本国的很多产茶地区,均按周期性来为茶分类


    新茶:别名头帮茶或头水茶。为清明节至小暑节(三月上中旬至五月中下旬)所采之茶。荼叶至嫩,质量甚高。採摘期内约20日至40余日,随全国各地气侯而异。


    夏茶:别称二帮茶或二水茶,即在小暑节日期间后,(五月中旬)也就是新茶采后二三十日所兴新的荼叶采做成的茶。


    秋茶:别称三水茶,即夏茶采后一个月所采制的茶。



    冬茶:即秋分节之后所采做成的茶,在我国西南茶叶产地很少采制,仅云南省及,因气侯比较溫暖,还有采制。


    此外,还有说白了明前茶,系清明时节前采制;雨前茶,系谷雨节前采制;六月白,系每一次夏茶以后秋茶以前,于农历六月间采制;白露茶,系白露节后所制作;降霜茶,系降霜假后所采制者。


   
   


   
依炒茶样子归类:


    依炒茶样子归类,各种各样荼叶可分为:散茶、副茶、砖茶、束茶等类。


    散茶--正茶:条茶系--如绿茶、绿茶叶、茶珍眉、抽蕊等。


    碎茶系--如绿茶、绿茶叶特针、针眉等。


    圆茶系--如绿茶茶头、绿茶叶珠茶、贡熙、虾目等。


    副茶:茶末、茶片、茶梗


    砖茶--砖茶:峒砖、米砖、小京砖、泾阳砖


    普洱茶饼:小青柑、沱茶


    束茶:线茶、龙须茶


    依生产制造程序流程归类:可分成毛茶与精茶二大类


    毛茶--或称滥造茶或初炒茶。各部荼叶经初制后的制成品,通称毛茶。其外形较为粗放型。


    精茶--或称特制茶、再炒茶、成饮茶,毛茶再经特制的办理手续,使其变成样子齐整与质量划一的制成品。


   
   


   
依薰花种类归类



    茶依薰花是否,可分成花草茶与素茶二种。各种各样荼叶仅绿茶叶、包种茶与绿茶有薰花的品种,其他各种各样荼叶,非常少有薰茶。这类茶除茶名外,都冠于花的名称,如用茉莉薰制的包种茶称之为茉莉茶茶,用桂花树薰制的称之为桂花茶等。


    依油茶树种类归类


    一些地区茶的分类,是按照茶树的品种来归类,如阿萨姆茶、小葉种茶、尖叶种茶、水仙花、铁观音茶叶等。但这类分法,不管实际上或商业服务上,除几类独特影响力的油茶树种类如水仙花、铁观音茶叶等广泛选用外,其他并不要用。


    依产茶地归类



    一些惊叹不已的产茶地地域,常以该产茶地名冠于茶名以上,比如武夷山岩茶、安溪铁观音茶、祁门红茶、六安瓜片、福州市香片、杭州市龙井茶、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等,名字多种多样,数不胜数。


    依种植方式 归类


白茶的种类主分为四类    茶依种植方式 归类,可分为室外茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外,其他均为室外茶。因覆下茶仅日本国有,此类分类方法,去日本之外的地域,并无使用价值可谈。


    依市场的需求归类



    茶文化依市场的需求归类,可分成自销、出口、侨销(侨民定居地域)、边销多种(边疆民族地域)。