近日，市场监管总局印发《餐饮质量安全提升行动方案》的通知，决定开展餐饮质量安全提升行动。《行动方案》对外卖做出具体规定，包括严格落实疫情常态化防控工作有关要求、鼓励公勺公筷、聚餐分餐、外卖餐食封签直播教学等方式、加强对餐饮从业人员、配送人员食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识培训等。
福建泉州升级“食安封签”
为保障广大网络订餐消费众“舌尖上的安全”，福建泉州市市场监管局在完成2019年“网络订餐食品安全封签”为民办实事项目基础上，会同阿里本地生活服务公司签署网络餐饮智慧监管合作项目，重点推动 “食安封签”再升级。
泉州市市场监管局推出网络餐饮智慧监管合作项目。通过政企合作，形成优势互补、信息互通、资源共享、有效协作，以切实有效的举措构建线上线下一体化的数字化食品安全监管新模式，实现监管部门与平台良性互动，全面提升网络餐饮食品安全管理水平，打造食品安全共治共享格局。
一是共创食安义务监督新途径，鼓励配送人员对入网商户经营及食品安全、食品包装等问题开展
942020/10中国食品工业
95
OCT. 2020CFI 线下监督，扩大监督范围，提升监管准确性。
二是共推网络明厨亮灶，支持入网商户将食品加工制作过程监控画面直接嵌入商户页面并实现网络直播，压实安全责任。
三是共推食安封签。通过宣传、引导、激励等各项措施，推动消费者认可食安封签，入网商户主动使用食安封签，确保网络订餐配送过程“最后一公里”安全。
四是打通智慧维权绿通道，建立客诉联动机制，快速处置消费者网络订餐维权。
五是共同治理违法行为，及时互通入网商户违法违规线索和查处信息，强化政府监管，引导行业自律，形成社会共治。
泉州市市场监管局联合阿里本地生活服务公司试点推广升级版食安封签——“小票式食安封签”。小票式食安封签实现两个“合二为一”，大大降低了使用政府印制或企业自制的“食安封签”的资金和时间成本。
第一个是将餐饮外卖订单小票与“食安封签”功能合二为一，依托热敏贴技术，通过一次性当场打印，一张单子既涵盖了外卖订单信息，又具备了“食安封签”的粘贴功能，省去了商户额外购买“食安
封签”的资金成本。
第二个是将粘贴客户必需的外卖订单与张贴“食安封签”两个动作合二为一，节约了外卖商户在用餐高峰期的时间成本。该封签在保障外卖配送食品安全的同时，会随餐打出溯源二维码、实现“一餐一码”，消费者只需扫码即可获得详细的订单信息。后续还将录入餐品出品信息、厨师和骑手当日健康情况，以及商户证照信息、“明厨亮灶”、食品安全信息追溯码等，既让消费者“明明白白”消费，也为监管部门实现外卖餐品“全链条”监管提供有力支撑。
南益广场不二斋品牌负责人表示：“作为第一批试点商户，小票式食安封签十分便捷易用，店员打包效率更高，还节省了制作封签的成本，只需将小票热敏纸换成热敏贴，总体成本更低、也更绿环保。”
杭州建德多管齐下牢筑共治关
在疫情防控常态化的新形势下，网络订餐业务暴涨，为规范网络订餐经营行为，切实保障食品安全，杭州建德市市场监管局聚焦聚力网络订餐短板，努力强弱项、补短板，依托既有模式进一步强
▲
食安封签可以有效防止外卖食品在送餐过程中受到污染，便于消费者在签收时确认餐品完好无损。
化行业管理，严格控制食品安全风险，筑牢安全健康底线。
截至目前，建德市逐一筛选餐饮服务单位登记入网892家，持证经营率达100%，亮证亮照率达100%，
量化公示率达100%，从业人员持有效健康证明率100%，已连续 3 年未发生食品安全事故。
在规范运营方面，一是梳理源头夯实基础。对辖区内饿了么、美团2家网络订餐平台负责人进行约谈，强化食品安全应急处置、投诉举报处理、消费者赔偿等执行和管理，加强资格审核，做好入网餐饮单位实名登记和营业执照公示，截至目前已完成350家未公示商家的信息公示。
二是线上线下同步监管。每月开展线上监测，重点查看是否亮照经营、超范围经营等情况，结合文明城市创建线下核查，发挥网格员实地监管作用，对经营场所卫生、从业人员健康和进货索证索票等内容进行检查，出动检查人员1600余人次，检查入网餐饮单位825家，对22家无证经营的商家做下架处理。
三是加强行业自律管理。对网络订餐平台负责人、配送员及经营者等开展专题培训，累计培训从业人员200余人次；利用网络订餐骑手队伍，变“送餐员”为“协管员”，24小时畅通投诉举报电话，鼓励其投诉举报网络订餐违法行为；联合报纸、等媒体对存在违法行为的经营单位予以曝光，覆盖人25000余人，点击量累计达15000余次，以共治共管格局倒逼行业整改提升。
在方法创新方面，一是数字创新，加大透明消费力度。引导网络订餐平台积极引入“餐饮企业健康码”，督促入网餐饮单位在订餐首页醒目位置自动生成“餐饮企业健康码”，供消费者点餐查询餐饮单位“健康”情况，增加消费透明度，使消费者安心、放心消费。
二是“食安封签”，加强餐品外送管理。提倡使用统一的“食安封签”，做好餐品运输环节的密封防护管理。出餐后，主动提供“外卖封签”，用统一的封签包装，确保餐品从送餐员到用户手中的过程中，封签始终保持无拆封无损坏，避免外卖食品在配送过程中受到污染。
三是智慧互动，提升共治水平。积极开展升级版“餐饮食品安全智慧监管信息化建设”，连接城市大脑“食安慧眼”系统，通过运用电子信息技术，开展食品电子监管平台建设。餐饮经营者对索证索票和进货台账实施电子管理，监管部门对管理系统进行远程监控。
内蒙古阿拉善盟强化网络订餐监管
近日，为进一步加强网络订餐食品安全监管工作，阿拉善们高新区市场监管局集中约谈美团外卖、阿盟外卖，小乌仔外卖等网络订餐第三方平台的负责人。
高新区市场监管局食品安全监管科负责人对三家网络订餐第三方平台负责人进行了《中华人民共和国食品安全法》、《网络食品安全违法行为查处办法》等法律法规的宣贯，并明确了网络订餐第三方平台应履行的法定义务和承担的法律责任。
同时要求网络订餐第三方平台建立健全食品安全管理制度，严格执行制度并做好记录；严格入网审查，认真核查实体店信息，把好准入关，建立健全入网餐饮服务提供者管理档案；加强对入网餐饮服
务提供者的抽查和监测。网络订餐第三方平台表示，若发现违法行为应及时制止并立即报告，若严重违法，立即停止提供网络交易平台服务。
此次约谈，有效落实了网络订餐第三方平台的主体责任，提高了网络订餐第三方平台负责人法律意识，规范了网络订餐和入网餐饮单位的食品安全
962020/10中国食品工业
管理工作。
此前在巴彦浩特镇区，阿拉善盟市场监管局对“美团”“饿了么”两家网络餐饮服务第三方平台提供者进行了检查，进一步规范了网络订餐行为，降低网络订餐食品安全风险。
此次检查主要围绕三方面展开：一是网络餐饮服务第三方平台提供者主体责任落实及入网餐饮服务提供者的资质审核排查；二是外卖骑手持有健康证明情况；三是网络餐饮服务第三方平台提供者对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查的情况。
据了解，在巴彦浩特镇区美团外卖线上配送餐饮单位459家，饿了么176家，均为线下实体店，均持有《食品经营许可证》，“美团”“饿了么”均对入网餐饮服务提供者的营业执照和食品经营许可证进行了公示。
经检查，两家网络餐饮服务第三方平台对相关要求均能基本落实到位，检查人员在检查中要求：一是网络餐饮服务第三方平台要落实主体责任，继续严格把关，确保公示的入网餐饮服务提供者的食品经营许可证、地址、量化分级信息的真实；二是网络餐饮服务第三方平台继续做好外卖骑手健康证明申办及更新办理工作，禁止无健康证明或健康证明过期仍从事外卖送餐行为；三是网络餐饮服务第三方平台继续做好对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查工作，确保食品安全；四是要求网络餐饮服务第三方平台按照《外卖配送和快递从业人员新冠肺炎疫情健康防护指南》，做好外卖骑手的健康排查，严格履行晨检制度，强化外卖配送过程中个人防护意识，对外卖和快递运送工具及时清洁消毒，督促所有人员做好个人防护。
下一步，阿盟市场监管局将进一步加强对网络餐饮服务第三方平台及入网餐饮服务提供者的日常监管，引导网络订餐行业有序规范经营，严厉查处违法违规经营行为，切实保障广大人民众的网络用餐安全。
qq空间音乐地址徐州启动网络餐饮食品安全专项整治行动
为进一步督促网络餐饮服务单位落实主体责
任，规范网络餐饮服务经营行为，保障网络餐饮食
品安全，10月中旬起，徐州市市场监管局全面启动
全市网络餐饮食品安全专项整治行动。
通过集中整治下线一批不符合入网条件的餐饮
单位，入网餐饮单位实体店脏乱差问题有较大改
观，持证亮证率和食品安全封签实施率得到有效提
升，推动入网餐饮单位实施“互联网+明厨亮灶”。
专项整治期间，徐州市市场监管部门将启动网
上监测，统一对网络餐饮服务平台上公示的证照、地
址等信息开展监测，重点筛查未公示食品经营许可
证、许可证超过有效期、未公示菜品主要原料、超
范围经营等问题，对监测中发现的问题，将以清单
的形式下发各基层市场监管单位，并督促基层市场
加固房屋
监管单位及时依法处理。太原邮编
在集中整治的基础上，徐州市还将针对辖区网
络餐饮服务监管存在的问题和薄弱环节进行梳理，采
取改进措施，探索建立长效管理机制。结合餐饮质
量安全示范店创建等活动，努力推动入网餐饮单位
实施“互联网+明厨亮灶”。
专项整治期间，徐州市市场监管系统将实行线
上线下联动，在严查整改不力的平台和入网餐饮服
务提供者的违法违规行为的同时，加强与媒体沟
通，通过曝光典型案例，进一步强化经营主体法律冰玄魔弓txt下载
意识和公众食品安全风险防范意识。
王一博家境被扒97
OCT. 2020
CFI
发布评论