茶知识茶叶辞典（四十二）
印度亚种
印度亚种[Camellia sinensis subsp. assamica Bacha-daze] 巴赫达兹分类的一个亚种。包括阿萨姆变种、老挝变种、那加变种、曼尼普尔变种、缅甸变种、云南变种和锡兰变种。
中国亚种
中国亚种[Camellia sinensis ssp．sinensis Bachadaze]巴赫达兹分类的一个亚种。包括日本变种、中国变种和中国大叶变种。
巴赫达兹分类法
白茶的种类主分为四类巴赫达兹分类法(Bachadaze classification method]1971年苏联巴赫达兹提出的茶树形态分类法。将茶树分为中国亚种和印度皿种。
普洱茶变种
普洱茶变种[Camellia sinensis var．assamica (Mas-ters) Kitamura] 即“阿萨姆变种(1)”。
阿萨姆变种(1)
阿萨姆变种(1)[Camellia sinensis var．assa ruca(Masters) Kitamura] 亦称“普洱茶变种”。1844年英国麦司脱根据布鲁士于1823年在印缅边境采集的茶树标本将其命名为阿萨姆种（Thea assamica Masters），当时的多数学者认为应是变种。1950年北村(Kitamura)正式定名为阿萨姆变种[ Cameltia sinenszs var．assamica (Masters)KitamuraJ。1958年席勒、1971年巴赫达兹均沿用此名称，其拉丁名也用var. assamzca。1981年中国庄晚芳等将其划为云南亚种中的一个变种(C. sinensis ssp. yunnanvar．assamica Zhuang)。1984年中国张宏达根据大量新的标本又将其恢复为独立的种。1992年中国闵天禄认为保留变种的地位是合适的。多数分类工作者仍持变种观点。这一变种的中文名称为“普洱茶变种”，拉丁文用“assamzca”，纯属命名问题，与原产地无关。特征：小乔木或灌木，高2～10米，最高达20米以上；嫩枝有毛或无毛，芽体有毛；叶革质或膜质，薄，长10～16厘米，最长达30厘米以上，宽4～7厘米，卵圆、椭圆、长椭圆或披针形，先端渐尖、钝尖或急尖，基部楔形或半圆形，叶背有稀柔毛，侧脉8～12对，叶缘有细锯齿；叶柄长5 --10毫米，有毛或无毛；花较小，花径2～4厘米，花瓣5～8瓣，基部连生，无毛，白或白绿；花顶生或腋生；花梗长4～10毫米，有毛或无毛，苞片2～3个，早落；萼片5～6片，长3～4毫米，无毛，偶有毛，
宿存；雄蕊多数，外轮花丝基部连合；子房3室，有毛，花柱3裂或3条；蒴果三角形或近球形，l～3室，果径2．O～3.8厘米，果爿厚0.8～1.5毫米，无毛；种子球形，种径1.2～1.6厘米，种皮棕褐，光滑。芽叶可制茶饮用，品质优良。其栽培品种广泛分布于中国西南和华南地区。印度、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚、马拉维等国栽培的大一叶品种多属此种。
烂柯山
烂柯山[Lanke Mountain]  山名。亦称“石室山”、“石桥山”。位于浙江衢州南部。清光绪《烂柯山志》称，是山茶名“柯山点”，“有宋人祝绅、林英、刘彝、钱颉、梁浃、郑庭坚六人斗茶题名石刻。朱彝尊《游烂柯山诗》有‘昔贤斗茶地’云云，即谓此也。宋曾矮有《迪侄屡饷新茶诗》，末二句云：‘欲作柯山点，当令阿造分。自注：柯山点，俗所谓衢点也”。
荐春台
荐春台[Jianchuntai]  地名。明嘉靖《长兴县志》：“在子山左，会熊明遇筑，每清明前三日，诣顾渚山孚茶，先于此拜接。”为明长兴顾渚贡茶处。
清澈 clear
清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳 fresh brilliant
鲜明艳丽,清澈明亮。
明亮 bright
茶汤清净透明。
中国变种
中国变种[Camellia sinensrs var．sinensis] 席勒分类的一个变种。又分中国大叶型(f. macrophylla Sieb.)、中国小叶型(f. parvi folia Mig.)。按形态分类，这个变种包括栽培型的茶、阿萨姆变种、白毛茶变种，也包括茶的近缘种大理茶、滇缅茶等。
柬埔寨变种
柬埔寨变种[Camellia sinensis var. cambodia Eden]艾登分类的一个变种。
席勒分类法
席勒分类法ESealy classification methodD 1958年英国席勒提出的分类法。将茶树分中国变种和阿萨姆变种。中国变种包括2个变型：中国大叶型和中国小叶型。
艾登分类法
艾登分类法[Eden classification method] 1958年英国艾登提出的分类法。将茶树分为中国变种、印度变种和柬埔寨变种。其中中国变种与同年英国席勒分类法一致。
科恩?司徒分类法
科恩·司徒分类法[Cohen Stuart classificationmethod] 1919年印尼科恩·司徒在乔治·瓦特分类基础上提出的茶树形态分类法。提出4个变种：武夷变种、中国大叶变种、掸邦变种、阿萨姆变种。此分类法在以后的艾登、席勒和巴赫达兹等的分类中都得到了沿用。
毛萼变种
毛萼变种[Camellia sinensis var.lasioclyx Watt] 即“尖萼变种”。
尖萼变种
尖萼变种[Camellia sinensis var. Iasiocalyx Watt] 亦称“毛萼变种”。乔治·瓦特分类的一个变种。原产中国云南凤庆。乔木型，叶大，富光泽，嫩叶黄绿，成叶淡绿}子房3～4室，偶有5室，花柱3～5裂。
下脚重 heavy lower parts
下段中最小的筛号茶过多。
爆点 blister
干茶上的突起泡点。
油润 bloom
干茶泽鲜活,光泽好
枯暗 dry dull
泽枯燥,无光泽。
调匀 even colour
叶均匀一致。
花杂 mixed
叶不一,形状不一。此术语也适用于叶底。
直叶变种
直叶变种[Camellia sinensis var. stricta Watt] 乔治·瓦特分类的一个变种。灌木，叶厚韧，侧脉少，在热带可随时开花结实，抗寒性较强。
中国小叶变种
中国小叶变种[Camellia sinensis var．sinensis Watt] 即“武夷变种(1)”。