鸭肉最好吃的做法，鸭肉加上它一起炖竟这么好吃，有劲道特别香！
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，下面教大家做一道鸭的卤味。鞋铺：LV6221716
一、卤香鸭肉
主料：鸭翅鸭腿鸭肉3对一半辣椒2个葱2根大蒜一个冰糖一小块
辅料：酱油半碗水一碗半小芹菜2根生姜4厘米左右的姜块
制作工艺：
2020年放假安排 1.将洗净后的鸭肉放到高压锅中
2.将辣椒，生姜切丝；蒜拍扁
3.将辣椒，生姜，蒜，酱油倒入装鸭肉的高压锅中抓拿。之后放置阴凉处腌制30分钟
4.腌制好后倒入水，再加入一勺酱油
5.放入一小块冰糖冰糖只是调味，不需要太多。之后，关锅压煮40分钟大火10分钟后，小火30分钟
6.压煮期间把小芹菜，葱切粒备用
7.开锅后，开中火收汁，加入之前备好的小芹菜，葱
8.葱软后就可以出锅了。好香啊~
9.成品图
二、泡椒炖鸭肉
主料：鸭肉适量葱适量姜适量盐适量酱油适量泡椒适量白糖适量
张涵予老婆 制作工艺：
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可
4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻
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鸭肉不止啤酒鸭一个做法，还有做简单美味的口水鸭，好吃极了
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半只，花生碎3汤匙，辣椒面2汤匙，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽5汤匙，陈醋1汤匙，小葱1根，生姜1块，料酒2汤匙，八角2个，桂皮1块，冰水1汤盆
第一步：将小葱葱白葱绿分开，再分别切碎，将大蒜拍扁剁碎，接着准备一个碗，在碗里加入2汤匙的辣椒粉，加入葱白，加入蒜末，搅拌均匀，然后烧点热油爆香，再加入5汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙的陈醋，搅拌均匀备用！
第二步：起锅将鸭肉放入锅中，加入没过鸭肉的清水，加入姜片，加入2个八角，加入1块桂皮，盖上锅盖，煮开后再煮25分钟，将鸭肉煮熟！
第三步：煮约25分钟后，鸭肉已经完全熟透了，将鸭肉捞出放到冰水里面迅速降温，这样出来的鸭肉会比较嫩，口感较好！再盛出2勺鸭肉汤到料汁里面，搅拌均匀备用！
第四步：等到鸭肉完全降温之后，将鸭肉捞出，控干水分，然后将鸭肉拆分成小块，最后剁成均匀大小的小块，装盘备用！第五步：等鸭肉剁好之后，装入盘中，将刚刚调好的料汁，淋入到鸭肉上面，再撒上花生碎，喜欢白芝麻的可以撒点芝麻，最后撒上葱花即可！
这样一道简单美味，香辣过瘾的【口水鸭】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【口水鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！秋天的经典名句
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择颜｜鸭子怎么做好吃？超简单的鸭肉做法！绝对开胃下饭！
NO.1【香辣啤酒鸭】的家常做法原料准备：鸭子半只；生姜一小块；桂皮一块；八角二个；小米椒适量；大葱一小段；冰糖一小块；盐适量；白糖少许；白胡椒粉适量；生抽适量；鸡精适量；啤酒一罐；（其他调味料可根据个人口味喜好酌情添加）做法步骤：1.鸭子杀好，让卖的师傅给剁好，自己
剁也行，然后把皮上带肥的部位的放一边，其它清洗后，放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用；
2.之前放一边肥的部位，丢入洗净的锅里，不要放油，开小火，把油都熬出来后，把渣捞出来丢掉！
胶带和卫生纸能怎么惩罚自己3.然后就用熬出来的油烧鸭子，丢冰糖下去，炒糖！
4.改小火，把冰糖融化加热至冒小泡然后把鸭子倒下去快速翻炒上，如果不会炒糖的可以不炒，直接用老抽上，因为冰糖炒过头了会发苦，没炒到会不上！
5.生姜切丝！八角和桂皮准备好！
6.鸭子炒上后，改最大火，把生姜丝，八角和桂皮一起放入鸭子中继续翻炒；
7.炒出香味后，放入切成段的小米椒！再放一些白糖，生抽，白胡椒粉下去继续翻炒；
8.然后倒入一罐啤酒；烧开后改中小火盖上锅盖；
9.焖至剩三分之二水的时候，放切成段的大葱，然后继续盖上锅盖焖煮；
10.剩一半汤汁的时候，加入适量盐调味，开大火收汁！（根据自己喜好的软烂程度的.如果伱觉得不
够烂，可以再小火焖一会儿，到自己想要的程度再收汁！）
11.大火收汁的颜更好看，关火后放入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘后、撒上葱花即可！
烹饪技巧：1.建议放冰糖炒糖，冰糖炒的糖更好看，泽更亮！炒的时候可以再放一些白糖！
营养功效：1.鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
六字网名2.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，，慢性肾炎浮肿者食用。
食之禁忌：对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
如何挑选好鸭肉：“一看”宰杀处的刀口：
如果是宰杀的活鸭，因为鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，就说明是在鸭病死后再补刀的。
“二看”眼球：
眼球饱满，眼睛泽明亮，这是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸭肉放久了或已经变质，白条鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸭，眼睛很浑浊。
“三看”鸭蹼：
新鲜的鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
“四看”鸭皮：
鸭肉上的脂肪呈淡黄，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄就会变淡，而且肉质发黏。
“五看”鸭屁股：
新鲜的白条鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸭屁股则有点绿。
“六闻”是闻味道：
可以离近鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
鸭肉别只会做啤酒鸭了，教你做美味的蒜香老鸭煲，做法简单很下饭
在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半杯，大蒜1碗，洋葱1个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块
第一步：将准备好的鸭肉，清洗处理干净，然后将鸭肉用砍骨刀剁成均匀大小的小块！
线稿第二步：等鸭肉剁完之后，盛出装入汤盆里面，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙花生油，然后用手抓匀，腌制一会备用！
第三步：将洋葱切成小块，然后装入上锅中垫底备用。接着把大蒜去掉根部，将生姜切成片备用！
第四步：起锅不加油，然后将腌制好的鸭肉放入锅中，开中火煸炒，将鸭肉的水分炒干，炒出鸭油，将鸭肉炒至表面焦黄，炒香！
第五步：鸭肉炒香之后，放入1碗蒜头，放入姜片，然后翻炒出大蒜的香味，再加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，家里有条件的可以再加1点点老抽，然后翻炒均匀上入味！
第六步：将炒好的鸭肉，转移到垫有洋葱的砂锅里面，然后盖上锅盖，放到炉子上面，小火煮20分钟，将洋葱的香味煮出来，跟鸭肉融合在一起即可！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【蒜香老鸭煲】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜香老鸭煲】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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