广西北部湾地区豇豆一辣椒一南瓜
周年栽培技术
张朝明、赵坤'唐胜1，陈梅2，周作高2，周生茂1
(1.广西农业科学院蔬菜研究所，广西南宁530007 ,2.合浦县农业服务中心，广西合浦536100) Vegetables 2021.2栽培技龙
摘要：随着豇豆生产面积的不断扩大，为应 对主栽蔬菜品种上市集中，收购商压价收购，种植茬口衔接不紧，栽培效益不断走低，菜农生产 积极性严重受挫等问题，对广西主产区豇豆、辣椒和南瓜周年栽培技术进行了系统研究和总结，形成1套广西北部湾地区S豆、辣椒和南瓜周年 栽培技术。通过轮作蔬菜生产茬口调整、早春拱 棚育苗栽培等技术措施，安排合理上下茬作物品 种，提早了春种豇豆上市时间，保障了早春豇豆 的产量和经济效益，还促进了夏辣椒和秋南瓜的 增产增收。采用豇豆一辣椒一南瓜轮作栽培模式 的产值比IL豆一水稻常规轮作模式每667 m2提高 9 090-12 800元，经济效益增加明显，为探索广 西IL豆主产区的蔬菜轮作栽培模式提供了技术支 撑。
关键词：北部湾；豇豆；辣椒；南瓜；周年；栽培
广西是豇豆生产的重要区域，北海市是广西 豇豆种植的主产区。北海市地处北部湾东北面，属亚热带海
洋性季风气候，日照强、温度髙、无霜期长，年最高气温超过37 X：，降雨量超过 1500 mm，很适合豇豆的生长。近年来，随着 豇豆生产规模化的不断发展，豇豆种植面积也 在不断扩大。2018年，北海市肛豆种植面积达 1.45万hm2，产量超过40万t，产值20多亿元，产 *品销往全国各地。据不完全统计，北海市的3区1县、22个乡镇中有20多万人在从事豇豆生产及相 关职业，开设有3 000多个收购点；北海豇豆销往 全国10多个省市及区内各地市场，豇豆产业的发 展带动了当地大量劳动人口就业[11。
广西北海市豇豆生产模式以豇豆一水稻1年2 茬的传统轮作栽培模式为主，部分农户也采取豇 豆和玉米、花生、西瓜、茄子、黄瓜、丝瓜、叶 菜等粮菜作物轮作栽培；但茬口衔接不够紧凑，容易造成轮作作物收获时间与该产品单作或同类 蔬菜产品的上市时间高度统一，甚至因为饱和上 市而导致农产品价格低下，收购商压价收购或者 阶段性停止收购现象发生，严重影响了农户的生 产积极性及蔬菜产业的可持续发展；其次，外出 务工的人员分流了从事农业生产的部分劳动力，甚至出现部分农田丢荒，造成土地资源闲置的情 况，阻碍了农业生产规模的进一步扩大。
1豇豆一辣椒一南瓜栽培模式效益分析
豇豆在广西以春、夏、秋播为主，传统栽培 一般采用直播方式，春播豇豆露地栽培于2月下 旬一3月下旬，日均气温稳定在l〇t：以上时进行 直播，4月下旬一5月上旬开始收获上市121。实行 豇豆、辣
椒、南瓜周年轮作时，通过茬口调整，早春豇豆生产可采用小拱棚直播栽培，播种期 比传统露地直播提早20~25d，采收期提前
收稿日期：2020-10-12品种法
基金项目：广西重大科技专项（桂科AA17204041)，南宁市科技重大专项（20182004-4)；广西农业科学院基本科研专 项（2018YT23)。
*通讯作者：赵坤
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7~15d ，填补了全国豇豆市场的空白期，有利 于抢占市场先机，促进了当地农业增效和农民增 收；此时海南豇豆的采收接近尾声，北方的豇豆 尚未上市，形成了阶段性市场“缺口”，产品在 销售价格、数量上都具有显著优势，4月下旬之 前的豇豆价格一般在4〜7元/kg ，产值增幅明显。 夏季辣椒上市正值高温多雨季节，是蔬菜产出的 淡季，对产品的销售有促进作用。秋季南瓜耐贮 运性强，既可在当地销售，亦可外运销售到全国 各地市场，此时北方栽培的南瓜收获已过高峰 期，使当地产品的销售得到保障。
在此轮种模式下，豇豆生产在施肥方式上进 行了改进，大量增施有机肥，减少了化肥施用 量；肛豆
生产过程中施用的肥料能够为辣椒前期 的营养生长提供必要养分，从而减少了辣椒苗期 肥料的施用量；豆类作物根系具有固氮功能，能 够为下茬蔬菜作物提供土壤养分，减少氮肥的使 用量；另外，还能增加土壤中的有机质含量，增 强土壤肥力，提高肥料的利用率，使轮作蔬菜生 产更加绿和可持续。
豇豆一辣椒一南瓜周年栽培模式的效益可 观，第1茬豇豆每667 m 2产量为2 000~2 500 kg , 产值为6 000~7 500元；辣椒每667 m 2产量 为 1 500~2 000 k g ，产值4 500~6 000元；贝
今年最后一天的总结说说栽培技龙
Vegetables 2021.2
贝南瓜每667 m 2产量为1 400~1 800 k g ，产值 7 000~9 000元。豇豆一辣椒一南瓜轮作模式每 667 m 2年产值为17 500~22 500元。当地常规 肛豆一水稻轮作栽培，豇豆每667 m 2产量为 2 500~ 2 800 kg ，产值7 500~ 8 400元；水稻667 m 2 产量为350 ~ 500 kg ，产值910 ~1 300元，豇豆一 水稻轮作栽培每667 m 2年产值为8 410~9 700元。 采用豇豆一辣椒一南瓜轮作栽培模式的产值比豇 豆一水稻轮作模式每667 m 2可提高9 090~ 12 800 元（表1)。
现将豇豆、辣椒和南瓜周年轮作栽培技术介 绍如下。2
豇豆栽培技术
梦见杀人了2.1品种选择
选用早中熟、商品性好、产量高、耐贮运、 抗病抗逆性强、适应性广的豇豆品种，如桂豇一
号、农丰3号、金帅、翠宝2号、农家宝等。2.2整地、施基肥
播种前深翻地块，用犁耙粉碎结块泥土， 每667 m 2施用经无害化处理的腐熟有机肥 1 500~ 2 000 kg 、钙镁磷月巴20~30 kg 、三元复合 肥10~20kg 、硫酸钾5~8kg 作基肥，肥土充分混 匀后做哇，畦面宽120~130cm ，沟宽30~40cm ,
表1
不同栽培模式的茬口、产量、效益情况对比
栽培模式
茬口安排
产量/kg 667 m 2第1茬
第2茬
第3茬
第1茬第2茬第3茬
总效益/兀豇豆一水豇豆2月上旬一水稻7月中旬一8月下  2 500 〜350〜500
8 410 〜9 700
稻栽培模2月下旬播种，旬抛秧，10月下旬一  2 800
式
4月上旬开始采 收，6月上旬一6 月下旬采收结束
11月中旬采收
豇豆一辣豇豆1月中旬一辣椒5月上旬播种育南瓜8月中  2 000 〜1 500 〜1 400 〜17 500 〜22 500
椒一南瓜2月上旬播种，苗，6月上旬定植，豇旬播种育  2 500
2 000
1 800
栽培模式
3月下旬一 4月下豆采收的后期在栽培苗，9月上旬开始采收，5畦面两侧开穴，采用旬一中旬定月下旬一6月中免耕作播种，双
植，11月下旬采收结束
行种植，9月上旬采收旬一 12中旬结束
采收
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Vegetables 2021.2栽培技龙i m m
畦高 15~20cm。
2.3播种
播种前将豇豆种子置于通透性良好的环境 中晾晒0.5~2.0h，并用种子质量0.1%~0.3%的 2.5%咯菌腈悬浮种衣剂或6.25%精甲•咯菌睛（亮 盾）悬浮种衣剂拌种消毒。种子采用单行直播，株距25 ~30 cm，每穴播种3~4粒，每667 m2用种 量 1.0~ 1.5kg。
2.4田间管理
2.4.1架设拱棚
播种后5~6d，用长150-180 cm的竹片两头 插入畦面，每隔1〇〇〜150 cm插1根，形成弯拱，弯拱外层覆盖宽150〜160 cm的薄膜，搭建成宽 80~ 100 cm、高50〜60 cm的拱棚，覆膜后用泥 土压平拱棚边膜。
播种后如发现有缺苗，应及时在幼苗2叶1心 之前补种完毕；苗期少量供水，土壤湿度不宜过 大，若土地的确干旱需要补水，可适当洒水，使 哇面微润便可；开花结荚期逐渐加大水分供应，使土壤相对湿度维持在60%~70%，遇雨天应及 时排涝，畦面不能积水；拆棚前7~10d，于晴天 上午采取拱棚两头通风，但不揭棚膜，逐渐采取 白天揭膜、晚上盖膜方式进行炼苗，以增强豇豆 幼苗对棚外环境的适应能力。
当外界气温逐渐升高至18~25 X：、豇豆植 株主蔓长20~30 cm、即将抽蔓时，可拆除小拱 棚。
2.4.2 追肥管理
播种后40 d，在距离植株根部20~30 cm处 畦面开沟或开穴进行追肥，每667 m2追施三元 复合肥（15-15-15) 8~10k g，播种后50 d，每 667 m2施复合肥（15-15-15) 15~20 kg、硫酸钾 5〜6 kg，播种后60 d：每667 m2再施三元复合肥 (15-15-15) 15~20 kg、硫酸钾5~8kg。以后 每隔7~ 10 d追肥1次，每次667 m2施三元复合 肥（15-15-15) 8 ~10 kg、硫酸钾5~7 kg、尿素 2~3kg，并在植株叶面交替喷施1%~3%磷酸二 氢钾800〜1 000倍液或氨基酸叶面肥500-600倍 液，共计喷施4 ~5次。
2.4.3搭架理蔓
蔓长25~30 cm时搭1字型架，每隔2.0~2.5 m 插1根直径为1〇~ 15 cm的毛竹，毛竹间拉细网固 定；按逆时针方向引蔓上架。开花初期，摘除植 株首花以下侧枝，首花以上侧蔓保留花芽，叶芽 留2~3片叶摘心，主蔓长200~250 cm时摘心封 顶，顶部的侧枝留2 ~3片叶摘心；及时去除植株 底部染病的叶片及功能性变差的老叶，以增强田 间通透性，减轻病虫害的发生频率。
2.5病虫害防治
2.5.1煤霉病
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发病初期，交替使用50%多菌灵可湿性粉剂 500 ~800倍液和75%百菌清可湿性粉剂600 ~1 000 倍液进行喷雾防治。
2.5.2锈病
交替使用75%甲基托布津可湿性粉剂800 ~1 000 倍液和10%苯醚甲环唑水分散剂1 〇〇〇~1 200倍 液进行防治。
2.6采收
采收期应度过农药安全间隔期，且采收经快 速检测检验合格的豇豆，一般开花后7~ 10 d肛豆 籽粒未明显凸起时为合适采收期，采摘时注意保 护好花序中的花芽，不能连花柄一起采下。
3辣椒栽培技术
3.1品种选择
夏季气温高，雨水多，易感染病虫害，加之 生育期短，因此需要选择早熟、耐热、丰产性 好、抗病力强的品种，如湘研18号、辣丰三号、桂椒7号、桂椒10号，香辣16号等。每667 m2栽培 面积用种量为30 ~40 g。
3.2播种育苗
选择完整、饱满、光泽度好的辣椒种子，于 晴朗天气的上午晒种0.5〜2.0h，之后用50~55 X：温水浸种4~6h，种子浸泡时需要不停搅拌，捞 出后置于30~33 I：的密闭环境条件下催芽，催芽 过程要保温保湿。种子露白时即可播种。播种前 1d将育苗盘中的育苗基质淋透水，把露白种子播 于70穴育苗盘中，每六1粒，芽尖朝下，播种深 度0.5 ~1.0 cm，在育苗盘上覆盖遮阳网遮阴131。3.3苗期管理
当幼苗长至4叶1心时，若土壤干旱可用喷壶补 水，相对湿度保持在50% ~70%；定植前7 ~10 d，
-43-何炅真实身高
栽培技朮Vegetables 2021.2
用普力克5〇〇〜600倍液或百菌清800~ 1 000倍液
喷雾防治病害；育苗后期如发现植株弱小，可淋 施0.2%〜0.3%三元复合肥（15-15-15)，或喷施 400-600倍氨基酸、黄腐酸等液态肥。
3.4定植
幼苗长至6~8片真叶时，即豇豆采收末期，在栽培畦面两边开定植穴，幼苗带土移栽，株距 30〜35 cm，栽后轻覆表土，淋足定根水。
3.5田间管理
3.5.1施肥
当辣椒花蕾出现时，每667 m2施过磷酸钙
8~10 kg、三元复合肥（15-15-15) 10~ 12 kg、
硫酸钾5~8 kg；植株分枝增加、开花结果初期，
每667 m2施三元复合肥（15-15-15) 10~ 15 kg、
硫酸钾5〜8 k g；结果盛期每667 m2施三元复合
肥（15-15-15) 15~20k g、硫酸钾8~10 k g,
并在植株叶面喷施500 ~600倍氨基酸水溶液或
0.2%〜0.3%的磷酸二氢钾水溶液。
3.5.2植株调整
在植株定植行一侧，垂直地面插入竹签，
然后搭横杆固定，将植株固定在横杆上；植株
现蕾后，及时将第1分杈以下侧枝去除；结果初
期，需持续进行抹芽打侧枝，重点去除垂直生
长的营养枝，并摘除门椒；结果盛期，植株展
开，通风透光性变差，应去除腋芽，把植株下部
病叶、黄叶、老叶、残叶摘除，保留植株中上部
的叶片。对于生长畸形、染病的辣椒应及时去
除，避免影响植株的正常生长。
3.6病虫害防治
3.6.1疫病
交替使用68.7%氟菌•霜霉威盐酸盐水剂
600 ~800倍液、75%百菌清可湿性粉剂500 ~600
倍液、80%烯酰吗啉可湿性粉剂800 ~1 000倍液 喷雾防治。
3.6.2 病毒病
交替使用10%吡虫啉800~1000倍液、70%
甲基托布津1 200~ 1 500倍液、病毒灵800~ 1000 倍液喷雾防治。
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3.7采收
需向外地调运时，宜采收青果辣椒，采收 期在开花后12~ 18 d。当辣椒椒果饱满、果皮深绿、果实变硬时，选择晴天早上露水散尽，或于 傍晚光照减弱、天气凉爽时，采取轻拿轻放、不伤及辣椒果面的方法进行采摘。需当地或周边调 运时，宜采收成熟红果辣椒，当辣椒表皮呈鲜红 且着均匀、光泽度好时及时采摘，如果采收 过晚会导致香味变淡，影响辣椒的耐贮运性和植 株后期产量；采收时需连果柄一同采下，不能损 伤果柄、果肉，以防辣椒受伤、腐烂。
4南瓜栽培技术
4.1品种选择
第3茬南瓜宜选用早熟、淀粉细腻、水分 少、味甜、肉厚、品质优、抗病性强、耐贮运、适应性广的品种，如东升贝贝南瓜、金红喜889 南瓜、翡翠南瓜等。
4.2播种
催芽前将南瓜种子进行通风、晾晒，选晴天 10: 〇〇之前，将种子放置于遮阳网或者簸箕上 晒种，晾晒1~5 h，然后采用“温汤浸种法”浸 种催芽。首先用50~55^：温水浸种3〇1^11，其 间用棍子不停搅拌，直至水温降至常温，继续浸 种3~4h后取出，用毛巾或纸巾擦干种子表面水 溃，用钳子轻轻将种子脐部的“缝合线”夹裂，或者用牙齿轻轻磕一下种脐，使其开一个小口，种皮开口不要过大，以防伤及种胚；将处理好的 种子用拧不出水的湿毛巾包好、平摊，种子不 能堆积太厚，外层用保鲜袋包裹或者放置于密 封的盒子内，保持30 ~33 I：条件下催芽，一般 24~36h后即可出芽。
4_3育苗
准备50~60六装好育苗基质的育苗盘，将 出芽的种子播到育苗盘中，每穴1粒，种子芽尖 朝下，播种后轻覆盖1层育苗基质；在瓜苗出土 时，对未脱壳的种苗进行人工“脱帽”，即用手 轻轻去除种壳，避
免伤及子叶。注意应覆盖避雨 棚和遮阳网进行育苗，防止幼苗受到雨水直接冲 刷和阳光曝晒；定植前5~7d用50%多菌灵可湿 性粉剂1 000 ~1 200倍液喷雾防治苗期病害。
4.4整地施肥
辣椒采收完毕后清茬整地，拔除地里的竹 签，每667 m2施腐熟有机肥1200 ~ 1500 k g、
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Vegetables 2021.2栽培技龙
三元复合肥（15-15-15) 30~40k g、钙镁磷肥 20~30 kg、硫酸钾5~10 kg。
4.5露地定植
选择无病虫害、健壮的幼苗定植田间，单行 开穴，每穴定植1株，将瓜苗从育苗盘中取出，连同育苗基质放置于开好的定植穴内，尽量不要 伤及根系，将苗坨摆正、培土、压实，定植后及 时淋足定根水，提高成活率；株距60~80 cm，每667 m2种植350〜450株。
4.6田间管理
4.6.1肥水管理
缓苗后用0.2% ~0.3%的复合肥水溶液淋施，促进幼苗生长，当主蔓长至50 cm时，结合中耕除 草，每667 m2追施尿素5~8 kg、复合肥8~ 10kg；幼瓜坐稳后每667 m2施复合肥10~12 kg、硫酸 钾8~10 k g；第3个瓜坐稳以后每667 m2施入复 合肥12~ 15 k g、硫酸钾10~ 12 kg；以后视植株 长势适当追肥。生长前期适当控制水分，进入果 实膨大期，应保证充足的水分供应，直至采收前 10~15d停止供水。遇阴雨天气注意及时排水，防止嫩瓜受雨水浸泡而腐烂。
4.6.2 整理茎蔓
整蔓：去除主蔓上的全部侧枝，第1朵雌花 也应摘除、不留瓜，在第2或第3朵雌花上留第1个瓜；当主蔓坐稳第3个瓜后，留6〜8片叶、去 除主蔓顶部生长点，打顶时注意在阴天或者傍晚 时进行，并同时在第2或第3个瓜后留1~3条侧蔓，任其生长，侧蔓视生长情况选择留瓜。
盘蔓：当主蔓长80~ 100 cm时，将主蔓围着 植株根部缠绕1圈，再往同一方向拉伸摆放，以 方便进行人工辅助授粉和增强田间通透性。
压蔓：当主蔓长至80~120cm时，需要进
行压蔓。对主蔓各节生长点采取培土方式进行埋 压，一般每隔40~50cm压蔓1次，需压蔓3~4
次；压蔓可以促发不定根，促进植株吸收土中的
养分，增强田间通风透光性，减少病虫害的发生
频率，提高产量％1。
4.7病虫害防治
4.7.1白粉病
交替使用15%三唑酮可湿性粉剂1 000 ~1 500
倍液、25%嘧菌酯悬浮液1 000~1 500倍液或者 10%苯醚甲环唑水乳剂防治白粉病。
4.7.2霜霉病
交替使用40%乙磷铝可湿性粉剂250 ~300倍 液、64%杀毒矾可湿性粉剂500 ~600倍液、72%
克露可湿性粉剂600 ~800倍液防治霜霉病。
4.8采收
授粉后15~20(1、单瓜质量1.0〜1.5让8、瓜
均匀、表皮着生蜡质层并且变硬、果粉增多之 际，选晴天上午，露水散尽时进行采收，且摘瓜
时应保留好瓜柄。
参考文献
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国家重点研发计划“蔬菜优质轻简高效生产技术集成与示范”项目
启动会在足举行
2021年1月18日，国家重点研发计划经作专项“蔬菜优质轻简高效生产技术集成与示范”项目启动会在 北京成功召开。项目以蔬菜、食用菌为对象，拟重点突破蔬菜精量播种、集约化育苗、机械化耕作（土地 耕翻、起垄、覆膜、移栽）、水肥精准管理等技术，形成蔬菜和食用菌优质轻简高效生产模式，解决蔬菜 产量、品质和生产效益低下等问题，实现蔬菜和食用菌产业提质增效。国家重点研发计划经作专项强调针 对蔬菜生产重大问题，面向未来，突出创新“点”，构建“创新链”，提升“产业链’’。®
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