红烧排骨15种做法，味道香咸排骨酥烂，餐桌上不可或缺的美味
一、私房红烧排骨
食材
排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、十三香。
做法
1、排骨焯水过冷水沥干备用。
2、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
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3、煎好的排骨备用。
4、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
7、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
8、炖开放盐，再炖到干就好了。
二、红烧排骨
食材料
排骨430克、葱白半根、香叶2片、姜2片、蒜3瓣、桂皮1小片、八角1只、冰糖30克、黄酒半碗、酱油2汤匙、小葱2根、盐适量、油适量。
做法
1、排骨洗净再剁块，排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；
2、捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；
3、葱姜蒜等洗净切段切片，冰糖敲碎；
4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖，火一定要小；
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜也变成浅褐；
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，加入酱油上；
7、放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜，倒入黄酒；
8、倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；
9、撒葱花拌匀即可出锅。
三、红烧排骨
食材
排骨600克、冰糖40克、酱油15毫升、料酒15毫升、花椒1克、生姜4片、大葱适量、盐适量、食用油适量。
做法
1、食材洗净、备好。
2、锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
3、放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。
4、炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5、糖变浅黄褐并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖。
6、继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
7、加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。
四、红烧排骨
食材
排骨、白糖、盐、干红辣椒、姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒。
做法刘涛王珂离婚
1、排骨绰水。
2、炒锅烧热加入植物油，小火加白糖。
3、用筷子不停的搅拌白糖，直至白糖泛红起泡。
4、加入排骨翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒继续翻炒均匀。
6、加入料酒、水大火开锅后小火烧30分钟。
7、加入盐大火收汁即可。
五、红烧排骨
食材
猪肋排460克、番茄酱20克、八角2个、葱1段、姜1片、盐适量、料酒1汤匙、十三香半小勺、酱油1.5汤匙、冰糖2粒、植物油适量。
做法
1、猪肋排解冻、泡去血水，控水备用。
2、肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出。
张雨剑吴倩官宣离婚>茴香菜3、锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味。
4、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜变黄。
5、加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火。
6、锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟。
7、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁。
8、汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜鲜亮在时候即可关火。
六、无酱油版红烧排骨
食材
猪排1000g、姜1块、白糖2汤勺、胡椒粉1小勺、香叶2片、盐2小勺、八角2个、大葱1段、洋葱1个。
做法
1、排骨改刀剁成小段，煮锅烧开水，把排骨焯烫一下捞出，洗去浮沫备用。
2、炒锅放2勺油，放入白糖，小火炒，一直把糖炒化，成褐浮沫状态在油面上。
3、放入排骨，改大火翻炒，不要着急，把排骨炒出油，外皮微焦的状态。
4、加水，水微微末过排骨。
5、再加入备好的八角，胡椒粒，盐，蚝油，和香叶，烧开后，改小火慢炖。
6、洋葱切成1厘米见方的快状
7、大约40分钟后，炒锅内水烧干，放入洋葱，在翻炒出油即可。
七、红烧排骨
食材
排骨750克、冰糖小碗半碗、姜4-5片、八角2个、葱2-3根、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食用油适量。
做法
1、将排骨洗净，漂去血水，焯水，捞出用清水冲洗干净捞出备用。
2、锅里倒入适量食用油加热，加入冰糖，炒糖。
3、中小火，不断的翻炒，等冰糖全部融化，油锅冒出气泡，快冒烟时即可。
4、加入排骨不断的翻炒，使每块排骨上都蘸上汤汁。
5、加入葱段，姜片继续炒香。
6、再加料酒2茶匙，生抽2茶匙，盐1小勺，八角2个，加入热水，水的多少基本淹没排骨即可，大火烧开，小火焖煮1个小时左右。
7、最后加入鸡精，大火收汁即可（收汁的时候要不断翻炒，让排骨均匀的裹上汤汁既好看有光泽，也香）。
8、粘稠，浓浓的汤汁裹在排骨上，特别香。
八、秘制红烧排骨
食材
净排18块、葱适量、姜适量、冰糖适量、红烧酱油2勺、黄豆酱油2勺、香叶适量、花椒适量、八角适量、陈皮适量、桂皮适量、茴香适量、盐适量、草果1个。
带动物的四字词语做法
1、排骨冷水下锅焯水，加葱、姜、料酒。
2、水沸后去浮沫捞出沥干。
985工程大学排名3、热锅凉油，加入冰糖，小火翻动。
4、炒至上加酱油。
5、加入清水和所有调料。
6、大火烧开后转小火慢炖。汤量较小时大火收汁。
7、鲜香入味，出锅装盘。
九、红烧排骨
食材
小排骨800克、冰糖50克、姜一小块、葱三根、老抽三茶匙、料酒三茶匙、盐半茶匙、鸡粉三分之一茶匙、八角两个。
做法
1、排骨用清水泡出多余的血水，排骨焯水捞出洗净备用。
2、姜切片，葱切段。
3、起油锅倒入适量底油下八角，姜，葱爆香。
4、下排骨煸炒至微微焦黄，加入三茶匙老抽上，两茶匙料酒。
5、加入没过排骨的清水，加入冰糖，盐。
6、大火烧开改中小火。
7、待汤汁要收干时加入鸡粉调味，大火收汁即可。
十、红烧排骨
食材
排骨、香叶、八角、葱、盐、排骨酱、叉烧酱、酱油、老抽、十三香、冰糖、植物油。
做法
1、一个锅里猪肉热水放入排骨和葱段汆烫去掉血水然后捞出排骨沥干备用。
2、平底锅放油和白糖烧热。
3、加入排骨炒上后把排骨盛入砂锅中。
4、加入半小勺排骨酱，加入半小勺叉烧酱。
5、加入半勺酱油，放入香叶和八角。
6、加入十三香，放入老抽和盐。
7、然后加入没过排骨的热水，大火煮开转小火煮半个小时即可。
十一、红烧排骨
食材
猪肋排600g、葱2颗、姜4片、玉米油30ml、老抽1勺、生抽1勺、醋1勺、白糖20g、盐2g、熟白芝麻少许。