凯氏消化手册
HANDBOOK FOR KJELDAHL DIGESTION 由福斯特卡托公司改进经典方法的最新论述
福斯中国公司北京代表处
FOSS CHINA BEIJING OFFICE
电话：（010）68467239/40/48 传真：（010）68467241
E-mail: china@foss
前言
福斯特卡托公司现在荣幸地向您推出这本凯氏消化手册。这本
手册就凯氏消化方法作了深入详细的讲解，并且为您提供信息
以便使各种不同样品的消化方法尽可能地完善。以后再遇见你
这本手册集中了我们的用户和分销商们丰富的经验和多年努力
臧天朔八卦
的结晶，我们认为把这些信息搜集并编辑成书让所有人都能参
考是很重要的。
手册按消化过程的不同方面分成几个部分，为了更容易阅读，
在适当的位置都有一个结束语。
最重要的基本凯氏消化程序请参看第2章。
我们希望这本手册能够增进您的凯氏消化技术，同时也就消化
过程中的化学知识让您有更深一步的了解。
福斯特卡托公司
Jan-Ake Persson, Ph.D.
产品经理
注：
本书的全部翻译工作由河南农科院实验中心的徐一力主任，阴林东先生翻译，芝麻中心的屠利传研究员校正，在此一并表示感谢。
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目录
1. 前言
2. 标准凯氏程序
3. 最优化的凯氏消化
3.1 样品准备
3.1.1 样品重量--固体
3.1.2 样品体积--液体
3.2 消化过程
3.2.1 酸的需要量
3.2.1.1 样品的酸消耗量
3.2.1.2 试剂的酸消耗量
3.2.1.3 蒸发的酸消耗量
3.2.1.4 结论--酸消耗量
3.2.2 盐的需要量
3.2.2.1 酸、盐的比例
3.2.3 结论--盐的需要量
3.3 催化剂
3.3.1 汞
3.3.2 铜
3.3.3 硒
3.3.4 混合催化剂
3.3.5 结论
3.4 还原剂
3.5 氧化剂
3.6 煮沸时间
3.7 消化中的泡沫
4. 凯氏消化的局限性
5. 应用特卡托消化系统消化样品
5.1 概述
5.2 组合消化炉
限电地区
5.3 控制器
5.4 烟气排除系统
5.4.1 抽气系统
5.4.2 清洗器
5.5 试剂加入
5.5.1 酸和液体试剂
5.5.2 凯氏消化片
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5.6 简化的操作
5.6.1 试管支架
5.6.2 加热防护板
5.6.3 升降系统
6. 凯氏过程中的质量控制
6.1 校验蒸馏系统
6.2 校验消化系统
6.3 设备
7. 应用指南
7.1 前言
7.2 食品
7.2.1 蔬菜／水果
7.2.2 肉／鱼
7.2.3 牛奶
7.2.4 精制食品
7.3 饮料
7.4 农业
7.4.1 油料种子
7.4.2 土壤
7.4.3 肥料
7.5 饲料
7.6 水／污水／污泥
7.7 工业
7.7.1 石油化学手机gprs
启用宏
7.7.2 橡胶／塑料／聚合物
7.7.3 纺织品／皮革
7.7.4 纸／纸浆
7.7.5 结论
8. 特卡托的应用简报系统
9. 故障分析
10. 问题与解答
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1. 前言
丹麦化学家Johan Kjeldahl
(1849-1900)研制了今天人所共
知的分析有机物中氮含量的凯氏
法。他在 Carlsberg  实验室工
作。他的任务之一就是寻一种
快速而可靠的测定谷物中的氮白
本机ip查询地址质含量的方法。以解决啤酒厂中
所用谷物的氮白质含量不同而产
生的不同的效果。麦芽汁中氮白
质含量越低，啤酒的产量越高。
Kjeldahl所提出的最初的方图 1. 约翰. 凯法已经得到了不断的改进和发展。这些发展使环境得到了改善，在人身安全方面得到了保证，加快了速度和方法的通用性，简化了整个的分析过程。
凯氏法有三个步骤－－消化，蒸馏和滴定。最重要的和最复杂的是第一步的消化过程。本手册主要论述这一步。
由于凯氏法有广泛的应用范围，因此, 希望用一套凯氏消化条件来最优化的处理各种类型的样品是不切实际的。然而从利用简单的虽非最佳的方法作为出发点，就比较容易进行调整和改进，从而得出一个基本方法以满足绝大多数（虽然不是所有的）样品的分析要求。为方便起见，该基本方法将在本手册第二章中有专门的论述。
各个实验室都应该根据各自的实际需要对方法进行适当的改进。例如: 许多实验室要对范围广泛的不同类型的样品进行凯氏分析时, 对每一类样品都有一种最佳的分析程序既非必要、也不可行。最经常的方法是实验室具备一种简单而灵活的、适用于所有样品的程序，使实验室人员只需用一种方法，在较短的时间内就可以提出满意的精确的结果。
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