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包粽⼦的⽶要泡多久
包粽⼦的⽶要新⽶，要纯糯⽶，不要⾥⾯夹着粳⽶，那样的话煮出来就不好吃了。包粽⼦的⽶是需要浸泡的，粽⼦⽶浸泡过程也是很讲究的，可以参考下⾯时间宽裕或者时间紧迫的两种⽅法。
1、把粽⼦⽶淘洗好之后，⽤30度左右的温⽔浸泡40分钟左右。⽔的⾼度⼀定要没过⽶，⽶和⽔的⽐例为⼀⽐⼆，浸泡⽔温30度左右。这样泡出来的糯⽶，做成粽⼦⾊泽洁⽩、有光泽，具有粽⼦特有的⾹⽓，⼝感黏度适中，精⽽不烂。
王者荣耀武则天遭j漫画 2、其实粽⼦是泡的越久越好。泡的时间越长，粽⼦⽶的⼝感就越好。只要泡⽶的⽅法正确，包粽⼦的⽶泡越久越好，⾄少要泡3个⼩时左右。正确的做法是⽤清⽔浸没糯⽶，每天换2～3次⽔，浸泡⼏天后再包粽⼦，由于细胞吸⽔将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽⼦异常黏软。只要每天坚持换⽔，糯⽶是不会变质的，但⽔量要⾜，否则⽶吸⾜⽔后暴露于空⽓中，⽶粒就会粉化。
包粽⼦的主要⽅法
2、选⽶，⽶要新⽶，要纯糯⽶。
被挡访客是什么意思 3、准备⾃⼰喜欢的馅，如：⼤枣、⾖沙等。先将糯⽶洗净，枣⼦也要洗⼲净，枣最好是⾦丝枣，有核的⽐没核的，没核的包粽⼦太软。
4、准备好五彩线，洗⼲净。
5、材料准备好后，就可以取两张(均为反⾯)粽叶⼀头⼀尾的反⽅向重叠，放⼊⼀⼩碗(125克)⽤⾷指在⽶中间轻轻划⼀字，放⼊馅，右⼿先把外端粽叶往⾥折叠并向后折去，包好⼀端再以同样⼿法完成另⼀端，绑粽⼦要先在中间绑⼀次后才从⼀端逐⼀绑向⼀端以防变形，绳⼦紧度不能过紧或过松，以轻扯不移动即可。
6、绑好后逐⼀放到锅⾥，然后放⼊冷⽔满过粽⼦1cm左右。⽔开15分钟后把锅⾥上下粽⼦兑换位置，再以慢⽕煮上1⼩时即可。
7、煮熟了，等冷却后再把粽⼦放特制⽔⾥过⼀下(这样的话就不会粘叶⼦了) 。
包粽⼦的叶⼦叫什么
怎样制作葡萄酒 包粽⼦的叶⼦，也有南北差异之处，⼤多是根据当地的植物就地取材。⽼北京包粽⼦的粽⼦叶⼀般是苇叶，⽤在包粽⼦上就被称为粽叶。⼴州⼈包粽⼦多⽤箬叶，选表⾯光滑软韧的较好。汕头⼈包粽⼦多⽤⽵叶，粽⼦有⽵叶的清⾹味，但要煮软再⽤。上海等地采⽤每年⼤伏天从安徽黄⼭采下的箬叶，含有特殊的清⾹味，俗称“徽州伏箬”。⼀般来说，南⽅包粽⼦⽤的最多的叶⼦就是箬⽵叶，也叫棕叶，是植物箬⽵的叶⼦，北⽅则是⽤芦苇的叶⼦多⼀些。
粽叶的处理⽅法
许多新⼿们都不知道包粽⼦之前，粽叶也经过⼀番处理，处理粽叶的过程也是很关键的，会影响到粽⼦的⼝感和⾹味。
zijiayou ⽅法⼀：
1、把新鲜粽叶洗净，表⾯沾⽔，不要擦⼲。
2、个⼤点的袋⼦，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样⼦，粽叶有韧性，不要⽤⼤⼒，免得把筋折断了。
3、扎紧袋⼦，然后把放有粽叶的袋⼦放进冰箱储藏室，注意⼀定要是冷冻的那个。
4、隔夜把袋⼦拿出来，把粽叶拿出来，放在盆⾥⾃动解化。
5、⽔化了就⾏，这种⽅法不⽤费时煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，⽽且粽叶的清⾹味⽐煮的要好的多，煮出的粽⼦更好吃。
⽅法⼆：
1、将粽叶的叶柄剪掉，⽤容器泡⽔过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。
2、⽤清⽔将粽叶的正反两⾯清洗⼀下，可以⽤⼿擦，或⽤刷⼦清洗，但⼒度要适中，以免损坏。
3、往锅⾥加适量清⽔，⼤⽕烧开。
4、将粽叶放⼊开⽔中，煮烫3分钟。如果粽叶多，可以在煮时⽤筷⼦适当翻动⼀下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。培训方法
5、将粽叶捞出，再⽤清⽔冲洗⼀遍，放⼊淘⽶篮中沥⼲⽔分就⾏了。
粽叶⽐较脆弱，怕控制不到的时候，可以先⽤⽔洗⼀下，注意⼒度，再⽤开⽔烫，烫完之后剪掉粽叶头，边剪边洗边整理，过程⼀定要⼩⼼，不然粽叶破了，包粽⼦就不⽅便了。
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