特酱萝卜
萝卜去皮.带肉..心不要.
用盐淹两小时.将萝卜出的水倒掉，滤干，冲凉开水。.
酱油白糖.大料.白醋.香叶，淹一个晚上即可
开味黑木耳
喜欢辣的朋友也可加入芥末.口感不错哦
小小志
脆皮韭菜卷
用豆腐皮包成卷.在蛋液里拖一下
裹上面包糠.入油锅炸至金黄既可.
裹上面包糠.入油锅炸至金黄既可.
本鸡炖汤.首先要选老鸡.一年以上的.
想去鸡腥味.用冷水下锅加几粒花椒焯水.洗净
配上火腿.一个香菇.花菇更好.
生姜少许.苟杞.菜心.
一般用大火烧开.小火炖一个小时左右既可.
出锅在放入苟杞.菜心颜非常好看哦
想去鸡腥味.用冷水下锅加几粒花椒焯水.洗净
配上火腿.一个香菇.花菇更好.
生姜少许.苟杞.菜心.
一般用大火烧开.小火炖一个小时左右既可.
出锅在放入苟杞.菜心颜非常好看哦
水鲞炖老鸭
老鸭.水鲞.啤酒.生姜
洗净焯水.大火烧开.文火炖.两小时左右
调味.盐和味精.胡椒粉.
不喜欢咸鱼.可用火腿代替.
洗净焯水.大火烧开.文火炖.两小时左右
调味.盐和味精.胡椒粉.
不喜欢咸鱼.可用火腿代替.
肉末煎藕饼
藕片.拍上生粉.在涂上肉末.
下锅两面煎至金黄.
西兰花入盐水中煮熟待用.
调味料....耗油.白糖.味精.老抽.沟芡
装盘时西兰花放中间.边上围放煎好的藕饼
淋上耗油汁
下锅两面煎至金黄.
西兰花入盐水中煮熟待用.
调味料....耗油.白糖.味精.老抽.沟芡
装盘时西兰花放中间.边上围放煎好的藕饼
淋上耗油汁
刀豆黄金条
土豆一定要入有过炸黄.调味可用耗油.也可用酱油，清爽小菜哦
红烧肉
上好五花肉.切块,入锅略煸吵一下.可增香味.还可去掉多余的脂肪
调味料有.茴香半棵.料酒.酱油.白糖.味精
调味料有.茴香半棵.料酒.酱油.白糖.味精
上述调料加水一小碗.大火烧开.小火炖30____40分种左右
要领....白糖要分两次放.先放一.快好的时侯在放余下的两分.
要领....白糖要分两次放.先放一.快好的时侯在放余下的两分.
香辣小龙虾
龙虾去头.腮.尾肠
家里烧的话可买一包三五牌火锅底料.(一包可用6...8份)
调料有...盐.味精.啤酒.少许酱油
配料有....生姜.大蒜.干辣椒
龙虾和配料放油过煸炒.至香.虾变红.加如上述调料.
加半小碗水烧3/4分钟
家里烧的话可买一包三五牌火锅底料.(一包可用6...8份)
调料有...盐.味精.啤酒.少许酱油
配料有....生姜.大蒜.干辣椒
龙虾和配料放油过煸炒.至香.虾变红.加如上述调料.
加半小碗水烧3/4分钟
农家烧豆腐
盐卤豆腐.两面煎黄.
配料有.肉末.青蒜.干辣椒
配料有.肉末.青蒜.干辣椒
调味料...酱油.味精.白糖
加半碗水烧至汤豆被豆腐吸进.
火别太大.否则豆腐会不够入味
加半碗水烧至汤豆被豆腐吸进.
火别太大.否则豆腐会不够入味
萝卜干拌毛豆
萝卜干.加油.白糖炒一下,
毛豆盐水焯熟.邓萃雯江华过冷.
加味精.麻油.拌匀即可.....
毛豆盐水焯熟.邓萃雯江华过冷.
加味精.麻油.拌匀即可.....
手撕包心菜
肉末豆腐松
老豆腐切丁.炸黄.
配料...肉末.韭菜
调料...老干妈辣酱.酱油.味精
炒香肉末.加入辣酱.酱油.3/1小碗的水.加豆腐烧两分钟左右
最后放味精和韭菜..
配料...肉末.韭菜
调料...老干妈辣酱.酱油.味精
炒香肉末.加入辣酱.酱油.3/1小碗的水.加豆腐烧两分钟左右
最后放味精和韭菜..
芥辣拌海蛰
芥末.美极酱油.白糖.米醋.柠檬汁
芥辣拌黄瓜
用海蛰一样的汁....就可以了
咸肉鞭笋蒸毛豆...
松仁拌涡笋
切丝用冰水泡一下.加盐.味精.麻油拌匀..最后撒上松仁
水晶冬瓜卷
冬瓜批薄片。用盐腌一下。
把金针菇。火腿丝包里面
蒸2..3分钟。浇上用鸡汤调的汁。（盐。味精。生粉勾芡）
也可用鸡粉代替。就是透明度差点
蒸2..3分钟。浇上用鸡汤调的汁。（盐。味精。生粉勾芡）
也可用鸡粉代替。就是透明度差点
耗油冬瓜方
冬瓜加高汤。盐。鸡粉。蒸20分钟。
小磨菇。高汤。耗油调好味。勾芡淋在冬瓜上。
小磨菇。高汤。耗油调好味。勾芡淋在冬瓜上。
茶树菇烧鸡
当年嫩鸡。切块用酱油拌一下待用。
茶树菇用水泡开切段。
起油锅炒香蒜。和姜倒入鸡快同炒。至鸡肉变。起香味。（要大火）
在放入茶树菇。半碗水。酱油。料酒。少许糖中小火10中左右。
最后放味精和葱
茶树菇用水泡开切段。
起油锅炒香蒜。和姜倒入鸡快同炒。至鸡肉变。起香味。（要大火）
在放入茶树菇。半碗水。酱油。料酒。少许糖中小火10中左右。
最后放味精和葱
古越千刀肉
上好五花肉。用刀剁成黄豆大小的肉末
加花雕酒。鸡粉。酱油一点点生粉，少许水。拌匀
放在盘里把肉摊平旺火蒸3分钟左右。出锅前撒上葱花
下饭佳肴哦
加花雕酒。鸡粉。酱油一点点生粉，少许水。拌匀
放在盘里把肉摊平旺火蒸3分钟左右。出锅前撒上葱花
下饭佳肴哦
家烧黄鱼
黄鱼两面煎黄。
姜蒜入油锅炒香。加高汤。少许猪油
酱油。鸡粉。白糖。料酒。水。小火少6分钟左右
青蒜最后放。。。在撒点胡椒分即可。。
姜蒜入油锅炒香。加高汤。少许猪油
酱油。鸡粉。白糖。料酒。水。小火少6分钟左右
青蒜最后放。。。在撒点胡椒分即可。。
咖哩土豆牛肉
咖哩土豆牛肉-----
牛肉切块焯水。加咖哩。盐。少许耗油。用高压过压15分钟左右。
土豆也切方块用油锅炸一下与牛肉一起烧至酥。在加鸡分。少许糖
牛肉切块焯水。加咖哩。盐。少许耗油。用高压过压15分钟左右。
土豆也切方块用油锅炸一下与牛肉一起烧至酥。在加鸡分。少许糖
抹茶香芋球
大香芋蒸熟倒成泥。咸蛋黄一开四。
把蛋黄包入芋泥。成球状。粘上面包糠。入油锅小火养炸1分钟左右。
取抹茶少许。加牛奶。调成汁放在盘子上。芋球放上即可。
最简单的办法是用酸奶代替
把蛋黄包入芋泥。成球状。粘上面包糠。入油锅小火养炸1分钟左右。
取抹茶少许。加牛奶。调成汁放在盘子上。芋球放上即可。
最简单的办法是用酸奶代替
乔麦包配肉酱
肉酱-------肉末。香菇末。洋葱末。笋或皎白末。外加一
点老干妈辣酱。煸炒。加少许酱油。味精。葱花儿即可。
夏天饭吃不下。可试试这道菜哦。
点老干妈辣酱。煸炒。加少许酱油。味精。葱花儿即可。
夏天饭吃不下。可试试这道菜哦。
金针肥牛豆花
内脂豆腐用汤勺一片片的捞出。金针菇洗净
肥牛用盐。生粉捏一下。。最后把以上原料分别焯个水。
爱吃辣的。用泡辣椒炒一下。下高汤。（也可用鸡精代替）
把原料放入。加盐。味精调味。在够一点点薄芡。
肥牛用盐。生粉捏一下。。最后把以上原料分别焯个水。
爱吃辣的。用泡辣椒炒一下。下高汤。（也可用鸡精代替）
把原料放入。加盐。味精调味。在够一点点薄芡。
椒盐土豆饼
小土豆带皮煮熟，
等冷后剥去皮。
用刀敲扁。入油锅煎黄。撒上花椒盐
等冷后剥去皮。
用刀敲扁。入油锅煎黄。撒上花椒盐
黑椒牛排（家庭版）
钱塘江大潮超市卖的普通牛排。两边用刀背敲一下。用黑椒粉和盐腌一下
放冰箱半小时
平底锅用黄有两面煎黄。
这是普通牛肉以全熟为准
放冰箱半小时
平底锅用黄有两面煎黄。
这是普通牛肉以全熟为准
芙蓉蒸水蛋
配料。
黑。白木耳。虾仁。香菜.枸杞子
取两个鸡蛋。打散。加3分之二碗的水。
黑。白木耳。虾仁。香菜.枸杞子
取两个鸡蛋。打散。加3分之二碗的水。
加盐和味精用保鲜模包好。蒸10分钟左右
再把上述配料焯水。再用高汤加盐。鸡粉。少许猪油
灯谜大全及答案小学生把原料一起煮一下。勾个芡，浇在蛋上就可以了
再把上述配料焯水。再用高汤加盐。鸡粉。少许猪油
灯谜大全及答案小学生把原料一起煮一下。勾个芡，浇在蛋上就可以了
冰灼芥蓝
芥蓝改刀。入沸水焯熟。冰水冷透
调料。
美极鲜酱油。耗油。白糖生抽。味精
喜欢辣的也可加芥末。米醋。
各有个。个的风味
调料。
美极鲜酱油。耗油。白糖生抽。味精
喜欢辣的也可加芥末。米醋。
各有个。个的风味
一根香蕉。少许西瓜。都切丁
酸奶一杯拌匀就可以了。。。。
大家也去做做吧。。
酸奶一杯拌匀就可以了。。。。
大家也去做做吧。。
酱烤素肠
素肠用手撕成片，配少许肉末煸香，下豆瓣酱。素肠一起炒。
加一点水。酱油。白糖。
大约两分钟左右。加点鸡粉。韭菜就可以了。
不错的家常菜。。。
加一点水。酱油。白糖。
大约两分钟左右。加点鸡粉。韭菜就可以了。
不错的家常菜。。。
葱爆牛蛙
配料。
姜片。洋葱丁。
牛蛙用酱有拌一下。
起油锅。下姜片炒一下。在下牛蛙和洋葱
加耗油。料酒。酱油。许白糖。
焖2两分钟。撒点胡椒粉。味精即可
姜片。洋葱丁。
牛蛙用酱有拌一下。
起油锅。下姜片炒一下。在下牛蛙和洋葱
加耗油。料酒。酱油。许白糖。
焖2两分钟。撒点胡椒粉。味精即可
红烧带鱼
好久没吃过带鱼了。。。今天我就来较这道菜吧。不知你们喜欢不。
带鱼凉干。切段。入油锅两面煎黄
放点姜。蒜片，料酒。酱油
白糖。耗油。少许水
加盖烧两分钟左右。
撒点胡椒粉。味精。葱段
下饭好菜哦。。。。
带鱼凉干。切段。入油锅两面煎黄
放点姜。蒜片，料酒。酱油
白糖。耗油。少许水
加盖烧两分钟左右。
撒点胡椒粉。味精。葱段
下饭好菜哦。。。。
面疙瘩
面粉加一个鸡蛋。盐少许。味精。水调成糊状
笋干，肉片。丝瓜炒一下加汤。
烧开后用调更一勺一勺的把面粉糊放入汤里。
最后下味道。（盐。鸡粉）
笋干，肉片。丝瓜炒一下加汤。
烧开后用调更一勺一勺的把面粉糊放入汤里。
最后下味道。（盐。鸡粉）
家常牛肉片
牛里脊肉。切片加。老抽。耗油。一点糖。（有的话也可以加一点点小苏打粉。牛肉可以嫩一点）少许生粉，拌匀。放冰箱一小时
茭白。小尖椒切片
起有锅先把牛肉片煸炒至熟。。盛起
再起油锅把配料炒一下。加耗油。料酒。生抽。鸡粉。最后放入牛肉片。煸炒几下即可。。。
茭白。小尖椒切片
起有锅先把牛肉片煸炒至熟。。盛起
再起油锅把配料炒一下。加耗油。料酒。生抽。鸡粉。最后放入牛肉片。煸炒几下即可。。。
椰香西米露
来看看我用新相机拍的。。。。
西米用小火煮至透明（超市有售）
用冰水冷却。在配上。。。牛奶。椰浆（椰子汁也可）
最后在配上自己喜欢的水果
最近忙。。上的少了。。请多包含。。这不我有得下了。。。。
西米用小火煮至透明（超市有售）
用冰水冷却。在配上。。。牛奶。椰浆（椰子汁也可）
最后在配上自己喜欢的水果
最近忙。。上的少了。。请多包含。。这不我有得下了。。。。
油焖基围虾
老是白灼。。小女抗意了。。。所以今天我来做一道油焖虾。
什么虾都可以做哦。。
洋葱。生姜。切小片。爆香，倒入虾炒至发红。加料酒。酱油。白糖。一点米醋。
少许水。加盖焖一分钟。最后加点鸡精。胡椒粉。麻油。
什么虾都可以做哦。。
洋葱。生姜。切小片。爆香，倒入虾炒至发红。加料酒。酱油。白糖。一点米醋。
少许水。加盖焖一分钟。最后加点鸡精。胡椒粉。麻油。
老藕五节、去皮一头切开。
糯米用水泡一个晚。把糯米依次灌入莲藕、再用切下的藕用牙签固定好
取高压锅下面垫个盘子（防粘底)放入藕加水500克。白糖500克。压1.5个小时
最后在把汤汁收稠即可。老汤可反复的用。
要点。。。糯米一定要泡透。糖要多。高压锅在气上来后要改用小火（切记
糯米用水泡一个晚。把糯米依次灌入莲藕、再用切下的藕用牙签固定好
取高压锅下面垫个盘子（防粘底)放入藕加水500克。白糖500克。压1.5个小时
最后在把汤汁收稠即可。老汤可反复的用。
要点。。。糯米一定要泡透。糖要多。高压锅在气上来后要改用小火（切记
醉肚
猪肚头洗净、加姜、葱料酒用高压锅压8分钟左右
凉开水加盐、味。花雕酒、几颗花椒醉一晚即可
猪肚头洗净、加姜、葱料酒用高压锅压8分钟左右
凉开水加盐、味。花雕酒、几颗花椒醉一晚即可
开胃紫菜
芹菜。（虾皮、紫菜凉开水泡开）
加盐。味。醋、麻油拌匀即可
芹菜。（虾皮、紫菜凉开水泡开）
加盐。味。醋、麻油拌匀即可
客家酿豆腐
盐卤豆腐切块、中见老空塞入调好味的肉末、
下油锅两面煎黄
加水、猪油、耗油、酱油、白糖烧3分钟、最后加味精
虾仁、甜豆热油里过一下放上面点缀
下油锅两面煎黄
加水、猪油、耗油、酱油、白糖烧3分钟、最后加味精
虾仁、甜豆热油里过一下放上面点缀
田螺炒子鸡
魔兽的秘籍1.小三黄鸡切块。家少许酱油。生粉腌10分钟罗志祥结婚了吗
2.天螺取肉、加姜、葱入高压锅压5分钟
3.起油锅入姜片、蒜片煸香。下鸡块、老干妈辣酱
煸炒两分钟、放入田螺、料酒、耗油、酱油、白糖
少许水焖烧3分钟左右、最后撒点胡椒粉即可
2.天螺取肉、加姜、葱入高压锅压5分钟
3.起油锅入姜片、蒜片煸香。下鸡块、老干妈辣酱
煸炒两分钟、放入田螺、料酒、耗油、酱油、白糖
少许水焖烧3分钟左右、最后撒点胡椒粉即可
双椒蒸鱼头
原料：
花鲢鱼头一只、鲜剁椒50克、野山椒50克、姜、蒜末格5克、豆豉少许
调料：
盐3克、鸡粉3克、生抽、料酒各少许
制做方法：
1.鱼头肉厚处剞上花刀（以便入味）用盐、生抽、料酒、鸡粉、两面模匀腌3分钟。
2.剁椒、野山椒分别起油锅炒一下待用。
3.将鱼头放盘中、分别盖上剁椒和野山椒旺火蒸8分钟左右即可。
豉椒凉瓜爆牛蛙
原料：
苦瓜150克、牛蛙两只、红椒一只、大蒜片少许、老干妈豆豉酱10克。
调料：
蚝油5可、鸡粉、生抽、料酒、各2克、生粉少许
制做方法：
1.苦瓜红椒都切片焯水、过凉待用。
2.牛蛙改刀切块加少许生抽、生粉腌2分钟
3.起油锅将牛蛙过油至熟，原锅留底有少许将蒜片、豆豉酱、苦瓜、牛蛙、及调料煸炒2至3分钟左右即可。
东坡焖肉
原料：
五花条肉500克、小葱100克、生姜100克
调料：
酱油75克、花雕酒100克、白糖30克、老抽5克、
制作方法：
1.
将肉用水煮10分钟捞出改刀4厘米见方的块。
2.取沙锅一只用葱、姜垫底、肉皮朝下排放好加300克水、放入上述调味料（白糖先放3分之1）大火烧开小火焖烧1.5个小时左右、放入余下的白糖收浓汤汁即可。
栗子炒子鸡
又到了吃栗子的季节了。今天向大家推鉴一只我们杭州的传统名菜吧！！
1.栗子开水泡过去皮蒸熟
2.当年小公鸡去大骨头、切块、用酱油、生粉、拌匀上浆
1.栗子开水泡过去皮蒸熟
2.当年小公鸡去大骨头、切块、用酱油、生粉、拌匀上浆
3.起有锅待有温100度左右下入鸡块炸熟
4.油倒出、鸡块再放入原锅、加板栗、少许水、糖、酱油、料酒、鸡粉烧一、两分钟。勾芡出锅即可。
4.油倒出、鸡块再放入原锅、加板栗、少许水、糖、酱油、料酒、鸡粉烧一、两分钟。勾芡出锅即可。
鱼家蛋蒸蟹
1.蟹两只切块。
2.鸡蛋两只打散
3.将酱油、料酒、姜末、鸡粉、胡椒粉、调成味汁浇在蟹上最后在淋上鸡蛋
4.入笼蒸5---6分钟左右
2.鸡蛋两只打散
3.将酱油、料酒、姜末、鸡粉、胡椒粉、调成味汁浇在蟹上最后在淋上鸡蛋
4.入笼蒸5---6分钟左右
芥兰山椒鱼片
芥兰焯水冰水过凉打底用
鱼片加盐、野山椒汁、味精、料酒、生粉腌一下
入水或油锅将鱼片汆熟
最后盘里淋点美极鲜酱有、油即可。
鱼片加盐、野山椒汁、味精、料酒、生粉腌一下
入水或油锅将鱼片汆熟
最后盘里淋点美极鲜酱有、油即可。
麻婆豆腐
豆腐焯水。嫩豆腐、盐卤豆腐都可做
蒜泥、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料（少许）
牛肉末、或猪肉末煸香加少许汤、下豆腐、加生抽、鸡粉
烧两分钟左右勾芡出锅撒一点葱花。
蒜泥、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料（少许）
牛肉末、或猪肉末煸香加少许汤、下豆腐、加生抽、鸡粉
烧两分钟左右勾芡出锅撒一点葱花。
鲜虾干贝蒸蛋
1. 一只鸡蛋、三分之二水（一人份）加盐、味精打匀保鲜膜包好蒸8---10分钟
2.虾去壳加盐、生粉、酒、腌一下、水过焯熟
3.最后将虾、香菜和干贝、美极鲜酱油放在蒸好的水蛋上即可
2.虾去壳加盐、生粉、酒、腌一下、水过焯熟
3.最后将虾、香菜和干贝、美极鲜酱油放在蒸好的水蛋上即可
新松花豆腐
1.豆腐用特别模具压一下
2.皮蛋切碎、美极鲜、鸡粉、少许辣油、
2.皮蛋切碎、美极鲜、鸡粉、少许辣油、
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