红案个人总结
我记得我刚入行那会，厨房里那阵仗，可把我给唬住了。那大厨，长得五大三粗的，满脸的横肉，腮帮子上的肉一鼓一鼓的，像只蛤蟆。他眼睛一瞪，我感觉那眼珠子都能蹦出来打到我脸上。他就站在那炉灶前，手里拿着大铁勺，就像将军拿着指挥棒一样。周围的小工们，一个个都忙得跟陀螺似的，跑来跑去。那厨房的热气啊，就像能把人给蒸熟了，雾蒙蒙的，到处都是菜香和油烟味，混合在一起，有点呛人，可又透着那么股子热闹劲儿。
我刚开始就是个小帮厨，专门负责切菜。这切菜也是有讲究的，那时候我切个土豆丝，粗的粗，细的细，像那筷子和头发丝放一块儿了。大厨瞅见了，走过来就冲我喊：“你这切的啥玩意儿，喂猪呢？”我脸一下子就红到脖子根了，结结巴巴地说：“师……师傅，我这刚来，还没熟练呢。”他哼了一声，说：“没熟练就多练，这红案上可容不得半点马虎。”我就只能低着头，继续切我的土豆丝，心里那叫一个委屈，可又不敢多说啥。
后来慢慢的，我也开始学着配菜了。这配菜可不像切菜那么简单，你得知道每个菜需要啥样的料，啥样的比
例。我就跟着那些有经验的师傅后面看，他们手就像长了眼睛似的，一把抓下去，那调料的量就正好。我有次配菜，把盐当成了糖，结果那菜炒出来，咸得师傅尝了一口就吐了出来，他皱着眉头看着我，眼睛里都冒火了，说：“你是不是想把客人咸死啊？”我当时就慌了神，站在那像个木头桩子似的，不知道咋办才好。旁边有个小工偷偷跟我说：“你赶紧重新配一份啊。”我这才反应过来，手忙脚乱地又开始配。
红案再后来，我终于能掌勺了。站在炉灶前，那火呼呼地往上冒，感觉就像要把我吞噬了一样。我心里又紧张又兴奋。我炒的第一个菜是西红柿炒鸡蛋，我把油往锅里一倒，那油就噼里啪啦地响起来，我吓得往后一躲，差点把旁边的碗给碰倒了。旁边的师傅笑着说：“你个胆小鬼，这点动静就把你吓成这样，还怎么炒菜。”我咬咬牙，又走上前，把鸡蛋倒进去，翻炒着，那鸡蛋在锅里慢慢变得金黄，香味就出来了。我又把西红柿放进去，炒着炒着，那颜就变得特别诱人。当我把炒好的菜盛出来的时候，心里那股子成就感啊，就像我做了一件了不起的大事。
在这红案上啊，每天都有不一样的故事。有时候客人会特别满意我们做的菜，说这菜做得真地道，那时候我心里就美滋滋的。可有时候也会有客人嫌这嫌那的，我就只能在心里默默叹气，想着下次一定得做好。这红案的工作啊，就像一场漫长的旅程，我还在这旅程上不断地走着，学习着，也经历着各种各样的喜怒哀乐。
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