关于餐饮管理制度范本（精选5篇）
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餐饮管理制度1
  为了培养餐饮员工的良好素质，规范餐饮员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司餐饮员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及餐饮员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。
  第一章总则
  第一条人事政策
  1.建立并维护公司与餐饮员工之间的和谐关系。
  2.使每位餐饮员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
疑似杨幂  3.尊重每位餐饮员工，维护其尊严，注重其发展。
  4.选择优秀餐饮员工担任各级管理职务。
  5.为每位餐饮员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
  6.确保公司餐饮员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
  7.给予每位餐饮员工合理的报酬和奖励。
  8.为餐饮员工服务、解决餐饮员工的后顾之忧。
  第二条工作规则
  1.公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
  2.建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐饮员工激励机制是本公司的人事工作原则。
  一.更衣柜制度：
买超家世  1.每位餐饮员工配有一个更衣柜，由餐饮员工使用。
  2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
  3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
  4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
  5.不得与他人私自更换更衣柜。
  6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
  7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。
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  二.出入通道制度：
  1.餐饮员工上、下班必须走餐饮员工通道。
  2.非工作需要不得乘坐客用电梯。
  3.不得在宾客活动区域随意来往。
  4.不得在宾客活动区域休息和睡觉。
  三.用餐制度：
  1.公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放餐饮员工餐券。
  2.工作餐用餐时间为30分钟，所有餐饮员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
  3.餐饮员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
  四.个人仪容规范：
  1.头发：
  不染夸张颜，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。
感恩父母小故事  2.脸部：
  清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。
  3.手部：
  不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无。
  4.脚部：
  男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜，不挂丝，不破损。
  5.气味：
  要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。
  6.制服：
  上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。餐饮员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。
餐饮管理制度2
  1、食品卫生安全主管领导责职制度
  为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理，保护学院师生员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。
  （1）上海邦德职业技术学院院长为学院食堂食品卫生安全管理第一责任人，后保处处长为直接责任人。
  （2）依法办食堂，建立学院食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。
  （3）统一指挥，督促学院的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。
  （4）杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学院食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。
  （5）责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。
舒淇简介  2、食物中毒等突发事件处理的.应急预案
  为加深、加强学院食品卫生工作，不断提升学院公共卫生工作水平，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学院应对食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》及《上海市施行“学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定”的意见》，特制定本预案。
  学院一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。
  （1）停止供餐：立即停止学院食堂或其他食品经营场所的供应。
  （2）及时报告：
  a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患症状。
  b程序：发现疑似食物中毒或食源性疾患，应在事件发生30分钟内电话上报后保处和学院院长，立即与区卫生局联系，派遣有关人员进行调查及协助学院处理事件．并即刻报市教
委。后保处应在事件发生90分钟内向院部呈书面报告。处理过程中的重大事件应随时报告。
  （3）报告内容：
  a疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。
  b校名、责任人、地点和。
  c供应单位的名称、责任人、地点和。
  d目前状况、事情的经过和紧急处理措施。
  e报告时间和报告人。
  （3）成立应急处理小组：
  a事件发生后，学院后保处应立即启动由分管院长担任组长、后保处领导、学生处领导、医卫保健教师、后勤及其他骨干教师力量组成的应急处理小组，交排好分工，各司其职，做好安抚工作、家长工作，并组织力量送医院及时救治。
  b学院应安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治。
  （4）救治病人
  a学院应安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长。
  b学院应安排教师做好排摸调查工作，加强家校联系，派专人接听家长，以免耽误救治时机。
  c学院应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告董事会，直至所有患病学生全部康复到校上课。