1.食品安全管理
1.1设立食品安全管理机构和配备人员
1.1.1餐饮服务企业应配备专职或兼职食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构。
1.1.2中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员。
1.1.3其他特定餐饮服务提供者应配备专职食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构。
1.1.4食品安全管理人员应按规定参加食品安全培训。
1.2食品安全管理基本内容
1.2.1香水品牌排行榜前十名餐饮服务企业应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。
1.2.2根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》（见附录G）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。特定餐饮服务提供者应制定加工操作规程，其他餐饮服务提供者宜制定加工操作规程。
1.2.3制订从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查等计划。
1.2.4落实各项食品安全管理制度、加工操作规程。
1.2.5定期开展从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查，及时消除食品安全隐患。赵丽颖 经纪人
1.2.6依法处置不合格食品、食品添加剂、食品相关产品。
1.2.7依法报告、处置食品安全事故。
1.2.8建立健全食品安全管理档案。
1.2.9配合市场监督管理部门开展监督检查。
1.2.10食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。
夏河 麦洛洛1.3食品安全管理制度
1.3.1餐饮服务企业应建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案等。
吴亦凡大表哥1.3.2宜根据自身业态、经营项目、供餐对象、供餐数量等，建立如下食品安全管理制度：
a）食品安全管理人员制度；
b）从业人员培训考核制度；
c）场所及设施设备（如卫生间、空调及通风设施、制冰机等）定期清洗消毒、维护、校验制度；
d）食品添加剂使用制度；
e）餐厨废弃物处置制度；
f）有害生物防制制度。
1.3.3定期修订完善各项食品安全管理制度，及时对从业人员进行培训考核，并督促其落实。
刘诗诗晒儿子近照1.4食品安全自查
1.4.1结合经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划。
1.4.2根据食品安全法律法规和本规范，自行或者委托第三方专业机构开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患，防止发生食品安全事故。
1.4.3食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查。
1.4.3.1制度自查
对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订。
1.4.3.2定期自查
特定餐饮服务提供者对其经营过程，应每周至少开展一次自查；其他餐饮服务提供者对其经营过程，应每月至少开展一次自查。定期自查的内容，应根据食品安全法律、法规、规章和本规范确定。
1.4.3.3专项自查
获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。
1.4.3.4对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施。对自查中发现的其他食品安全风险，应根据具体情况采取有效措施，防止对消费者造成伤害。
龙丹妮李维嘉1.5投诉处置
1.5.1对消费者提出的投诉，应立即核实，妥善处理，留存记录。
1.5.2接到消费者投诉食品感官性状异常时，应及时核实。经核实确有异常的，应及时撤换，告知备餐人员做出相应处理，并对同类食品进行检查。
1.5.3在就餐区公布投诉举报电话。
1.6食品安全事故处置
1.6.1发生食品安全事故的，应立即采取措施，防止事故扩大。
1.6.2发现其经营的食品属于不安全食品的，应立即停止经营，采取公告或通知的方式告知消费者停止食用、相关供货者停止生产经营。
发布评论