李姝婉
（东阳市食品药品检验研究院，浙江东阳 322100）
摘 要：地方食品检测机构是保障地方食品生产安全的关键组织，本文简要分析了地方食品检测机构的重要性，围绕发展现状予以论述，经由实现食品安全协同管理、加大地方政府财政投入、明晰食品检测标准、引入高新检验技术对策，促使地方食品检测机构逐步朝着共享化、透明化方向发展。
关键词：地方食品检测机构；第三方监管；协同管理；检测技术
On the Current Situation and Development Trend and Direction of Local Food Testing Institutions
LI Shuwan
(Dongyang Testing Institute for Food and Drug Control, Dongyang 322100, China) Abstract: Local food inspection institutions are the key organizations to ensure local food production safety. This paper briefly analyzes the importance of local food inspection institutions and discusses their development status. Through realizing food safety collaborative management, increasing local government financial i
nvestment, clarifying food inspection standards and introducing high-tech inspection technology countermeasures, Promote the development of local food testing institutions towards sharing and transparency
Keywords: local food testing institutions; third-party supervision; collaborative management; testing technology
2月14日是什么情人节?1 地方食品检测机构的重要性
据相关调查：2016年全球食品安全检测市场规模高达120.1亿元，我国为468.4亿元。预计到2022年将拥有185.4亿元的经济规模，而我国在此背景下势必以持续增长的趋势发展。特别是地方食品检测机构的崛起，促使国内食品检测水平日益提高。之所以要大力扶持地方食品检测机构，是因为它在我国食品安全保障上有着较为重要的作用。①提升食品品质。地方食品检测机构能够按照国家食品质量要求，对地方生产的食品进行科学检测，进而在检测环节准确获取黄曲霉毒素等有害物质的成分含量。一旦与市场准确标准不符，将限制其市场流动性，由此保证消费者在市场上购买的食品都有着可靠品质，以免消费者误食重金属超标食品，影响身体健康。②维护消费权益。地方食品检测机构针对食品质量进行检测，消费者可以通过检测结果维护自身的知情权，以此在消费过程中获得舒心体验。例如，在食品转基因物质成分检测阶段，可通过对薯条、罐头以及豆奶等物质中是否含有基因改造物质
展开检测，若样品成分表与实际检测结果不符，则代表此类食品存在虚假生产情况，消费者可根据检测数据维护个人权益[1]。
2 地方食品检测机构发展现状
2.1 缺少严格监督
地方食品检测机构在其发展阶段多存在监管监督不严问题。作为技术单位，在其出具食品检测报告时，因其往往体现出权威性地位，一旦检测结果不准确，很容易影响被检测产品生产商的信誉度。因此，需对其检测流程实施全方位监督。目前，国家食品检测机构已然提升了准入门槛，保障其检测结果更加真实。而对于地方基层监测组织，依旧缺乏一定的公正保障，造成内部人员出现不正当检测行为。所以，为了推动地方食品检测机构的良性发展，
作者简介：李姝婉（1993—），女，浙江东阳人，本科，助理工程师。研究方向：食品检测。
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质量控制
应当汇聚监督力量，净化检测环境。
安俐娜2.2 缺乏资金扶持
手机谷歌地图怎么用在对食品进行检测时，常需要经历样品制备、样品检验、样品抽样等环节。无论是样品检验中标准溶液的配制还是高精度检测设备的购进，都需要投入充足资金，以免影响检测效率及其精准度。如若财政实力不强，将制约此项目资金储备量，由此出现检测方法不先进或者低效检测问题。①需要根据当地实际人口预判食品检测需求。②需要保持检测方法及其检测工具的更新性。如若一直依赖传统检测手段，其检测数据显然无法符合当代人对于食品安全的要求。例如某地方依据文件在抽检批次数量上提出了具体规定，而现下检测区域明显有着场地空间不足、人员配置不足问题，促使地区检测能力脱离国家食品检测目标[2]。
2.3 政策保障不足
地方食品检测机构在其发展中，为其提供的政策保障力量较为薄弱。虽然对于食品检测已先后制定了“中华人民共和国食品安全法”“食品安全抽样检验管理办法”，但在实际执行中多存在差异，并且在政策内容上未实现全覆盖。特别是网红食品的出现，因其热度高，需求量大，造成品质把关上缺少关注度。据此，地方食品检测机构应当从政策整改上予以重视。
2.4 检验技术陈旧
自先秦时期孔子就曾以“失饪不食”“鱼馁而肉败，不食”等饮食准则，对食物卫生安全提出了自己的见解，由此表明关于食品安全问题由来颇深。而随着时代的进步，在食品检测阶段应用的检测技术，从往日的化学分析法到如今的自动化气相谱检测技术，食品检验技术需要不断升华。但显然少数地方机构依旧坚持使用陈旧技术，致使检测结果不够精准。
春节火车票3 地方食品检测机构优化对策及其发展趋势3.1 优化对策
3.1.1 实现食品安全协同管理
为了给地方食品检测机构创造有利的良性发展条件，还应当充分结合现有问题进行整改。因此，需充分借助食品安全监管部门的力量，协同基层检测组织全面展开食品检测管理工作。目前，我国食品检测机构的实际数量有所增加，从2018年实施的调研活动中可知，此行业增长速度高达20%。面对如此庞大的发展规模，有关部门理应充分发挥自身职能，净化食品检测行业的不正风气[3]。
一般而言，地方食品检测机构受制于地方政府监管，故此政府机关人员需从以下两个方面体现出协同管理职能。①于地方政府协同监管下，应对承担食品检测项目的检测机构实施公开招标管理，以此在政府干预下，出具准确的检测数据，以避免因部分资质不足的检测机构，在低价竞标下引发食品检测项目检测不准的风险。政府既然作为地方食品检测机构财政支持主体，应在拨款的同时，培育权威性，进而表露出在食品检测安全监管环节的公信力。另外，地方政府还可以积极组织抽检活动，对基
层检测机构的检测能力、检测规模实施广泛调查，及时筛选不合格检测机构，以便提高食品检测的整体水平。②于协同管理中，对于常出现的抽样问题，地方政府可以根据检测机构的人员分布结构，针对技术员、业务员乃至文员进行差别化考核，既要了解从事食品检测工作的人员是否具备基础实操能力，又要对其理论知识掌握程度进行评估，最终可在地方政府统筹管理中，实现基层检测机构的规范化操作。
3.1.2 加大地方政府财政投入
基层检测组织与国家检测机构相比较，最常见的问题即为财政投入不充足，源于各地区财政收入存在差异，导致局部贫困地区无法跟进文件要求，缺乏食品安全检测所需资金，由此导致当地食品安全检测处于恶性循环中。①源于财政投入额度的限制，致使机构内部无法及时更换新设备，在引进新技术，甚至在人员福利待遇、配备使用方面遇到阻力，由此降低了检测人才的储备量。②对于资金的缺乏，促使检测机构无法妥善处置检测事项，必然为了节省开支，而出现检测不精准情况。
例如，河北某地区往年在食品安全检测项目上的年度财政投入2 575万余元，而后随着对当地食品安全检测项目的重视，在原有基础上追加检验经费，并达到了6 167万元。同时在经费落实上，新增115个乡级检测站与1 000个村级检测室。而且在设备扩增上，投入了大量资金用于增加检测项目，在食品检测项目上高达1 141个。另外，对当地糕点以及调味品、肉制品等多种食品进行了抽检，共计采集730
批次样品，整体合格率高达98.22%。对此经费额度的增加，促使当地检测能力得以提升，有效维护了当地居民的身体健康。
42食品安全导刊 2021年11月
质量控制
3.1.3 明晰食品检测标准
地方食品检测机构要想在市场上占据主体地位，还要求检测人员清楚地了解食品检测标准，并在日常检测过程中，严格执行最新的食品检测标准，准确判定不合格产品，既要注重检测的多样性，又要保证时效性。随着国内食物种类的增多以及外源食品的引进，检测人员应从专业视角依据检测标准出具检测报告。如俄罗斯甜虾，作为国外进口水产品，检测人员需对当地供货渠道的产品进行抽样检测，除了对食品添加剂、微生物含量、毒素含量和污染物含量进行综合检测外，还应贴合时代背景，对其予以检测，以便流通在市场上的国内外食品都符合安全要求。
在食品检测中，常以食品类别作为检测根本，如水产品、婴幼儿食品、罐头制品等，这些食品均有不同的检测标准。检测人员需知晓具体的检测内容，而且还应当对国内相关食品检测政策进行了解，继而灵活运用检测方式应对食品安全风险。
3.1.4 引入高新检验技术
在地方政府为基层检测机构给予充足资金时，各级检测机构需要合理使用财政资金，积极引入高新检验技术，以此适应新时代食品检测环境。如生物芯片技术以及基因探针技术、免疫学检测技术等，此类新技术的引进，可以从食品营养成分以及有害毒素含量上给出精准的检测凭证。此处以生物芯片技术为例展开论述，它的应用可对转基因食品中基因成分含量进行深层次分析，经过光导原位合成手段，对被测样本的成分进行靶向分析，而后从杂交信号强度参数反馈结果上，准确了解食品的基因分布规律，对于转基因食品有着导向性作用。鉴于此，检测机构负责人需善用财政资金，安排检测人员主动参与新技术学习活动，最终可在新技术引进后，提升检测数据的精准度，表露出新技术的实践价值。
眙3.2 发展趋势
3.2.1 促进农业合作
考虑到我国食品存在一定的地域性特征，如潮州牛肉丸、乐山甜皮鸭、广州螺蛳粉等，在其流通到其他省份前，需要通过当地食品检测机构的检测条件要求，因此，发展地方检测机构对于特产食品的推广有着重要作用。随着第三方监管组织的干预，我国地方检测机构在对食品展开检测时，为了辨明食品不合格的原因，还可以推进与农业部门的深度合作，引领检测人员走出检测室，关注食品加工过程，
并且从源头检测上为厂商提供改进建议。另外也可以在双方合作下，增加厂商对检测事项的重视度。
①需联合内部质检部门，对食品生产流程进行严查，消除安全隐患。②可在地方检测机构的辅助下，对检测报告进行完善，就检测结果不一致的地方予以校正，便于在合作协议指引下，保证检测报告更具权威性[4]。
3.2.2 检测信息透明化
地方食品检测机构出具的检测报告不仅仅作为食品安全评定依据，更要在信息技术助力下，逐步将其呈现在互联网平台上。尤其随着新技术的引进，在“互联网+”模式下，关于地方食品的检测，将逐渐实现透明化管理。为了体现出消费者对检测结果的知情权，需在检测后及时通报不合格产品，以便组织消费者有方向性的辨别生活中存在的危害食品，而且还要配合生产商对已售出的产品进行回收，以免因食品安全问题引起健康危机。
4 结语
综上所述，地方食品检测机构在食品安全管理上发挥着重要作用，既能准确筛选出有毒食品，又能精准衡量食品成分含量，以便在食品流入市场后能够保持优良品质[5]。
参考文献
中考时间[1]蔡秀娥.食品检验技术对食品安全重要性的分析[J].中国食品,2021(17):76-77.
[2]高策.基于主成分分析的食品检测效率评价方法研究[D].西安：西安理工大学,2019.
[3]刘振泽.察右前旗食品安全检验检测问题及对策分析[D].呼和浩特：内蒙古师范大学,2020.
[4]林静.中红外光谱技术在食品检测中的应用[J].中国食品,2021(19):116-117.
[5]吕金华.食品检测仪器设备的应用及展望探究[J].中外企业家,2019(14):224.
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