_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%
1 透明度鉴定
1．1分析步骤
1．2结果判断
检验结果：本品（标准规定：应澄清、透明）
单项判定：
2 泽鉴定
2．1仪器：罗维朋比计（比槽厚度133.4mm）
2．2 分析步骤
平放仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。取澄清的试样注入比槽中，达到距离比槽上口5mm处。将比槽置于比计中。固定黄玻片值，打开光源，移动红玻片调，直至玻片与油样完全相同为止。记下黄红或黄、红、蓝的号码的各自总数，即为被测油样的值。
2．3 结果判断
测定值①黄红②黄红差红（应不超过0.2）
检验结果：本品泽为黄红（标准规定：应不深于黄20红2.0）
单项判定：
食用油标准3 气味、滋味鉴定
3．1分析步骤
取试样20ml注入烧杯中，加温至50℃用玻棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨气滋味。
3．2结果判断
检验结果：本品（标准规定：应无气味、口感好）
单项判定：
【相对密度】（GB/T5526—1985）
----------------------------------------------------------------------------
_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%
1 仪器：液体比重天平（型号：PZ-A（B）-5）
2 分析步骤
2．1 称量水：按仪器使用说明书方法，先将仪器校正好，在挂钩上挂上1号砝码，向量筒内注入纯化水达到浮标上的白金丝浸入水中1cm为止。将水调到20℃时，拧动天平座上的螺丝使天平达到平衡，再不要移动，倒出量筒内的水，先用乙醇，后用乙醚将浮标、量筒和温度计上的水除尽，再用脱脂棉揩干。
2．2 称试样：将试样注入量筒内，达到浮标上的白金丝浸入试样中1cm为止，待试样温度达到20℃时，在天平刻槽上移加砝码使天平恢复平衡。
砝码的使用方法：先将挂钩上的1号砝码移至刻槽9上，然后在刻槽上填加2号、3号、4号砝码，使天平达到平衡。
3 结果计算
测定值①②差值：（应不超过0.0004）
平均值：
检验结果：本品相对密度为（标椎规定：应为0.919～0.925）
单项判定：
【折光指数】（GB/T5527—1985）
_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%
1 仪器：阿贝氏折射计（型号：WZS-I）
2 分析步骤
2．1校正仪器：放平仪器，用脱脂棉蘸乙醇揩净上下棱镜，在温度计插座内插入温度计。用已知折光指数的物质校正仪器（纯水t20=1.3330），如不符合校准物质的折光指数时，拧动目镜下方的小螺丝，把明暗分界线调整正切在十字交叉线的交叉点上。
2．2 测定：用圆头玻棒取混匀、过滤的试样两滴，滴在棱镜上（玻棒不要触及镜面），转动上棱镜，关紧两块棱镜，约经3min待试样温度稳定后，拧动阿米西棱镜手轮和棱镜转动手轮，使视野分成清晰可见的两个明暗部分，其分界线恰好在十字交叉的焦点上，记下标尺读数和温度。
3 结果计算
折光指数（n20）=n t+0.00038×(t-20)
式中: n t——油温在t℃时测得的折光指数；
t——测定折光指数时的油温；
0.00038——油温在10～30℃范围内，每差1℃时折光指数的校正系数。
测得值：n t①②
计算值：n20①②
平均值：
检验结果：本品折光指数为（标准规定：应为1.466～1.470）
单项判定：
【酸价】（GB/T5530—1998）
_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%
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1仪器和用具
1．1分析天平：感量0.0001g。
1．2滴定管：10ml，最小刻度0.05mL。
1．3锥形瓶：250ml。
2试剂
2．1乙醚与95%乙醇溶剂按体积比1：1混合。使用前每100ml混合溶剂中，加入0.3ml酚酞指示剂溶液，用氢氧化钾95%乙醇标准溶液准确中和。
2．2氢氧化钾95%乙醇标准溶液，c（KOH）=0.1mol/L。
使用最少五天前配制，移清液于棕玻璃瓶中贮存，用橡皮塞塞紧。溶液应为无或浅黄。
2．3酚酞指示剂溶液：10g/L的95%乙醇溶液。
2分析步骤
2．1试样制备
按GB/T15687进行
2．2测定
准确称取试样20g（准确至0.05g），放到250ml锥形瓶中。加入50～150ml预先中和过的乙醚-乙醇混合液中溶解。用0.1mol/L氢氧化钾95%乙醇标准溶液边摇动边滴定，直到酚酞变为粉红至少维持10s不褪。平行测定两次，取算术平均值作为测定结果。
3、结果计算
酸价=V×c×56.1/m
式中：V——所用氢氧化钾标准溶液的体积，mL；
c——所用氢氧化钾标准溶液的准确浓度，mol/L；
56.1——氢氧化钾的摩尔质量，g/mol。
m——试样的质量，g；
天平型号：赛多利斯BS110S
V：①ml ②ml 滴定管校正值：ml
c：mol/L
m：①g
酸价：①
平均：mg/g
检验结果：本品酸价为mg/g0.20 mg/g）
单项判定：
【碘值】（GB/T5532—1995）
_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%
1 试剂和溶液
1．1碘化钾溶液（100g/L）：不含碘酸盐或游离碘
1．2淀粉溶液：将5g可溶性淀粉在30ml水中混合，加此混合液于1000ml沸水中煮沸3min 并冷却。
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1．3硫代硫酸钠标准溶液（0.1mol/L）：配制和标定按GB5490进行。标定后7d内使用。1．4溶剂：环己烷和冰醋酸等体积混合液。
1．5试剂：含一氯化碘的乙酸溶液。
称9g三氯化碘溶解在700ml冰乙酸和300ml环己烷的混合液中，取5ml上述溶液加5ml 碘化钾溶液（1.1）和30ml水，用几滴淀粉溶液（1.2）作指示剂，用0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液（1.3）滴定析出的碘，滴定体积V1。
加10g纯碘于试剂中，使其完全溶解。如上法滴定，得V2。V2/V1应大于1.5，否则可稍加一点纯碘直至V2/V1略超过1.5(实测值:V1= ml，V2= ml，V2/V1= ) 将溶液静置后将上层清液倒入具塞棕试剂瓶中，避光保存，此溶液在室温下可保存几个月。
2．仪器
分析天平：感量0.1mg。
3试样制备
摇动装有样品的密闭容器使其尽量均匀。
4分析步骤
4．1称样（约0.13g）
4．2操作
将称好试样的称量皿放入500ml锥形瓶中，加入20ml溶剂（1.4）溶解试样，准确加入25mlwijs试剂（1.5），盖好塞子，摇匀后将锥形瓶置于暗处放置1小时。同法制备空白。4．3测定
反应时间结束后加20ml碘化钾溶液（1.1）和150ml水，用标定的硫代硫酸钠标准溶液（1.3）滴定至浅黄。加几滴淀粉溶液（5.2）继续滴定，直到剧烈摇动后蓝刚好消失。同一试样连续测定两次，两次测定结果允差不超过0.5碘价单位，取其平均值。
5结果度算
碘价（I·V）=12.69c（V1-V2）/m
式中：c—硫代硫酸钠溶液的标定浓度（mol/L）
V1—空白试验消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积（ml）
V2—样品消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积（ml）
m—取样量（g）
天平型号：赛多利斯BS110S
c：mol/L
V1：①ml ②ml
V2：①ml ②ml 滴定管校正值：ml
m：①g ②g
碘价（I·V）：①②差值：（应不超过0.5）
平均（I·V）：（mg/100g）
检验结果：本品碘价为mg/100g（标准规定：应为124～139mg/100g）
单项判定：
【含皂量】（GB/T5533—1985）
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_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%
1仪器和用具
1．1微量滴定管
1．2恒温水浴锅
1．3分析天平
2试剂
2．1石油醚：沸点60～90℃
2．2中性乙醇
2．30.2%甲基红乙醇溶液
2．40.02N硫酸溶液
3操作方法
称取混匀试样10g（W），注入干燥的锥形瓶中，加入乙醇10ml和石油醚60ml，摇动，使试样溶解后，缓慢加入80℃的纯化水80ml，振摇使成乳状，滴入3滴甲基红指示剂，趁热逐滴加入0.02N硫酸溶液，每加一滴振摇一次，滴至分层下的溶液显出微红为止。
2结果计算
含皂量（%）=V×N×0.304×100/W
式中：V—消耗硫酸溶液体积（ml）
N—硫酸溶液当量浓度
W—取样量（g）
0.304—每毫克当量到相当于油酸的克数
双试验结果允差不超过0.02%，取其平均数，即为测定结果。测定结果取至小数点后第二位。
天平型号：赛多利斯BS110S
V：①ml ②ml 滴定管校正值：ml
N：mol/L
W：①g ②g
含皂量（%）：①②差值：（应不超过0.02）平均（%）：
检验结果：本品含皂量为%（标准规定：应为≤0.03%）
单项判定：
【过氧化值】（GB/T5538—1995）
_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%
1仪器、设备
1．1分析天平（感量0.1mg）
1．2滴定管（10ml）、具塞锥形瓶（250ml）等
2试剂
2．1碘化钾饱和溶液，其中不可存在游离碘和碘酸盐（验证方法：在30ml乙酸-溶液中加两滴0.5%淀粉溶液和0.5ml碘化钾饱和溶液，如果出现蓝，需要0.01mol/L硫代硫----------------------------------------------------------------------------
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