李小珂红烧肉太硬怎么补救怎样做比较软呢 |
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每逢佳节胖三斤，现在是很时兴的网络词语，我觉得每一个亲人的饭桌上都许多了一盘红烧排骨的。我们一般会烧的或者在餐馆里边的红烧排骨吃起來全是肥实而不腻口，就连猪瘦肉的地区都十分的软糯。可是很多人在家里里边烧出的连白肉全是较为硬的、那我们怎么才能少出又嫩又软的红烧排骨呢。
挽救方式
1. 能够 放进压力锅本质开展髙压十分钟上下，2.还可以放点山楂果或番木瓜，里边的酶
柳岩奶有多大能够 变软肉质地。3.还可以放点米酒，随后放进小量的水在烧一会。带千万的成语
第一种
红烧排骨
的作法：
1、把买来的五花肉（便是那类猪瘦肉和白肉曾堆叠状的）切割成1公分厚为（薄厚无论，只要宽度）；
2、锅中加点油（多放些），热后放进糖（白砂糖也可）一勺（可以多放点），炒成糊才行（此刻锅中应当在冒烟雾，别害怕）。倒进切完的肉和调味品（厚片的姜、成瓣（不必打碎）的大蒜、八角茴香、辣椒干、八角、橙子皮（非茯苓）），火灾油爆三分钟，这时候肉变成了暗红；
3、添加盐适量、酱油一勺、醋1
5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白汤（凉水也可）至吞没肉3mm，火灾烧开（
刚开始冒香气了）；
4、倒进炖锅文火熬1个三十分钟，这时汤应非常少且呈浓稠状（假如汤过多可火灾收汤，但要立在周围看见），添加辣椒（并不是很肥的那类柿子椒），可天赋加点香莱，随后尝一下咸度，再炖3分鐘。
5、在口水珠到锅中前把菜上菜，并在他人不清楚的前提条件下悄悄地再吃一块。
第二种红烧肉的做法：
红烧排骨可以说是一家常小炒，不一样地区，不一样人，作法毫无疑问不一样。俺出去乍到，奉上一道红烧排骨，给诸位饕哥、饕解谗。黄磊多多事件
买猪肉一定要买带皮的五花肉，白肉、猪瘦肉基本各占一半，一定要带猪肉皮，要不然果断不做。
肉清洗切格子，2公分厚为，不自来水焯，立即拿锅下油适当（俺用食用油），油烧后放肉下锅，炸！炸这道工艺过程少不得，一是将白肉里的动物油*出，吃起來不油腻，二是可提升肉的香气（本人感受…………火不必过急），炸到肉的表面一些金黄，停战，肉捞起来，油倒入。exo的图片
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