第一条 总则
为加强本厂食品安全管理，确保生产出符合国家食品安全标准的食用油，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条 适用范围
本制度适用于本厂所有食用油生产、加工、储存、运输等环节。
第三条 组织与管理
1. 成立食品安全管理委员会，负责本厂食品安全管理工作的统筹规划、组织协调和监督检查。
2. 设立食品安全管理员，负责本厂食品安全日常管理工作。
3. 各部门负责人对本部门食品安全工作负总责，确保本部门生产出的食用油符合食品安全标准。
第四条 食品原料管理
1. 严格选择优质原料，确保原料来源合法、合规。
2. 对原料进行验收，检查原料质量、包装、标签等信息，确保原料符合国家食品安全标准。
3. 建立原料进货台账，记录原料名称、规格、数量、供应商、进货日期等信息。
第五条 生产过程管理
1. 严格执行生产工艺流程，确保生产过程卫生、安全。
2. 生产设备、工具定期进行清洗、消毒，防止交叉污染。
3. 生产人员穿戴工作服、手套等防护用品，保持个人卫生。
4. 建立生产过程记录，包括生产日期、班次、操作人员、生产量等信息。
第六条 储存与运输管理
1. 食用油储存环境应通风、干燥、防潮、防虫鼠。
2. 食用油储存容器应符合国家食品安全标准，定期进行清洗、消毒。
3. 运输食用油时应采取防尘、防潮、防污染措施，确保运输过程中的食品安全。
第七条 质量检验与监控
1. 建立食用油质量检验制度，对生产过程中的关键环节进行检验。
2. 检验项目包括：感官指标、理化指标、微生物指标等。
3. 对检验结果进行分析，发现问题及时采取措施。
第八条 销售与售后服务
1. 严格执行销售合同，确保销售出的食用油符合国家食品安全标准。
2. 对消费者提供完善的售后服务，对不合格产品进行召回、退货或换货。
3. 建立销售台账，记录销售日期、数量、客户信息等信息。
第九条 培训与宣传
1. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
2. 通过宣传栏、会议等形式，向员工普及食品安全知识。
第十条 责任追究
1. 对违反本制度的行为，依法依规追究相关责任。
2. 对因食品安全问题造成事故的，依法依规追究责任。
第十一条 附则
1. 本制度自发布之日起施行。
食用油标准2. 本制度由食品安全管理委员会负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。