酒店管理学生专业认同及就业意愿调查-以新疆财经大学旅游管理学生为例
摘　要
    随着旅游业的发展，酒店业得到了快速发展。然而酒店管理教育事业却出现不同程度的下滑，酒店管理学校数量在减少，酒店管理专业人才数量在减少，酒店管理专业人才行业就业率偏低，专业认同度和就业意愿始终不高。酒店业的迅速发展需要大量的人才，使得培养酒店管理人才的学校快速扩张，许多学校相继开办了酒店管理专业，然而学生对自己所学专业并不是很认可。近年来专业认同度得到我国研究者广泛关注，但主要出现在教育、护理、社会工作等专业，对酒店管理专业的学生关注较少。目前酒店行业各层次均出现了严重的人才供需矛盾，因此酒店管理专业学生的专业认同度和就业意愿也是一个非常值得探讨的问题。 因此，本研究以新疆财经大学为例，对旅游管理学生进行了调查。通过问卷调查方式，对酒店管理专业学生的专业认同现状、影响因素、就业意愿进行了分析，并在此基础上提出了相关措施。
    关键词：胡歌林晓酒店管理专业；专业认同；就业意愿；分析
引　言
  　旅游业的快速发展为酒店业带来了巨大商机，根据国家旅游局的统计，截止到2013年年底，全国酒店共有15044家，其中五星级酒店有604家，四星级酒店有2596家。与2012年相比，五星级级酒店增加了64家;四星级酒店增加了241家;三星级增加了365家;而二星级和一星级酒店却出现了不同程度的减少。从总体存量上来看，多数本土酒店集团于2013年在规模上实现了快速增长趋势。与2012年相比，国内集团酒店总数增加了4家，酒店数量超过50家的集团有21个，比2012年增加了3个，而国际酒店集团方面，英国洲际酒店集团、香格里拉酒店集团、美国喜达屋酒店集团等三家跨国巨头在华的酒店客房数均己突破2万间。酒店业是劳动密集型产业，酒店业迅速发展，带动了相关产业发展，为社会提供了大量的直接和间接就业岗位。中国饭店业协会预测，我国酒店业继续保持高速增长，到了2017年，我国酒店业消费额将达7万亿元。然而培养酒店管理人才的学校数量却逐渐减少，招生数量也在减少，尤其是中职学校酒店管理专业学生数在逐年萎缩。这是个令人担忧的问题，到底是什么原因造成的呢?酒店业的蓬勃发展并没有为酒店管理专业学生带来多少福音，他们对酒店管理专业的认同度不高，究其原因是多方面的，有学生原因、学校原因、社会原因。学生对专业认同度不高直接会导致学生行业就业情况，他们纷纷流向其他行业，一方面酒店急需人才，另一方面酒店管理专业人才不愿意到酒店工作，造成人才培
养浪费，影响酒店管理专业教育发展。学生对专业认同是个不可忽视的问题，学生只有喜欢自己专业，才会愿意投入到专业学习中。只有对专业喜欢和认同，才愿意把它作为终身职业来发展。本文以新疆财经大学旅游管理学生为例，对该校学生了调查。通过问卷调查方式，对酒店管理专业学生的专业认同现状、影响因素、就业意愿进行了分析。
一、调查的设计与实施
（一）问卷设计
    本研究维度确定为专业认识、专业情感、专业意志、专业价值，依据以上的专业认同维度划分，本研究编制了《酒店管理学生专业认同及就业意愿调查问卷》。问卷内容主要包括:新疆财经大学酒店管理专业学生的专业认同情况；影响专业认同的因素(其中包括专业学科建设、专业就业形势、他人影响、学习氛围等)；本专业学生酒店就业意愿。问卷有三部分内容:第一部分专业认同测评及影响因素的调查;第二部分是酒店就业意愿调查。
（二）调查的实施
    本问卷以新疆财经大学酒店管理专业学生为研究对象，共发放问卷150份，得到有效问
卷140份，有效问卷回收率为93.3。信度检验是采用克伦巴赫系数进行，问卷信度较好，结果为CronbaChsa=0.8240。
二、酒店管理专业认同现状的调查
（一）专业认同的总体水平情况
表2-1新疆财经大学酒店管理学生专业认同总体状况
维度
N
均值(M)
标准差
专业认同
140
40. 85
6. 048
专业认识
140
9.41
1.734067
专业情感
140
11.52
2.245596
专业意志
140
13.91
2. 445038
专业价值
140
6
1. 309
表2-2专业认同水平的划分依据
水平1
水平2
水平3
低
中
高
项目平均分<=3
3<项目平均分<=4
项目平均分>4
    表2-1说明新疆财经大学酒店管理专业学生专业认同的总均分和各维度均分，表2-2说明专业认同水平划分依据，从表2-1均值和表2-2划分情况，得知该校学生对酒店管理专业认同水平较低。
图2-1新疆财经大学学生专业认同总评分
    从图2-1可以看出新疆财经大学酒店管理学生专业认同总分分布情况，只有22%的被试者
达到高度认同，有51%被试者认同水平一般，还有27%被试者处于较低水平，从总体来看，有78%被试者对专业认同度不高。
（二）专业认同影响因素分析
1.专业选择的原因
表2-3选择酒店管理专业的原因频率分析表
小米电视4c
题项
频率
百分比
个案百分比
选择酒店管理专业原因
A父母亲友的影响
30
12.99%
21.43%
B不需要读数学，比较好考
8
3.46%
5.71%
C老师同学的影响
12
5.19%
8.57%
D专业就业情况好
46
19.91%
32.86%
E自己兴趣
71
30.71%
50.71%
F对英语要求不高
10
4.33%
7.14%
高露和靳东是啥关系
G其他
54
23.38%
38.57%
合计
231
100.00%
164.99%
分析:表中可以看出新疆财经大学生选择酒店管理专业原因频率分布情况，共有140人选择了231次，其中，A父母亲友的影响，被选择了30次，百分比占12.99%，个案百分比占21.43%(百分比是占选择总次数的比例，个案百分比是占选择总人数的比例)。B不需要读数学，比较好考，被选择了8次，百分比占3.46%，个案百分比占5.71% 。 C老师同学的影响，被选择了12次，占5.19%，个案百分比占8.57%。D专业就业情况好，被选择了46次，百分比占19.91%，个案百分比占32.86%，E自己兴趣，被选择了71次，占30.74%，个案百分比占50.71%， F对英语要求不高，被选择了10次，百分比占4.33 %，个案百分比占7.14%，其他被选择了54次，百分比占23.38%，个案百分比占38.57%。可以看出自己兴趣、其他情况、专业就业情况好是新疆财经大学学生选择酒店管理专业的主要原因。其他情况包括高考成绩不理想、专业调剂等。
2.专业认识:对服务行业看法、对服务员地位看法
表2-4服务行业看法
选项
频率
百分比
有效百分比
累积百分比
很受人尊敬
11
7.9
7.9
7.9
受人尊敬
44
31.4
31.4
39.3
一般
76
54.3
2022年封斋时间
54.3
93.6
不受人尊敬
7
5
5
98.6
很不受人尊敬
2
1.4
1.4
100
表2-5服务员社会地位
选项
频率
百分比
有效百分比我知道歌词
累积百分比
高
23
16.4
16.4
16.4
较高
60
42.9
42.9
59.3
一般
50
35.7
35.7
95
低
7
5
5
100
较低
0
0
0
100
以上两个表格可以看出被试者对服务行业看法和服务员地位的看法均处于中等水平，百分比最高，分别占54.3%, 35.7%。对服务员较认同的比例会高于对服务行业较认同的比例。认为服务员社会地位低的比例5%，认为服务员地位较低的人没有，说明新疆财经大学生对服务员社会地位的看法比较乐观。说明该校的学生对服务行业认可比较高。
3.对所学专业的评价
表2-6专业评价
桃之夭夭灼灼其华什么意思
题项
非常好
%
好
%
一般
%
不好
%
非常不好
%
专业课程设置
3
2.1
18
12.9
66
47.1
43
30.7
9
6.4
教师的教学态度
8
5.7
67
47.9
64
45.7
0
0
1
0.7
专业学习氛围
3
2.1
13
9.3
74
52.9
37
26.4
13
9.3
专业硬件设施
1
0.7
23
16.4
63
45
39
27.9
13
9.3
专业师资配备
2
1.4
39
27.9
66
47.1
22
15.7
11
7.9
学校领导重视
3
2.1
12
8.6
81
57.9
33
23.6
11
7.9
家人支持态度
6
4.3
45
32.1
58
41.4
20
14.3
10
7.1
外界认可程度
2
1.4
28
20
79
56.4
27
19.3
3
3.1
由以上表格可以看出，高职高专生对专业课程是否符合期望的选项分别是:非常好3人(2.1%)，好18人(12.9。一般66人(47.1%)，不好43人(30.7%），非常不好9人( 6.4%)，有84.2%的被试者对“专业课程设置是否符合期望”的评价不高。
在教学态度上，非常好8人(5.7%)，好67人(47.9%)，一般64人(45.7%），非常不好1人(0.7%)，有一半以上的被试者对教师教学态度较认可。
在对专业学习气氛选择中，很强的有3人((2.1%)，强的有13人(9.3%)，一般的有74人(52.9% )，不强的有37人(26.4% )，很不强的有13人(9.3% )， 88.6%的被试者认为专业学习气氛不强。
在对专业硬件设施评价中，很满意1人(0.7%)，满意23人(16.4%)，一般63人(45%)不满意39人(27.9%)，很不满意13人(9.3%)，有82.2%的被试者对专业硬件设施不是很满意。
对专业师资评价为很强、强、一般、不强、很不强的分别有2人(1.4%), 39人(27.9%) . 66人(47.1%), 22人(15.7%), 11人(7.9%)，有70%几的被试者认为师资一般。
在领导对专业重视选择中，认为很重视的3人(2.1%)，认为重视的12人(8.6%),认为一般的8
1人(57.9%，认为不重视的33人(23.6%)，认为很不重视的11人（7.9%），有89.4%的被试者认为领导对本专业不够重视。