知识文库 第3期
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冰红茶学问多
——“溶解现象”复习的教学设计
宋怀兵中考化学一轮复习时，通常先将课本中的知识点进行梳
理整合，查漏补缺。如果在复习时，就是简单的将所学知识进行再现，难免会陷入低效、耗时的复习状态，如何提高课堂效率，值得我们去思考？笔者在复习时进行了尝试，利用学生身边熟悉的物质“冰红茶”作为载体，把“溶液的形成与特征”、“部分溶液的特征颜”、“饱和溶液与不饱和溶液的转化方法，以及固体溶解度的定量表示方法”融入其中进行复习，充分发挥了学生的主动性和积极性，激发了学生的兴趣，提高了复习的效率。
醉酒驾驶一、创设情境、引入复习
[导入]在日常生活中，同学都喜欢喝一些饮料，今天老师为大家准备了冰红茶。
二、复习溶解与乳化
（1）复习溶液、悬浊液和乳浊液
[提问]你认为这瓶饮料是溶液、悬浊液还是乳浊液？ 如果是溶液，溶液应该有什么特征？
[学生回答]溶液，溶液的特征是均一性、稳定性、混合物。
[投影]溶液、悬浊液、乳浊液的区别与联系（表格略） [过渡]请大家看饮料的配料表（图略），由哪些物质组成？
[学生回答]是由水、白砂糖、红茶粉、食用盐、食品添加剂、食用香精组成。
[提问]哪些物质是溶质？溶剂是什么？
[学生回答]溶剂是水，溶质是白砂糖、红茶粉、食用盐、食品添加剂、食用香精。
[提问]冰红茶溶液呈现的颜有来自红茶粉本身泡制出来的，也有焦糖的辅助，实验室中溶液的颜是多姿多彩的，请回忆哪些有溶液？并说明溶质和溶剂分别是什么？
[学生回答]硫酸铜溶液是蓝，溶质是硫酸铜，溶剂是水；高锰酸钾溶液是紫红，溶质是高锰酸钾，
溶剂是水；氯化亚铁溶液是浅绿，溶质是氯化亚铁，溶剂是水；氯化铁溶液是黄，溶质是氯化铁，溶剂是水……
[过渡]有饮料有时就和油污一样，沾在衣服上很难洗去，如果衣服上沾有油污，可以用哪些方法除去?
戚薇的男朋友图片三、复习乳化现象
[提问]用汽油清洗衣服上的油污和用洗涤剂清洗油污的原理相同吗？为什么？
[学生回答]不相同。汽油清洗油污属于溶解现象，洗涤剂清洗油污属于乳化现象。
[过渡]饮料配料中溶质有糖和盐，如何比较两者的溶解性大小呢？
设计意图：利用学生熟悉的饮料——冰红茶来进行复习溶解与乳化，“注意从学生已有的经验出发，让他们在熟悉的生活情景和社会实践中感受化学的重要性，了解化学与日常生活的密切关系，逐步学会分析和解决与化学有关的一些简单的实际问题。”[1]
四、复习溶液的组成和溶解性的定量表示
[投影]（1）复习固体物质的溶解度
凌美雪[学生回答]固体物质的溶解度是指在一定温度下，某固态物质在100克溶剂中达到饱和状态时所溶解的质量。
[投影]（2）复习固体物质的溶解度四要素
[学生回答]固体物质的溶解度四要素是：条件：一定温度；标准：100克溶剂(一般指水）；状态：饱和状态；单位：质量（克）。
[过渡]冰红茶的配料中含有糖和盐，那么在实际生产过程中糖和盐应如何提取呢？
[投影]通常我们所吃的糖，如白砂糖、红糖、冰糖等，其主要化学成分都是蔗糖。蔗糖易溶于水，溶解度曲线如图所示（图略），其中0℃时，蔗糖的溶解度为179g。我国每年白糖产量近千万吨，其中80％以上是以甘蔗为原料产生的。甘蔗中蔗糖的含量达11％～17％。
[教师提问]孙燕姿的哪些歌好听
①在实验室中用甘蔗提取蔗糖，首先将新鲜甘蔗弄成小块，粉碎，放到水中搅拌，得到蔗汁和蔗渣的固液混合物，如果让你除去蔗料中的蔗渣，会采用怎样的实验方法？
[学生回答]过滤
②由于除去蔗渣以后的蔗汁呈棕黄，这样不能得到白砂糖，可进一步采用怎样的步骤？
行到水穷处 坐看云起时是什么意思[学生回答]用活性炭吸附
③脱之后，能否通过实验加以证明得到的蔗糖溶液是否饱和？如果没有达到饱和，如何将它转化为饱和溶液？
[学生回答]可以继续向该溶液中加蔗糖，搅拌，观察是否溶解，如果不继续溶解，则说明已经饱和，如果继续溶解，则说明不饱和；可以添加蔗糖或降温或蒸发溶剂，使不饱和溶液转化为饱和溶液。
[投影]复习饱和溶液和不饱和溶液（图略）
⑤脱后得到的蔗糖溶液中还含有少量的可溶性盐，根据蔗糖的性质，要从脱后得到的蔗糖溶液中尽可能多的分离出蔗糖，你认为可采用什么方法？为什么？
[学生交流回答]先加热浓缩，得到蔗糖的饱和溶液，再降温结晶，最后过滤。
因为蔗糖溶液溶解度随温度升高而明显增大，而氯化钠溶解度随温度升高变化不大，通过降温结晶，使蔗糖结晶析出。
⑥通过分析蔗糖的溶解度曲线图，你能否用自己的语言从点、线、面三个角度来描述它？对比食盐的溶解度曲线，有什么不同？
[学生交流回答]
内容 表示意义
曲线上的点表示物质在对应温度时的溶解度
两曲线交点表示两物质在某温度时的溶解度相等点
曲线下面的点表示溶液为不饱和溶液
线
表示物质的溶解度随温度改变而变化
展展与罗罗的趋势
设计意图：紧扣“冰红茶”，追本溯源，将重点、难点巧妙化解在生活应用之中，让学生感受到化学为人们作出的贡献。
五、中考真题演练
设计意图：通过实战演练，能将所复习知识点升华和应用。
（作者单位：江苏省兴化市李中中心校）
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