孔雀在动物学分类为鸟纲、鸡形目，俗称凤凰，百鸟之王。古称孔爵、孔鸟，是世界上价值极高的珍禽之一。
目前世界已定名的孔雀仅有两种：印度孔雀（亦称蓝孔雀）、爪哇孔雀（亦称绿孔雀）。而有些学者将白孔雀也列为另一种孔雀，其实白孔雀是印度孔雀的变异。
孔雀是一种吉祥鸟，它和人类有着历史渊源，从古到今，孔雀在艺术、传说、文学和宗教上久负盛名。
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昔日王侯桌上宴，今朝百姓家中餐
在古代，孔雀因是世间罕有的滋补奇品，只有地位显赫的王侯将相才有机会享用。其肉质细嫩、野味浓郁、味美可口。特别是孔雀汤，味道更是香甜无比。现代科学技术也证明，孔雀肉蛋白质含量高达到23.2%，远高于一般家禽。人体所需的十八种氨基酸齐全，是一种低脂肪、低热能、低胆固醇的营养肉食。蓝孔雀由于生长于青山绿水之中，饲养也以无污染的青饲料为主，因此其肉食制品也是有利于人体健康的绿食品。孔雀肉营养成分极接近国际粮
农组织及世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的理想模式。按美国卫生与公众事务部食品与食品管理标签法规，孔雀肉完全达到“极瘦”型食用肉类的标准。因此在不远的将来，蓝孔雀必将成为百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。
孔雀全身都是宝，随着孔雀大规模地饲养，使越来越多的人们可以享受到 "凤凰"肉的滋 味： 1、各种营养种类齐全 蓝孔雀肉的各种无机元素及微量元素（包括锌、铝、镁、磷、铁、铜、钙）含量与水鱼、 蛇、石斑鱼等动物相近，而孔雀肝中维生素A、维生素E、维生素B2含量远远超过人们日 常食用的鸡肝。 2、蛋白质含量高、质量优 蓝孔雀肉中蛋白质含量高达23.2％，比田鸡、蛇、水鱼、龙虾和石斑鱼高，更可贵的是 其中十八种氨基酸占了22％，而且配比极佳，接近FAO/WHD国际粮农组织及世界卫生组 织推荐的理想模式，属极优蛋白质。 3、属极瘦型食用肉类 美国卫生与公众事务部食品与药品管理局（VS FDA）和农业部食品监督检验局制定的 美国新食品标签法规规定，极瘦型食用肉类条件为：“脂肪<5%、饱和脂肪<2%、胆固醇 <95mg/100克”，而蓝孔雀肉有关含量为：脂肪0.8%、饱和脂肪0.4%、胆固醇49mg/100克、 热量101kcal/100克，完全符合“极瘦”标准。 4、骨骼营养价值高 蓝孔雀骨骼的骨钙含量高达20％，磷为9％，钙磷比为2.1 : 1，优于牛奶的钙磷比，与 人奶钙磷比例相近，是优质钙营养源。 蓝孔雀这一名贵的“禽中之王”
不仅给人们带来美好和吉祥，同时也是跨世纪的保健食 品，特别是熬汤更为上等滋补佳品。 孔雀肉具有较高的营养食用价值。孔雀产肉多，全净膛屠宰率达80%以上，其肉质细嫩， 孔雀肉为高蛋白，低脂肪的健康食品，其蛋白质含量高达23.2%，远远高于一般禽类，比田 鸡、蛇、甲鱼，龙虾和石斑鱼都高，富含20多种氨基酸及维生素和微量元素，脂肪含量仅 为0.8%。
蓝孔雀与几种名贵动物肉的营养成分比较
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滋阴清热去毒恶，平肝熄风化坚结
孔雀浑身是宝，具有巨大的药用价值。在我国，早在宋代以前，民间偏方或药方，已陆续有孔雀入药的记载。宋代的《新修本草》，是当时世界上第一部由政府编著的药典。其中将孔雀作为药物正式入药。我国明代药圣李时珍在《本草纲目》中盛赞“孔雀辟恶，能解大毒、中毒、药毒。服食孔雀后，服药必不效，为其解毒也”，根据《本草纲目》，孔雀全身都可入药，包括毛和粪便。其中特别指出孔雀的粪便可治某些妇科病。《中国药用动物志》和一些傣族医书也记载了孔雀的解毒功效。现代中医学验证孔雀肉有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功效。【本草纲目】禽部第四十九卷明，李时珍孔雀肉（气味）咸，凉，微毒（藏器日）无毒。（主治）解药毒、虫毒、日华（发明）（时珍日）按纪闻云：山谷夷人多食之，或以为脯胰，味如鸡，鳖，能解百毒，血（主治）生饮，解虫毒，良。
【孔雀翎】
至善至美吉祥鸟，五翎羽润苍生
孔雀在传统文化中是“吉祥鸟”和“真善美”的化身。它象征善良、美丽、华贵、吉祥、爱情。从古到今，孔雀在艺术、传说、文学和宗教上都久负盛名。在欧洲，女人将华美的孔雀羽毛镶嵌在帽子和服饰上以示尊贵。在中国，傣族男子将最美的孔雀羽毛献给心爱的姑娘，以表示坚贞不渝的爱情。今天，孔雀翎已成为各种工艺品制作中广泛使用的原材料。具有极大的市场需求。除此之外，也可以将孔雀制成标本，用以装点家居生活。
【孔雀宠物】
舞动人间之奇观，绝天地之万物
孔雀美丽神奇，五彩斑斓。它头顶华丽的桂冠、身披五霞彩衣，是一种极具观赏价值的鸟类。每当孔雀展开它绚丽的翎羽时，带给人间的是最美丽的一幕。它是大自然赐于人类的精灵，它用最柔媚的舞姿向人类传达着造物主的伟大。现在，无论是动物园还是房产开发小区，您到处可以看到孔雀绚烂的身影。在北京、上海、广州等大中城市，孔雀已经成为宠物市场新的亮点。
效益分析：
按标准品种计算出的效益分析如下：
毛收入
按平均正常获利年份饲养一组种孔雀6个月计算
毛收入=5只（母鸟）×40枚（年产蛋量）×90%（孵化率）×90%（成活率）×8斤（饲养6个月的体重）×50元/市斤（最低保护价）=64800元
饲料成本
1、商品鸟饲料成本：
第一个月:需0.1斤/天饲料： 0.1斤/天×30天=3斤
第二至六个月:需0.2斤/天的饲料：0.2斤/天×30天×5=30斤
故饲养商品鸟6个月需饲料：3+30=33（斤）
按每斤饲料1.3元计算，则6个月需成本：
33斤×1.3元/斤×40枚/只×90%×90%×5只=6949.8（元）
２、种鸟饲料成本：0.2斤×365天×1.3元/斤×6只=569.4（元）
３、全部饲料成本：全部饲料成本：6949.8元＋569.4=7519.2（元）
摩托跑车 纯收入
64800-7519.2=57280.8（元）
养殖蓝孔雀的可行性分析报告 孔雀俗称凤凰是百鸟之王、富贵吉祥的象征。孔雀有绿
孔雀、蓝孔雀之分。绿孔雀为国家一级保护动物严禁捕杀。主要分布在中缅边境、热带雨林中。蓝孔雀为国家二级保护动物可以人工繁殖极具开发价值属高蛋白、低脂肪含有多种氨基酸和微量元素。蓝孔雀不但营养价值高而且药用功能也极好。蓝孔雀由野生训化而来具有适应性广、抗病能力强、耐粗饲、耗料少等特点易养、效益高。养殖方法与养鸡相似饲料转化率与草鸡相近。从出壳到上市(4公斤左右)仅需56个月。目前市场价为100160元公斤是草鸡的20倍左右。出售一只商品孔雀可以获利200多元。一般饲养1公5母种孔雀年可出售120只商品孔雀可获利2万余元。蓝孔雀养殖在我国才刚刚起步近几年还处于种源扩繁阶段只有少量的淘汰孔雀和部分不宜留种的孔雀进入市场数量极其有限。而随着人们生活水平的提高消费数量将会逐年上升发展前景非常广阔。 国家林业局已把孔雀的养殖确定为特种畜禽养殖产业化经营项目是一条低投入高产出的致富途径将成为广大农业投资者的又一热点。 蓝孔雀的发展前景 蓝孔雀的食用价值孔雀俗称凤凰是百鸟之王它的全身都是宝有着广阔的开发前景。随着孔雀规模饲养的成功越来越多的人可以享用孔雀肉的滋味孔雀净膛屠宰率达80孔雀肉为高蛋白低脂肪的健康食品蛋白质含量高达23. 2脂肪含量仅为0.64富含10多种氨基酸及多种维生素和微量元素。自我场向饮食业推出以来深受广大食客的赞赏。各种食
疗堂谱、有疾病及恢复体制的独特作用。孔雀提取物的滋补功效远远高于龟、蛇、龙虾、鸡的提取物。其作用机理是提高人体免疫力提高人体对疾病抵抗力。 蓝孔雀的药用价值孔雀不但营养价值高肉味鲜美作为补品。也是很好的医药原料。早在明朝李时珍的《本草纲目》就有详细说明肉[主治]解药毒盅毒。血[主治]生饮解盅毒。屎[主治]女子带下小便不利可傅恶疮。胆辟恶能家大毒百毒及药毒。现代中医药学验证孔雀有滋阴清热、平肝息风、软坚散结之功。 蓝孔雀的观赏价值鲜艳的头颈、尾羽可制作高档的工艺品。随着养殖蓝孔雀数量的增加可批量制作蓝孔雀标本组织出口。 蓝孔雀养殖是其它常规养殖业经济效益所无法相比的。 蓝孔雀食用营养价值 经广东省食品卫生监督所、广东省体育科学研究所、中山医科大学及华南农业大学等科研机构分析得出如下结论 1、各种营养种类齐全 蓝孔雀肉的各种无机元素及微量元素(包括锌、铝、镁、磷、铁、铜、钙)含量与水鱼、蛇、石斑鱼等动物相近而孔雀肝中维生素A、维生素E、维生素B2含量远远超过人们日常食用的鸡肝。 2、蛋白质含量高、质量优 蓝孔雀肉中蛋白质含量高达23. 2比田鸡、蛇、水鱼、龙虾和石斑鱼高更可贵的是其中十八种氨基酸占了22而且配比极佳接近FAOWHD国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式属极优蛋白质。 3、属极瘦型食用肉类 美国卫生与公众事务部食品与
药品管理局(Vs FDA)和农业部食品监督检验局制定的美国新食品标签法规规定极瘦型食用肉类条件为“脂肪”。 4、骨骼营养价值高 蓝孔雀骨骼的骨钙含量高达20磷为9钙磷比为2 11优于牛奶的钙磷比与人奶钙磷比例相近是优质钙营养源。 蓝孔雀这一名贵的“禽中之王”不仅给人们带来美好和吉祥同时也是跨世纪的保健食品特别是熬汤更为上等滋补佳品
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