2023年安徽省茶艺师职业资格初级培训模拟试题(含答案)
蒙娜丽莎十大恐怖之处一、判断题(30题)
1.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。
A.正确 B.错误
2.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。
A.正确 B.错误
3.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
A.正确 B.错误
4.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确 B.错误
5.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A.正确 B.错误
6.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。
A.正确 B.错误
7.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
A.正确 B.错误
8.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A.正确 B.错误
9.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确 B.错误
10.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A.正确 B.错误
A.正确 B.错误
12.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
A.正确 B.错误
13.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
A.正确 B.错误
14.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤青绿。
A.正确 B.错误
15.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
A.正确 B.错误
16.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。
A.正确 B.错误
尊的拼音17.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜的指甲油。
A.正确 B.错误
18.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.正确 B.错误
19.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确 B.错误
20.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗
杯、杯托。
A.正确 B.错误
21.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.正确 B.错误
22.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。
A.正确 B.错误
陈紫函聊天记录23.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。
A.正确 B.错误
24.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。何晟铭女友
A.正确 B.错误
25.pH值是表示溶液的酸碱度。
A.正确 B.错误
董洁和潘粤明26.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确 B.错误
27.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。
A.正确 B.错误
28.六大茶类齐全于清代。
A.正确 B.错误
29.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
A.正确 B.错误
30.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
A.正确 B.错误
二、单选题(70题)
31.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A.杯深、香高、热烫 B.杯高、香清、汤热 C.杯小、香浓、汤热 D.杯厚、香长、汤烫
32.识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。
A.紧结，身骨较重实 B.壮粗，身骨重实 C.软散，身骨轻飘 D.细瘦，身骨较轻
中餐厅mike33.点茶法是( )的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
34.红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。
A.抗辐射 B.抗衰老 C.防血管硬化 D.抗癌
35.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( )为止。
A.至五成满 B.至六成满 C.至七成满 D.至八成满
36.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.王褒《茶谱》 B.陆羽《茶经》 C.陆羽《茶谱》 D.王褒《僮约》
37.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。
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