古代把农历三月三为春天的大节，叫上已;九月九为秋天的大节，曰重阳。上已踏青，以后逐渐被清明节所替代，但”三月三”这个吉祥的日子仍是壮族、黎族、畲族等少数民族重要节日。九月九，因为月日同声，又值秋日，历来受人们的重视。《易经》将”九”定为阳数，而”九”为阳数是最大的，两九相重称为”重九”，两阳相重叫”重阳”，可以引发人们许多的联想。中秋已过，步入盛秋，季节变化，又引起人们对人生的感叹，多种情感的交集，使得重阳节发展成为以娱乐为主的节日。在节日食品民俗事项中有三项，俗称：”三宝”。
第一宝：重阳要饮”菊花酒”
九九与”久久”谐音，与”酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。金秋九月，秋菊傲霜，文人将九月称”菊月”，老百姓把菊花称”九花”，北京将菊花当成市花之一。由于菊花斗寒的独特品性，所以使得菊花成为生命力的象征。在古人那里有着不寻常的文化意义，认为它是”延寿客”、”不老草”，可使人老而弥坚。
阎肃个人资料古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的立秋吃西瓜
菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。《荆楚岁时记》载称：”九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”
到了明清时代，人们在菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等中药。高濂所着的《遵生八笺》中对此有着明确的记载，称菊花酒是十分盛行的”健身饮料”。
这里为您介绍枸杞菊花酒的做法。取枸杞子500克，甘菊花20克，麦冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。将上药煮烂，连汁和曲、米如常法酿酒。酒熟压去糟，收贮备用。
第二宝：吃羊肉面和烤肉
羊”与”阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，”白”是”百”字去掉顶上的”一”，有一百减一为九十九的寓意，以应”九九”之典。京城给九十九岁老人过生日叫”白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。
qq英文昵称北京烤肉源于北方游牧民族的传统食品。原始的烤肉法是游牧民用猎刀切肉，再用马粪烤熟。到公元六世纪，烤肉的方法有了改进并有文字记载，北魏贾思勰《齐民要术》中所说的”腩炙”，据考证就是当时的烤肉，其方法即将肉切成小方块，用葱白和盐豉汁腌渍片刻，再上火烤制。至明代，皇宫内”每遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉”。明末清初，烤肉传到民间。其中”南宛北季”是京城最著名的烤肉店。
“烤肉宛”开业于清代康熙二十五年(公元1686年)，迄今已有300余年历史，主营北京烤牛肉及北京清真风味菜系，是北京建店时间最早、资历最深的老字号之一。烤肉宛原址是在北京南城宣武门附近的安儿胡同(现绒线胡同)西口，因店主姓宛，故称”烤肉宛”。第三代传人宛玉魁正式立”宛记”字号，至第五代传人宛起瑞时，已成为驰名京城的清真大馆，并改称”烤肉宛”，并由清宣统皇帝溥仪的弟弟溥杰题写匾牌。”烤肉宛”烤肉继承和保持了传统特烤肉技艺，并不断满足不同人的口味需求，在京城烤肉中独树一帜。我一个人吃饭旅行到处走走停停
“烤肉季”最早是北城什刹海银锭桥畔的一家”烤肉摊”，摊主季德彩。此后又传承了季宗斌(其子)、季增元(其孙)、季阁臣(季增元胞弟)四代，由季阁臣买下了银锭桥畔一座坐北朝南、古朴小巧的楼房，继续经营烤肉，立字号”烤肉季”，并盛誉百余年而不衰。烤肉季与
烤肉宛不同，其以烤羊肉为主，其特点为：选料精、烹饪工艺严谨、烹法独特。烤肉季被国内贸易部授予”中华老字号”称号,烤羊肉和芝麻烧饼被认定中华名菜、中华名小吃。要约与承诺
第三宝：吃花糕
琅琊榜聂铎重阳节敬老，登高以避灾。”糕”与”高”同音，又有”步步高升”、”寿高九九”之含义，所以”重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。”中秋才过近重阳，又见花糕各处忙。”吃花糕是老北京重阳节时必不可少的。
花糕，又称菊花糕、重阳糕，吃花糕源于”登高”的”高”，”糕”字与”高”同音，象征”步步高升”之寓意。旧时老北京花糕种类繁多，一类是饽饽铺里卖的烤制好的酥饼糕点，如糟子糕、桃酥、碗糕、蛋糕、萨其马等;一类是四合院里主妇们、农村妇女用黄白米面蒸的金银蜂糕，糕上码有花生仁、杏仁、松子仁、核桃仁、瓜子仁五仁;还有的是用油脂和面的蒸糕;将米粉染成五的五糕;还有的糕中夹铺着枣、糖、葡萄干、果脯，或在糕上撒些肉丝、鸡鸭肉丝，再贴上”吉祥”或”福寿禄禧”字样，并插上五彩花旗。花糕那时也像月饼一样用于馈赠亲友。
不仅民间风行制作吃食花糕，在清代宫廷里，重阳节时也要举行”花糕宴”。周密写的《武林旧事》一书中记载：”九月九日重阳节，都人是月饮新酒，汎萸簪菊，且各以菊糕为馈，以糖肉秫面糅为之，上缕肉丝鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。”明代沈榜的《宛署杂记》上也说：”九月蒸花糕，用面为糕，大如盆，铺枣二三层，有女者迎归，共食之。”
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