奶粉中的营养成分与作用
奶粉中的营养成分与作用
粉哥导读:奶粉中的营养素种类较多，本文参照蛋白质、脂类、糖类（碳水化合物）、维生素、矿物质、水和膳食纤维等是人体所需的七大营养素进行分类。
一、蛋白质
蛋白质是人体的必须营养之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，蛋白质占人体16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。蛋白质包括乳清蛋白和酪蛋白两大类。
1、乳清蛋白：
包含α-乳清蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白、β-乳球蛋白等。易被宝宝吸收的优质蛋白,有助于调节睡眠、食欲和情绪，母乳中乳清蛋白含量达到了60%-70%，含有丰富的氨酸；
2、氨酸：
人体必需氨基酸，有助于宝宝的神经发育，是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。
3、a-乳清蛋白：
母乳中含量最高的蛋白质，占比27%，容易被人体消化吸收，含有丰富的氨酸,氨酸有助于宝宝的神经发育,是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。
4、α-乳白蛋白：
a-乳白蛋白可促进氨酸和松果体素的合成，被科学家称为“天然的舒睡因子”有助于改善睡眠，舒缓神经。另外，α-乳白蛋白能提供接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时α-乳白蛋白更易人体肠道吸收，不易便秘。
5、乳铁蛋白（LF）：
抗菌和抑菌、抗病毒效应，调节机体免疫功能，增强机体抗病能力。
在肠道中刺激和强化铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收，减少婴儿贫血。
6、酪蛋白：
酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)，一般认为其不易被宝宝直接消化吸收，母乳中占比30%-40%，大量存在于牛奶蛋白质中，甚至高达80%。也有说法，牛奶酪蛋白中的β-酪蛋白分为A1、A2两种，A2型与母乳中β-酪蛋白类似，容易被消化吸收。
7、酪蛋白磷酸肽CPP
以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
8、牛磺酸：
牛磺酸是一种不能合成蛋白质的氨基酸，但有很重要的生理功能。它有助于促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，还能改善内分泌状态，增强人体免疫。人体合成牛磺酸很少，主要依靠食物中的牛磺酸来满足身体需要，目前多数配方奶中都有添加。
9、水解蛋白：
水解蛋白奶粉就是将奶粉中的蛋白质先做过处理,经水解过程让原来的蛋白质分子变小,这让本来对蛋白质过敏的人因为蛋白质分子变小容易吸收,体内的免疫系统就不会对其产生作用,也就不会有过敏症状产生。
水解蛋白奶粉可分为部分水解和完全水解蛋白奶粉,完全水解蛋白奶粉其口感较差无奶粉味,主要适用于对牛奶蛋白严重过敏者,一般的小孩很难接受其口味.部分水解蛋白奶粉水解程度大概在5--7成,口感比完全水解的奶粉好很多,较易接受.
10、L-甲硫氨酸
是甲硫氨酸的一个类型（分L型和D型），是人体必需氨基酸之一。能够预防和有毒金属非金属对人体的伤害。
11、L-肉碱：
左旋肉碱，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红肉类是左旋肉碱的主要来源。在
小李子新恋情曝光婴儿利用脂肪作为能量来源的代谢中起着重要作用。多数奶粉中有添加少量L-肉碱，在国家标准范围之内，顾客不用过于担心。
二、脂类
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脂类是人体需要的重要营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。脂类也是人体细胞组织的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与。
广泛的近义词12、DHA
纱线支数不饱和脂肪酸，二十二碳六烯酸的缩写，属于多不饱和脂肪酸的一种，又名脑黄金。大量存在于人体大脑皮质及视网膜中，形成视网膜的感光体，是大脑皮质的组成成分，对脑部及视力有重要作用，是宝宝脑部发育和视网膜发育不可缺少的营养素。
13、ARA
学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属Omega-6族长链多元不饱和脂肪酸。有助大脑和
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神经系统生长发育。是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。
14、亚油酸：
是宝宝必需的脂肪中的N-6族,在维持宝宝皮肤和心肌功能方面起着重要作用，亚油酸在宝宝体内能转化为ARA，是ARA的前体。
15、α-亚麻酸:
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宝宝必需的脂肪中的N-3族，在保护宝宝的心血管,能提高宝宝的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育，通过代谢,可以产生DHA、DPA、EPA等，是DHA的前体。
以上12-15也被称为4A配方。
16、OPO结构酯：
是一种结构化脂肪，目前是奶粉中比较珍贵的成份，它的结构与母乳中脂肪非常相近，因
此放在奶粉里更亲和人体，促进宝宝营养的吸收。有助于帮助DHA、AA的有效利用，促进智力发育，使宝宝头脑更聪明；与可溶性膳食纤维组合，帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；促进钙和能量吸收，促进体格发育；改善吸收，亲和肠道，帮助“便便”软化约20%，解决便秘上火老问题。减少宝宝哭闹情绪。详情可关注“奶粉智库”平台，回复OPO查看专题介绍。
17、胆碱：
是神经递质乙酰胆碱的前体，具有促进大脑发育、提高记忆力及信息传递的作用。促进脑发育，提高记忆能力。能将脂肪乳化,也能将胆固醇乳化，防止胆固
醇积蓄在动脉壁或胆囊中.它能进入脑细胞,生成能帮助记忆的物质.
18、磷脂
是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而细胞膜就由40%左右蛋白质和50%左右的脂质（磷脂为主）构成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔
蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。
19、卵磷脂
卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱，是人体组织中含量最高的膦脂，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%；而在脑细胞中更占到其干重的70～80%。卵磷脂集中存在于脑及神经系统，血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官。