原味山茶1
油
1
范围
本文件适用于用压榨法加工的食用山茶油。2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191包装储运图示标志
GB 2716食品安全国家标准植物油
食品中苯并（GB 5009.27食品安全国家标准GB 5009.82食品安全国家标a）芘的测定准GB 5009.168食品安全国家标准GB 5009.227食品安全国家标准GB 5009.229食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定食品中脂肪酸的测定食品中过氧化值的测定食品中酸价的测定
动植物油脂水分及挥发物的测定食品中溶剂残留量的测GB 5009.236食品安全国家标准GB 5009.262食品安全国家标准定GB/T 5524动植物油脂扦样
GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法植物油脂检验比重测定法粮油检验油脂定性试验
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 5526GB/T 5539GB 7718GB/T 15688GB/T 17374GB/T 2246动植物油脂不溶性杂质含量的测定食用植物油销售包装
0动植物油脂罗维朋泽的测定
GB 28050食品安全国家标准LS/T 6120粮油检验预包装食品营养标签通则植物油中角鲨烯的测定气相谱法3
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
原味山茶油guangxi original camellia seed oil 以壮族自治区行政区域内生产的油茶籽为原料，经压榨制取，符合本文件要求的可直接供人类食用的山茶油。包括采用机械压力挤压油茶籽制得的压榨山茶油。4
基本组成和主要物理参数
原味山茶油的基本组成和主要物理参数见表1。这些参数表示了原味山茶油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。
表1原味山茶油基本组成和主要物理参2
数
项目
指标油酸主要脂肪酸（％）
（C18：1）≥
78.0亚油酸（C18：2）
7.0～14.0
5质量要求
5.1
原味山茶油的质量指标
原味山茶油的质量指标见表2和表3。
表2
原味山茶油质量指标
质量指项目
标
AA级A级泽（罗维朋比槽133.4mm）
≤
黄30红2.0黄35红3.0
气味、滋味具有油茶籽油特有的香味和滋味，无异味
油脂定性试验
不应检出含有其他植物油存在水分及挥发物含量（％）≤0.100.20不溶性杂质含量（％）≤0.050.05酸价（以KOH计）/（mg/g）≤ 1.0 2.0过氧化值（g/100g）≤0.200.25苯并（μg/kg a）芘（）≤510生育酚（mg/kg）≥180150角鲨烯（mg/kg）
≥
150100
5.2食品安全要求
其他食品安全指标按GB 2716执行。
5.3其它
原味山茶油中不应掺有其他食用油和非食用油；不应添加任何香精香料。
6检验方法6.1
相对密度
按GB 5526的规定执行。
6.2脂肪酸
按GB 5009.168的规定执行。
6.36.46.5泽
按GB/T 22460的规定执行。
透明度
按GB/T 5525的规定执行。
气味、滋味
按GB/T 5525的规定执行。
油脂定性试验
按GB/T 5539的规定执行6.6。食用油标准
6.7水分及挥发物含3
量
按GB 5009.236的规定执行。
6.8不溶性杂质含量
按GB/T 15688的规定执行。
酸价
按GB 5009.229的规定执行6.9。
6.10过氧化值
按GB 5009.227的规定执行。6.11溶剂残留量
按GB 5009.262的规定执行。6.12苯并(a)芘
按GB 5009.27的规定执行。6.13生育酚
按GB 5009.82的规定执行。6.14角鲨烯
按LS/T 6120的规定执行。7
检验规则7.1
扦样
按GB/T 5524的规定执行。7.2出厂检验
出厂检验项目为泽、透明度、气味、滋味、水分及挥发物含量、酸价、过氧化值，并出具检验报
告。7.3
型式检验当原料、设备、工艺有较大改变或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。检验方法按第4章和第5章的规定检验，当检测结果与第4章的规定不符合时，可用生产该批产品的油茶籽原料进行检验、佐证。7.4判定规则
产品未标注质量等级时，按不合格判定。经检验，有一项不符合第4章和第5章规定时，按不合格判
定。8
标签包装标签、标识应符合GB 7718、GB 28050的要求；包装储运图示标志应符合GB/T 191的要求。产品标签上应标识生产工艺名称。如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。9
包装、储存、运输和销售
发布评论