酒店服务员规章制度8篇
     
      　酒店服务员规章制度(一)
      　1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
      　2、接受客人的临时订座。
      　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
      　4、仪容整洁，不擅离岗位。
      　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
      　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
      　8、保证地段卫生，做好一切准备。
      　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
      　服务员岗位职责：
      　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
      　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
      　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特或时令菜点。
      　4、仪容整洁，不擅自离岗。
      　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
宾馆服务员管理制度      　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
      　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
      　8、做好餐后收尾工作。
      　跑菜员岗位职责：
      　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
      　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
      　3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
      　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
      　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
      　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
      　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
      　酒店服务员规章制度(二)
      　1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
      　2.注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。
      　3.上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
      　4.服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。
      　5.同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
      　6.上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
      　7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
      　8.当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
      　9.严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
      　10.对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
      　11.根据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。
      　12.劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
      　13遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。希望全体同事互相监督。
      　酒店服务员规章制度(三)
      　1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
      　2、接受客人的临时订座。
      　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
      　4、仪容整洁，不擅离岗位。
      　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
      　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
      　8、保证地段卫生，做好一切准备。
      　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
      　服务员岗位职责：
      　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
      　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
      　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特或时令菜点。
      　4、仪容整洁，不擅自离岗。
      　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
      　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
      　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
      　8、做好餐后收尾工作。
      　跑菜员岗位职责：
      　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
      　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
      　3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
      　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
      　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
      　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
      　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
      　酒店服务员规章制度(四)
      　1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表婚戒除外)，不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
      　2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特菜品等。开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.
      　3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
      　4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
      　5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
      　6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。(如201，202，210，209)带客时先带临街的包厢。
      　7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.
      　8、工作中 ，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作 ，大声喧哗,唱歌。
      　9、工作中 ，不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
      　10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。
      　11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.
      　12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。
      　13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。