名词解释
2.疗养：为了治病、疗伤和恢复健康而进行的，使心灵和身体得到放松时叫疗养。
3.：就是医养和用药物、手术等消除疾病，通常是指干预或改变特定健康状态的过程。
4.保健：为了保护和增进人体健康、防治疾病所采取的综合措施。
5.疗法：是指治病的方法。有特异疗法、药物疗法、无绝指针疗法等。
6.健康法：这种活动以预防疾病、维持健康为目的，既属于保健活动，则称为健康法。
7.福利：是员工的间接报酬（健康保险、退休金等）
8.园艺福利：有效利用园艺所具有各种功效，使所有市民都能过上身心健康，有人情味的幸福生活，既园艺福利
9. 园艺疗法：是指通过植物、植物的生长环境以及与植物相关的各种活动，维持和恢复人们身体与精神技能，提高生活质量的有效方法。
10.花香疗法：亦称芳香疗法即利用花卉绚丽的颜，形态和扑鼻的馨香（药效）及其对环境的美化，净化作用，以促进人体身心疾病康复的方法。
11.树木疗法：指的是借助某些树木来治病。
12.气候疗法：即将人从有害气候环境中转移到有益的气候环境中，接受新的气候刺激，从而使机体功能向好的方向转化，提高对疾病的抵抗力，达到的目的。
13.森林浴：是人们在林荫下娱乐、散步、休息浸浴于森林新鲜空气中进行养生的一种活动。
14.植物精气：是指植物的器官组织在自然状态下分泌释放出的具有芳香气体的有机挥发性物质。
15.茶疗: 是将茶作为单方或偏方而入药，用于很多疾病预防和临床的疗法。
16.茶疗方，又称茶方，狭义上仅指单用茶作为疾病预防和的方剂；广义上指在茶以外再
添加适量的中草药单方。
17.园艺活动：广义上是指人们在生活中所进行的趣味性、自发性的园艺和为了促进身心健康而进行的园艺。
18.亚健康：是指介于健康与疾病之间的一种生理功能低下的状态。
19.生理保健：指果品中含有维持人体正常生理代谢的营养物质。20.药理保健：指果品中含有某些课预防疾病，或(辅助)亚健康状态和疾病的药用成分。
第一章、第二章（自己根据讲义和课本看下。）
第三章 园艺植物的保健功能
（只整了大点，需要补充的结合课本和讲义进行补充。讲义中的具体水果、蔬菜等的内容看看就好。）
1.果品的保健功能
果品的保健功能可大致分为生理保健和药理保健两大方面。
生理保健：（1）维生素的来源；（2）矿物营养的来源；（3）膳食纤维的来源；（4）其他营养作用：①类胡萝卜素、类黄②果品中富含果胶和果酸③果品还含有其他健康活性物质。
药用保健：许多果树的产品（果、枝、叶、花、根）都可入药，用于预防和疾病；如中医古籍中有：梨果清热、化痰；山楂能消食；荔枝龙眼健脾养血；香蕉润肠降压；柑桔润肺理气；杏能解瘟疫；枣能解百药等大量果品药用记载。
果品保健适用的方法：
1 适量、适时食用果品；②有选择地食用果品；
③果品食用禁忌：
如柿果和螃蟹不宜同食，因为单宁和蛋白质易结合而不易消化吸收；
茶和许多水果不宜同食，酸碱物质结合成不溶物质，对健康不利；
皮肤有湿症和疮疖者忌食菠萝，易发加重；
菠萝富含朊酶，食用前宜用盐水浸泡，以防过敏性休克；
荔枝一次不能食过量，否则易降低血糖而昏，患“荔枝病”；
柿子不能空腹多食，否则可能患柿石症，尤其食后大量饮汤水，更易患病；
食苦杏仁必须水解脱苦，否则中毒；
桃、李多食助湿生痰，诱发疟疾、痢疾，脾胃虚弱者不宜食用；
金柑与萝卜不宜同食，萝卜食用后会产生抗甲状腺物质－－硫氰酸，而金柑中的类黄酮素物质会使硫氰酸转化成羟苯甲酸和阿魏酸，抑制甲状腺作用，导致甲状腺肿大；
西瓜性寒，产后、病后及腹泻者均不宜吃，否则积寒助湿而发病。
漆树过敏者和肾炎或肾功能较差者忌食芒果；
孕妇不可多食番木瓜，否则会引起流产；
未熟梅果含有氢氰酸，多食易中毒，俗话说“桃养人，杏伤人，梅子树下吃死人”；
此外，红薯和香蕉、牛肉和栗子等不宜同食。银杏（白果）、苦杏仁有毒，在食用时都应加
以注意。
2．蔬菜的保健功能
生理保健：①维生素的来源②矿物质③膳食纤维素④碳水化合物和蛋白质⑤维持人体酸碱平衡⑥增加食用价值⑦其他作用。
①抗癌作用②清热解毒作用③开胃消食作用④降压安神作用⑤减肥作用⑥强体健身作用⑦其他作用：帮助人体及时排泄毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。蔬菜也是美容的材料。
蔬菜食用禁忌
未腌透的菜(如雪里蕻、白菜)不能吃，因它含有亚硝酸。发芽的马铃薯不能吃，因它含有龙葵索，多食后会产生喉咙发干、舌头发麻、恶心、头晕、腹痛等中毒现象。霉烂的生姜不能吃，因它含，是致癌物质。发黄的白木耳不能吃，因它含黄杆菌素是致癌物质。未成熟的番茄不能吃，因它含的番茄碱会引起头晕、恶心、呕吐等症状。未煮熟的扁豆和刀豆不能吃，因它含皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素。皂素对消化道粘膜有强烈的刺激作用，可引起局部充血、肿胀及出血性炎症；抗胰蛋白酶因子可以影响人体对蛋白质的消化；
植物血球凝集素则具有凝血作用。苦瓜性寒，并含有奎宁，孕妇和哮喘病患者不宜多吃。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。马齿苋凡脾胃虚弱，腹泻人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。
3.花卉的保健功能
■(1)美容化妆：消炎抗菌保护皮肤黏膜，增强皮肤弹性，防止皮肤皱裂，减缓皱纹的出现③润泽皮肤，预防皮肤老化④具有敛汗、除臭的作用⑤减少头皮屑，美化毛发
(2)饮食调味有些花卉不但可以直接作为饮食或调味品，而且还可以加工成其他产品，更好地充当食品和调味品
(3)调适环境（书本）
■(1)花香的保健
(2)花的保健 ：就彩来说，有冷、暖之分。一般来说，暖激励人的生理功能，冷则给人以、镇静的抚慰。
(3)花粉的保健 ：花粉对防治缺铁性贫血，能增强毛细血管的通透性和强度，减少毛细血管的脆性，对预防高血压和冠心病所引起的脑溢血和视网膜出血有效。
(4)花卉净化空气：某些花卉具有杀毒，防止空气污染的作用。
(5)药理保健和食疗（讲义）
4.茶的保健成分及功能
①茶多酚：抗氧化作用、抗突变和癌变作用、抗菌和病毒作用、抑制动脉硬化作用、降血压作用、抗过敏、其他作用乳抗辐射、除臭等。
②生物碱：兴奋作用、强心作用、利尿作用、抗肥胖作用。
③茶氨酸：镇静作用、保护神经细胞，对中风和老年痴呆等疾病有预防和作用、减肥作用、还有降低血压、提高记忆力、增强抗癌药物疗效等保健功能。
茶的种类及保健功能
茶的种类：绿茶（不发酵茶）、红茶（全发酵茶）、乌龙茶（半发酵茶）、白茶（几乎未经发酵）、黑茶（经过渥堆、陈化加工而成的后发酵茶）、花茶（通常是在绿茶中加入芳香的花瓣）
绿茶：养心润肺，具有抗氧化、抗辐射、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒、消臭等多种保健作用。
红茶：有抗癌、抗心血管病等作用。民间还将红茶作为暖胃、助消化的良药，陈年红茶用于、缓解哮喘病。
乌龙茶：有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老等作用。
白茶：有很强的防癌、抗癌作用，功效超过绿茶。
黑茶：黑茶中只有普洱茶类的降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、减肥健美的功效。
花茶：花茶中加入不同的芳香花瓣，其香味和保健功能也有所不同。如茉莉花茶可偏头痛，减轻分娩时的阵痛。玫瑰花茶可月经不调。
茶的其他保健方法：①茶水泡浴，去除老化的角质去油脂；②泡足，有杀菌作用；③茶叶洗发、护发；④茶叶面膜，去油脂，使皮肤光滑、白皙。
饮茶的注意事项：白茶的种类主分为四类
1 一般不主张用茶水服药。
2 不宜饮用浓茶的人
A． 神经衰弱者；B. 心血管病及心脏、肾功能不全的患者；C. 缺铁性贫血患者及孕妇、经期妇女。
3 少儿、初饮茶者、胃病患者不宜空腹饮茶。
4 糖尿病患者饮茶可有效地降低患者的血糖，尤其是茶鲜叶采后经自然风干而不经任何加热等特殊加工的茶及白茶等。
5.药用植物的保健功能
药用植物的生理保健：①糖类与苷类；②皂苷类；③强心苷类；④醌类；⑤香豆类；⑥生物碱类；⑦黄酮类；⑧萜类和挥发油；⑨其他成分。
药用植物分类：①根与根茎类：人参、三七、天麻、半夏；②全草类：广金钱、北细辛；③果实与种子类：五味子、栝楼；④花类：忍冬、菊、番红花；⑤皮类：肉桂、杜仲；⑥菌与蕨类：茯苓。
药用植物疗法；食疗法、茶疗法、药酒疗法、其他疗法：美容产品、药材泡澡。
中草药保健的注意事项
①通常在饭后30～60min服用中草药为宜，可以避免中药成分对胃粘膜的刺激。
②喝中药前后1h左右最好不要喝茶、咖啡、牛奶或豆浆、以免中药成分与茶的鞣质、及蛋白质等发生化学反应、影响疗效。
③一般来说，在服用清内热的中药时，不宜食用葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等热性食物；在“寒症”服用中药时，应禁食生冷食物；服发汗药忌食醋和生冷食物；服补药忌食茶叶、萝卜等。
④有些食物会影响保健效果，如服人参、黄芪时不宜同时食用萝卜，因为参芪是补气，而萝卜则通气。
第四章 园林绿地的保健功能
1.植物挥发性物质某些能杀死细菌和真菌称之为“植物杀菌素”。
2.植物精气的主要成分有萜烯类有机物。
3.植物精气保健功效最有益和最有利用价值的是松科、杉科植物。
4.森林有“天然杀菌剂”和“义务卫生防疫员”的美称。
5.空气负离子被誉为“空气维生素和生长素”。
6.空气负离子的功效：①一直空气中细菌、病毒生长的作用；②去除空气中尘埃，净化空气的作用；③对人类的医疗保健功效（A.调节中枢神经系统的功能；B.促进高血压、冠心病和高脂血症等疾病的康复；C.增加血液中白蛋白，降低球蛋白，增加血红细胞、红细胞数；D.促进黏膜上纤毛运动，腺体分泌增加；E.提高机体的免疫力；F.消除疲劳、恢复体力的作用。
）
7.五感效果：视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉。
8.森林浴的主要作用是洁净空气、消除噪声，以及森林中特有的芳香类物质和负离子对人体的生理效应。
9.森林浴的保健机理：①绿效应；②负离子效应；③植物精气效应；④声景观效应；⑤有氧运动效应。
第五章 园艺疗法的特征与功效
1.园艺疗法的特点：①园艺疗法是一种自然疗法；②园艺疗法是利用园林植物和绿地对环境的改善、围绕园林绿地进行园艺操作或开展其他活动等；③园艺疗法是一种整体疗法；④园艺疗法完全摒弃化学药物，安全性高、不产生毒副作用和后遗症；⑤园艺疗法不需要花费大量资金用于购买仪器和修建建筑物，具有投资少的特点。
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