陈松辉先生，出身鱼翅闻名的“新同乐酒家”、“利苑”，重视出品，更重视厨品、厨德，坚持精益求精之态度、“贵价菜便价卖”之理念，将一家寂寂无名的大排档“铢记海鲜鲍鱼饭店”，做成了客流云集的知名食府，倍受多地媒体热捧，轰动香港美食界。
他还受到香港旅遊发展局之邀，录製美食节目，将香港美食推广至世界多地，为弘扬香港美食文化、助推行业发展起到了喜人的效果。
德艺双馨：
厨艺、厨品、厨德
当年，年少的陈松辉先生，受身为厨师的哥哥、叔叔的影响，为谋得一门手艺，早早入行。“二十多年前，当学徒、学手艺不是一件容易的事，因为师傅一般都不会主动教，全靠眼捷手快，以及自己领悟。”在後厨帮厨的过程中，他认真学习烹饪的基本功，刀工、投料、上浆挂糊、勾芡泼汁、翻勺装盘等，一点都不马虎，从而打下扎实的基础，特别是，他常常利用工作的间隙，仔细观察师傅做菜，从中揣摩、学习、练习。几年的历炼和沉淀，他已练得一手好厨艺。
多年的学习，陈松辉先生在烹饪鲍鱼、鱼翅方面的厨艺纯熟、堪称一绝，其出品的鲍鱼，鲍汁浓鬰，原汁原味，口感弹劲饱满;出品的鱼翅则润滑透亮，味道醇正，口感鲜美，令食客讚不绝口。如此厨艺，以鱼翅闻名的“新同乐酒家陈伟霆资料”、“利苑”，都纷纷邀请他加入，陈松辉先生也在这两家知名食府工作过。
2003年，陈松辉先生荣获世界厨皇授予“皇者之厨、厨者之皇”之勳章;2004年，荣膺国际厨艺优異之星最高荣誉金奖、法国美食最佳厨师金牌蓝带奖，香港食神爭霸战最高荣誉金奖等等。
面对业界和社会对他的高度认可，他心中十分欣慰，多年的付出没有白费，同时他亦倍感压力，自觉要做得更好，才能对得起食客们对他的信任和爱戴。二十多年来，他精益求精，严格要求菜的出品，並且更注重内修：厨品、厨德。针对当下一些同行缺乏厨品、厨德的表现，他深表遗憾，“一方面香港人口老化劳动力短缺，另一方面随着最低工资水平标準的出台，一些同行开始缺乏责任心，做事怠慢、马虎，不註重菜品和厨房的卫生清洁等，令食客吃得不开心。”
陈松辉先生认为，作为一名优秀厨师，在掌握精湛的厨艺时，更应註重自身的文化素养
、品行，以及应具备高尚的厨品、厨德，德艺双馨。
昔日隐身市场小铺
今时客流云集食府
在厨师行业的坚守，令得越来越多的人赏识陈松辉先生，不但喜欢他的厨艺，更赏识他真诚的为人。一些香港本地甚至国外的机构到他有意与其合作，一些富豪食客吃过他的出品之後，並诚挚地邀请其为“御用厨师”，而且喜欢与其谈天说地，共享美食……
“做事，就要尽善尽美”——对自己严格要求的陈松辉先生，这份坚持，也让他获得了许多在厨师路上的机会。十多年前，当他从北京返港以後，他又赢得了铢记海鲜鲍鱼饭店老闆的邀请，邀请其入夥打理该饭店。不过，在接手打理之前，陈松辉先生有些发愁，他之前一直主厨的是高档的食肆，而现在需要他接手的卻是一家大排档，定位平民化、大众化，又座位於菜市的楼上，如何在这里卖出鲍鱼、鱼翅呢？於是，他与对方提出要求：让自己全权负责。
随後，陈松辉先生开始专注饭店的改进，从菜谱的製定、菜单的设计、客户定位等，事
无细小，他都一一亲力亲为，並且以“贵价菜便价卖”之理念，出售高品质的鲍鱼、鱼翅等高档出品，将该饭店呈现了全新的面貌迎人。出乎意料的是，铢记海鲜鲍鱼饭店一鸣惊人，赢得了大量城中名流的青睐，一时间，该店客流云集，成为名人影星常来光顾的食府。其中，前香港亚洲电视执行主席张永霖、朱玲玲、杨千桦、谢霆锋等都是铢记海鲜鲍鱼饭店的老顾客，令得香港美食界一振。
那时，每天下午五点，许多食客在铢记海鲜鲍鱼饭店的门前排起长队，就为能吃到陈松辉先生亲自烹饪的鲍鱼、鱼翅。为了保证专业的出品，让食客吃得舒心、开心，他往往要投入许多精力，也常常因此压力过大、疲劳过度而失眠。一次，因工作压力过大，他将两桌客人所点的鲍鱼数量搞错了，一桌客人少了一只鲍鱼，而另一桌客人则多了一只。当得知此事後，他卻笑了起来，最後将多出的赠送予食客，少给的则补上，“笑言这种情况下，只有苦中作乐了。”
弘扬香港美食文化
助推香港旅遊经济
正所谓，“小隐隐於林，大隐隐於市”，所说的正是陈松辉先生这般。十多年前，随着铢记海鲜鲍鱼饭店的声名鹊起，许多媒体都将焦点聚集在他身上，包括英国、日本的一些国外媒体纷纷前来报道。
由於每年有大量的日本遊客前往香港旅遊，因而一些日本媒体专门推荐香港的知名美食，其中不容错过的，即是由陈松辉先生烹饪的鲍鱼、鱼翅，理由有二：一离不开鲍鱼、鱼翅本身的鲜美，二更是因为其出品高质，不输五星级酒店出品，而且价格实惠、公道。而且，该店推出的各类时令海鲜快炒，也令得遊客们一嚐为快。
与此同时，因陈松辉先生在美食界的影响，香港旅遊发展局亦常到他，邀请其拍摄美食节目，向世界更多地方推荐香港这一“美食天堂”。特别是在“非典”期间，香港的经济低迷，由陈松辉先生参与拍摄的美食节目，在英国得到了很高的收视率，使得一些英国遊客日後慕名来到了香港，一定程度上助推了香港的旅遊发展。
另外，陈松辉先生还担任食谱作者及煤气烹饪中心客席导师。每当他前往煤气烹饪中心教学时，其课堂常常爆满，学生们即使没有座位，站着听课亦是愿意。有些人还通过等方式，询问可否收徒。
平日的休閒时分，陈松辉先生乐意多看多吃，回来後将捕捉到的灵感投入实际，不断将菜式推陈出新，他说，菜式的创新是个不老的话题，值得一辈子不断的钻研，“做到老，学到老，一辈子都要学习。”
难以想象，如陈松辉先生这样一位倍受业界尊敬的大厨，在赢得诸多荣誉後，仍能回归初衷，回归平淡，回归纯真，将终身学习视为一生进步的动力，他让食家们相信：未来，将有更多的惊喜值得期待。
【人物简介】
陈松辉先生，主理铢记海鲜鲍鱼饭店、铢记王子厨房、鲍鱼王子独门养生私房菜，担任法国国际厨皇美食会最高荣誉主席、国际金牌名厨联盟亚太区荣誉会长、国际厨皇美食会驻香港大使、全世界中国菜厨技大赛特邀评委、食谱作者及煤气烹饪中心客席导师，拥有中国政府颁发大师级证书，荣获法国厨艺大师最高荣誉蓝带奖、法国美食会最高荣誉优異之星金奖、法国蓝带国际烹饪艺术大师、世界厨皇Escoffier授予蓝带五星奖、香港食神爭霸战最高荣誉金奖，2003年荣获世界厨皇授予“皇者之厨、厨者之皇”之勳章。
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