2023年度安徽省茶艺师初级培训考试(含答案)
一、判断题(30题)学生会干事工作总结
费霞
1.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。
A.正确 B.错误
2.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。
A.正确 B.错误
3.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确 B.错误
4.干看春绿茶的品质特点是泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。
A.正确 B.错误
5.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。
A.正确 B.错误
6.釉里红的特是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A.正确 B.错误
7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。
A.正确 B.错误
8.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
A.正确 B.错误
9.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
A.正确 B.错误
10.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
A.正确 B.错误
11.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
A.正确 B.错误
12.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。
A.正确 B.错误
13.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
A.正确 B.错误
14.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。
A.正确 B.错误
15.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。造梦西游3天罪
A.正确 B.错误
16.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤青绿。
A.正确 B.错误
17.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
A.正确 B.错误
18.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确 B.错误
19.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确 B.错误
20.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
A.正确 B.错误
21.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确 B.错误
22.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。
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A.正确 B.错误
23.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确 B.错误
24.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
A.正确 B.错误
25.茶艺的主要内容是表演和欣赏。
A.正确 B.错误
26.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确 B.错误
27.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确 B.错误历史文化遗产
28.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。
A.正确 B.错误
29.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
叶一茜A.正确 B.错误
30.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。
A.正确 B.错误
二、单选题(70题)
31.白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( )，一般七八成满为宜。
A.100-150毫升 B.100-120亳升 C.120-150毫升 D.90-100毫升
32.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A.温壶(杯) B.清洗茶具 C.保持水温 D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中
33.茶道的基础是( )。
A.茶艺 B.茶学 C.茶俗 D.茶礼
34.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓
度达到上下一致。
A.慢朝杯中注水 B.高冲注水 C.低位倒水 D.水平倒水
35.( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代