法国葡萄酒的保存方法葡萄酒的保存方法
    法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久，法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。下面要介绍的是法国葡萄酒的保存方法。
 
    1.正确的摆放
 
    按照传统摆放酒的方式，习惯将葡萄酒平放，使葡萄酒和软木塞接触，这样软木塞可充分保持湿润、膨胀，避免大量空气和微生物进入。如果将酒瓶垂直放置，软木塞会慢慢变干而缩小，使葡萄酒接触空气，从而导致其氧化变质。如果是短时间的保管，用铝箔膜密封，或者使用人工软木塞，葡萄酒就不需要平放。
 
    2.适宜的温度
 
    温度对葡萄酒的保质影响很大，最理想的温度通常要求为10~15℃。储藏室温度过高，会令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的风味也比较粗糙，而且有时会发生过分氧化使酒变质;温度过低则会导致葡萄酒停止熟成。此外，还必须长期保持温度的稳定。温度的变化会引起葡萄酒热胀冷缩的反应，容易使葡萄酒渗出酒塞而导致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比红葡萄酒对温度更敏感，温度太高会使酒的品质下降。 王浩个人资料>杨洋的女朋友叫什么
 
    3.适当的湿度
 
    湿度是影响葡萄酒质量的另一重要因素。世界上所有高级葡萄酒都使用软木塞封口，湿度过低，软木塞会变得干燥，氧气与微生物容易入侵;湿度过大，又会因潮湿而损坏标签。因此，一般应将相对湿度保持在70%左右。如果湿度太低，可利用水盆装潮湿的沙子或木屑来改善。
 
    4.避免光照
 
    光照也会对葡萄酒质量产生影响，光线中的紫外线对酒的损害很大，因此储存时应该尽量放到避光的地方。有些葡萄酒柜是玻璃门的设计，这时最好选择能防紫外线的玻璃。一些灯光如日光灯、齿素灯和霓虹灯容易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的气味。平时无需照明时，最好将灯光熄灭。
 
    起泡酒、白葡萄酒以及用无玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感，因此这些酒最好放在底层光线较少的地方。
 
    5.静置
 
    葡萄酒在存放过程中要避免振动。振动会激发葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒变得粗糙。所以应尽量避免频繁地更换储藏地点和挪动葡萄酒，储存的地方应远离马路、电梯、车库和楼梯等振动源。
 
    6.无异味
 
    如果保存环境有异味，葡萄酒也会受到影响。葡萄酒有很强的吸收性，容易将周围的味道吸收进去。葡萄酒在储存时，不能和味道重的东西放在一起，更不能和油漆、燃油、煤气等易挥发产品一起存放，也不能接触、靠近有腐蚀或易发霉、发潮的物品，这些东西会损坏葡萄酒。
 
    真假鉴别
 
    第一步，看酒瓶外观
 
    · 看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
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    · 看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?
 
    · 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
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    · 看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
 
    第二步，看葡萄酒液
 
    · 看葡萄酒的颜是否不自然?
 
    · 看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
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港台三圾片    · 酒质变坏时颜有浑浊感
 
    第三步，看酒塞标识
 
    · 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
 
    第四步，闻葡萄酒的气味
 
    · 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
 
    第五步，品葡萄酒的口感
 
    · 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
 
    · 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。