茶艺师考试试卷及答案
一、单项选择题
1.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。
B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展(正确答案)
2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量(正确答案)
B、精通业务，不断提高技能水平
C、努力钻研业务，追求经济效益第一
D、提高自身修养，实现自我提高
3.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A、尽力使品茶客人感到满意
B、尽力发挥主观能动性
C、尽力宣传表现自己(正确答案)
D、尽力完成自己的工作任务
4.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。
A、有利于企业提高竞争力
B、有利于企业树品牌
C、树立企业信誉(正确答案)
D、提高技术水平
5.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法(正确答案)
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
6.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。
A、食用
B、礼品
C、药用(正确答案)
D、聘礼
7.擂茶在宋代称为()。
A、米粥
B、茗粥(正确答案)
C、黍粥
D、面粥
8.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。
A、豆子茶(正确答案)
B、薄荷茶
白茶的种类主分为四类C、葱头茶
D、黄豆茶
9.清代茶叶已齐全()。
A、三大茶类
B、四大茶类
C、五大茶类
D、六大茶类(正确答案)
10.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代
B、元代
C、宋代
D、唐代(正确答案)
11.宋代()的主要内容是看汤、汤花。
A、泡茶
B、鉴茶
C、分茶
D、斗茶(正确答案)
12.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。
A、广义茶文化(正确答案)
B、狭义茶文化
C、宫廷茶文化
D、文士茶文化
13.茶的精神财富被称为()。
A、狭义茶文化(正确答案)
B、广义茶文化
C、市井茶文化
D、乡野茶文化
14.茶道精神是()的核心。
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化(正确答案)
D、茶艺术
15.泡茶和饮茶是()的主要内容。
A、茶道
B、茶礼
C、茶学
D、茶艺(正确答案)
16.茶艺的三种形态是()。
A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演(正确答案)
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事
17.茶艺是()的基础。
A、茶文
B、茶情
C、茶道(正确答案)
D、茶俗
18.雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。
A、茶文化(正确答案)
B、竹文化
C、石文化
D、砚文化
19.茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境
B、湿润的环境(正确答案)
C、避光的环境
D、阴冷的环境
20.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性
B、酸性
C、偏酸性
D、微酸性(正确答案)
21.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜深红，茶汤呈()。
A、橙红
B、朱红(正确答案)
C、紫红
D、黄
22.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。
A、芽叶幼嫩
B、芽叶已老化
C、芽叶中熟
D、芽叶已成熟(正确答案)
23.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。
A、重发酵
B、后发酵(正确答案)
C、轻发酵
D、全发酵
24.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml(正确答案)
25.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发红，叶底暗褐
B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发暗，叶底暗褐(正确答案)
D、茶汤发红，叶底红亮
26.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。
A、三角形
B、钟形
C、倒钟形(正确答案)
D、园筒形
27.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。
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