【收稿日期】２００７－０１－０８
赵
炜
（浙江旅游职业学院酒店管理学院，浙江杭州３１１２３１）
【摘
要】经济型酒店是我国饭店业新兴的业态，是我国饭店业发展新阶段的产物。通过对经济型酒店的现状分析，得出发展经济型酒店的必要性，指出经济型酒店发展中的主要障碍，提出经济型酒店未来发展策略。
【关键词】经济型酒店；现状；发展策略；探析
【中图分类号】Ｆ７１９．２【文献标识码】Ａ【文章编号】１００４－２７６８（２００７）１１－０１３１－０３近年来，由于我国社会经济的高速发展，国内旅游业发展
较快，大中城市商务活动日趋频繁，城镇居民消费结构升级。经济型酒店的崛起为我国酒店业的振兴增添了新的希望。经济型酒店顺应市场发展的需求，作为行业新的增长点而备受瞩目。
一、经济型酒店的界定
（一）经济型酒店的定义
关于经济型酒店，目前无论在学术界还是在酒店管理业
界，至今没有形成一个公认的定义，也没有明确的、
统一的标准，国内外很多对经济型酒店的论述都是以价格为主要标准。
中国电信宽带查询根据史密斯旅行研究定义（Ｓｍｉ
ｔｈＴｒａｖｅｌＲｅｓｅａｒｃｈＤｅｆｉｎｉｔｉｏｎ），经济型酒店指的是保持低廉价格，针对２０％低端市场的价格敏感消费者的饭店。我国经济型酒店的发展起步较晚，大多数学者也都认为，
经济型酒店（ＢｕｄｇｅｔＨｏｔｅｌ）是相对于传统的全服务酒店（ＦｕｌｌＳｅｒｖｉｃｅＨｏｔｅｌ）而存在的一种有限服务的酒店业态，一般是指以客房为唯一或核心产品，投资不高、规模不大、功能简单，价格低廉但具备一定服务质量水准的较低档次的酒店，以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象。
经济型酒店是一个随着需求的变化，供给的主体、供给产品的数量和价格等因素不断变动的行业。“经济型”是一个动态的相对的概念，价格是经济性的最根本体现。
（二）经济型酒店的界定
对于经济型酒店，人们的普遍认识是：经济型酒店不是高星级酒店。但是，经济型酒店也不是普通的社会旅馆，现代意义上的经济型酒店并不意味着“质次价低”
，是指具备国际接待水准，提供有限服务，适合日益发展的大众需求的现代住宿设施。就世界旅游组织对饭店标准的最低要求来看，我国经济型酒店的范围是指二星级以下（包括二星级）以及相当于二星级以下的所有宾馆饭店、社会旅馆以及其他从事接待服务的经营单位。
主要的特点是：有限硬件配置、
有限服务，产品以客房为主，其他服务设施相应简化，投资较少；注重品牌和连锁，不受星级标准束
缚；关注宾客的舒适度和满意度，产品讲求整洁、卫生、安全、方便；注重控制成本，机构设置高效，提高回报率；有稳定的中低端商务宾客和旅游者作为主要客源，价位符合大众水平，保证了较高出租率。
此外，从经济型酒店的内涵考虑，非企业性质的住宿设施
不是严格意义上的经济型酒店。在国外，严格意义上的经济型酒店不包括青年旅舍、汽车旅馆、膳宿公寓、家庭旅馆等饭店业
的补充业态。在我国，青年旅舍中的“青年饭店”
品牌与部分家庭旅馆具备企业性质，属于经济型酒店的范畴。
二、经济型酒店的现状分析
（一）经济型酒店的布局
产业布局理论中的市场学派理论指出，产业布局必须考虑市场因素，尽量将企业布局在利润最大的区位，不同层次地域的产业布局具有不同的规模和规律。特别是在市场经济体制下，产业布局主要受市场需求控制，比较注重效益，但往往具有较大的盲目性，造成产业布局的波动性和趋同化。
赵薇老公黄有龙我国经济型酒店的地区性产业布局主要呈现出区域梯度开发模式。梯度理论认为，我国存在着东、中、西三大地带，经济技术发展不平衡，根据其发展水平和创新能力，它们分别被认为是高梯度、中梯度和低梯度。有梯度就有空间推移，以实现经济分布的相对均衡。目前，经济和土地价格上涨最快的华东地区占领了我国经济型酒店的半壁江山，达６０％以上，紧随其后的是华北区和华南区。
经济型酒店作为新兴产业，总体的发展布局也呈现出以我国的东部的一线城市为核心，全面向国内二、三线城市及内地发展的局面。娱乐圈421是真的吗
从目前瓜分经济型酒店的国内强势品牌来看，主要有以锦江之星、莫泰１６８、格林豪泰等形成的“海派势力”（从上海起
家），以如家、汉庭、“速８”
等“京派势力”（从北京起家）及“７天”酒店。从它们目前的势力范围来看，每一个品牌采取的的扩张路径又各有不同的特点。“如家”在北京和华北市场占有优势。在布局上采用中心开花、点面结合的策略：以上海、北京和广州
的根据地为中心和整体赖以发展的基础，以华东、
华南、华北、华西作为四个经营中心，从东往西、从沿海向内地挺进；上海和华东片则是“锦江之星”
和莫泰１６８的大本营。目前，锦江正加快在京津渤海湾地区的发展力度，并相继设立了华东、北方、南方、西南、华中、西北和上海七大区域性公司。虽然“锦江”和“如家”都已完成了全国布点，但是华东地区（特别是上海）作为市场重点的地位不会变，仍是双方争夺的热点区域。
７天酒店和莫泰１６８等“后起之秀”，力争在区域市场形成
《生产力研究》
沙仓真奈Ｎｏ．１１．２００７中小企业研究
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突破。如，７天酒店作为区域性品牌，以华南市场为辐射中心，采用了两种不同的策略。一是在全国铺面，二是在面的基础上打造区域优势。目前，７天酒店已在北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等２０多个国内主要商务城市进行布局。
从目前已落户我国不多的国际经济型酒店品牌来看，雅高集团的“Ｉｂｉｓ”品牌与洲际集团的“快捷假日”和“速８”品牌的布局战略有所不同，首先选择的是二线城市，如天津、成都、青岛等地开始运营。
总之，经济型酒店到了一个普及和发展的新阶段，关于它的发展区域和布局，在目前阶段应从实际出发，以可行、有效为前提，以市场为见证，哪里的市场成熟了，经济型酒店就应该发展到哪里。
（二）经济型酒店的发展现状
１．市场规模。经济型酒店在西方发达国家是经历了三十多年发展的成熟酒店业态，据资料统计，其数量占整个酒店数量的７０％。而经济型酒店在我国还是一个新兴业态，据不完全统计，到２００６年１２月底，全国总共有２８万个住宿单位（一个住宿单位就是一个房间）。其中有１．７万个住宿单位是星级饭店所有，剩下２６．３万个住宿单位目前由连锁酒店、社会上各种各样的中低档宾馆、招待所及小旅馆等提供。
据世界旅游组织估算，目前中国商务旅行的年支出在１００亿美元以上，并随着经济的飞速增长而不断增长，预计未来几年将以２０％以上的速度增长。高速增长的商务旅行体，对经济型酒店的市场需求十分旺盛。目前，国内的经济型酒店品牌前四强都已借助各种资本优势正在进行规模扩张，国外品牌也正加紧扩张的步伐，通过提高市场占有率，实现规模效益。
２．价格状况。现代市场经济体系中，价格是企业促进销售、获得效益的关键因素，它主导着市场的供需平衡，影响着企业的利润。
目前，我国经济型酒店市场价格混乱，不同区域、不同品牌，同一区域不同位置，以及不同的市场定位，不同类型的房间，其价格表现都存在差异。对于经济型酒店的价格差异化现象，究其原因，主要有以下三个方面：首先，经济型酒店作为一个新兴业态，正处于卖方市场阶段，即超额利润阶段，受市场价值规律的影响不大，一些饭店企业在产业初期具备一定的操纵产品价格的能力。其次，各个区域市场的价格差别也很大，即使同样的价格，不同城市消费者由于存在消费观念的差异性，其接受度也不同。而这种现象在高消费城市会产生潜在利润的流失，在低消费城市会使市场潜力受到遏制。同时，房价还与酒店所在区域的地价有关，地产价格对地方酒店房价有重要影响。这主要由于我国区域经济发展的不平衡造成的。因此，同一品牌的经济型酒店，在不同区域实行不同的房价是完全可行的。最后，各个经济型酒店的市场主体采用的价格策略不同，使用的营销手段不同，也导致市场价格的差异较大。根据产业成长的原理，这种现象属于产业发展特殊阶段的正常表现。
３．市场绩效。市场绩效是指在一定的市场结构中，由一定的市场行为所形成的价格、产量、成本、利润、产品质量和品种以及技术进步等方面的最终经济成果。它反映了在特定的市场结构和市场行为条件下市场运行的效果，也表示最终实现经济活动目标的程度。
在产业组织学的研究中，常常使用利润率作为衡量产业资源配置效率的指标。目前，一个成熟的经济型酒店的销售净利润率平均达到３０％甚至更高，某些经济型酒店的利润率可高达６０％，具有较高的资源配置绩效。经济型酒店是新兴业态，处于完全竞争的市场状态，资源配置绩效较高。
从产业的规模经济来看，当某个产业总量扩张时，其最优状态是能使产业内部的企业提高专业化程度，降低单位成本。目前，经济型酒店在价格、人力资源管理和成本费用等方面还存在着很多“不经济”现象，经济型酒店的平均成本总体较高，产业的资源配置和利用率还未达到最优状态，产业的经济规模和规模效益有待于进一步提高。
（三）经济型酒店存在的主要问题
１．专业化人才短缺。饭店管理人才的缺乏已成为我国饭店业进一步发展的最大制约，造成饭店业“挖墙角”现象严重。特别是经济型酒店的人力资源严重不足，现有的高星级酒店酒店专业人才往往也无法适应经济型酒店一人多岗、一职全能的技能要求。推进饭店业人才的国际合作，解决制约饭店业发展的人才瓶颈已成当务之急。
２．管理体制不顺，缺乏行业管理。我国酒店行业目前的行业管理基本上实行的是两套基本隔离的行业管理体制。旅游饭店属于旅游行政部门管理，如果不是旅游饭店则属于商业行政部门管理。在行业管理的实际运作中，旅游行业管理重点是管理高档饭店，商业部行业管理部门又没有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店，而经济型酒店是否是涉外或是否实际涉外，也缺乏有效的划分和管理。所以，经济型酒店实际上成为一个行业管理的相对薄弱地带。
３．缺乏必要的服务和管理标准。目前，对于客源市场来讲，经济型酒店存在的最大问题是缺乏规范，
难以符合已提高消费水平的国内消费者和国外希望住经济型酒店的客源的需要。
经济型酒店数量较多，其中，多数从老的一、二星级宾馆改造而来，这些酒店都可以说是经济型价位的酒店，但多数服务水平跟不上，管理不到位，入住环境不够舒适。而一些新开的经济型酒店，有些仍按照传统的低星级酒店模式在操作，运营成本很高，在经济型酒店的核心“服务”上却不够专业。严格意义上说，它们只是“经济型概念”或“经济型价格”酒店，难以成为真正的“经济型标准”酒店。
４．面临国外强势品牌的竞争。在本土品牌经济型酒店业态迅速成长、高速发展的同时，国外成熟的经济型酒店品牌高调进入中国市场，凭借其成熟的管理经验、雄厚的资金、人才储备和品牌实力、发达的营销网络和严格的质量控制体系优势迅速发展起来，也对我国的民族品牌形成了强大的冲击。
５．同质化趋势严重。现代意义上的经济型酒店连锁品牌之间尽管有所差距，但其提供的具体服务都是大同小异的，存在着严重的同质化现象。目前，包括锦江之星、如家饭店连锁、莫泰１６８、中州快捷等规模较大的经济型酒店品牌，其无论是在产品促销方面还是品牌宣传方面，就连网站的风格都十分雷同。
随着竞争越来越激烈，经济型酒店进行市场细分，追求特和个性化是惟一的出路。目前，主流的经济型酒店已有觉察，“如家”酒店连锁定位在主要针对商务客源，而锦江更倾向于家庭式的客源，“速８”对对欧美客人的吸引力是较大。
黄光熙韩善花三、经济型酒店的发展策略
（一）正确进行产品定位
经济型酒店的产品形象包含经济、舒适、简洁、卫生、安全、方便等内涵，其中，经济性是经济型酒店的核心特征，主要体现在经营管理上的高效率、投资上的低成本及有限但突出特的设施和服务。在进行产品定位时要坚持以下原则：
１．功能简化。紧扣酒店的核心价值——
—住宿，以客房产品为灵魂，力求在核心项目上精益求精，剪除其他非必需的服务项目。一般来说，经济型酒店只提供客房和早餐，有些还提供简单的餐饮、健身和会议设施。任何增加成本人工的服务对经济型
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酒店都是不足取的。
２．成本节约。经济型酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节省，以保证提供给客人的房价是“经济的”。许多国际经济型酒店充分利用社会基础设施，将很多服务项目外包从而大幅度削减了
成本，获得“经济”的效果。在用工数量上，星级酒店的客房数与员工数的比例通常在１∶１．２以上，而经济型酒店应控制在１∶０．５以下。
３．标准化。经济型酒店服务软件和硬件都应采用标准化控制，建立标准化的督导体系，提高客人满意度。
４．价格低廉。经济性是以低价格为基础取得全面的成本优势。经济型酒店的低成本如果不表现为低价格，难以产生真正的市场优势，会丧失迅速扩大市场规模的机会，给长期发展带来不利影响。
５．性价比高。评价酒店的好坏不能单纯以价格论高低，只有性价比高的酒店才有生命力。现代意义上的经济型酒店不是“便宜”两个字可以概括得了的，它把现代家居的卫生、简约、实用等特点融入客房，努力给客人以“家”的感觉，提倡为客人提供价格适中、物有所值和满足型的服务，其性价比是所有住宿设施中最高的。
（二）走连锁经营发展之路
连锁经营是世界酒店发展的主要趋势，据英国一家投资机构对全世界酒店业的调查和统计发现，到２０世纪末，世界上酒店客房总数的１／６被３４家酒店集团连锁经营，而欧美等发达国家的饭店总数中超过半数都是连锁经营的。
首先，单体经济只有小利润，仅仅靠单体店的盈利，经济型酒店难以获得长足的发展。从单体经济走向网络经济（规模经济）是必然的趋势。其次，酒店是在特定的空间环境中向顾客提供住宿设施和服务的行业。酒店硬件设施是固定在特定的空间环境中的，单体酒店的商品销售具有较大的空间局限性，会严重影响酒店对客源的吸引力。随着城市化进程的加快，城市不断向外扩张，人员在城市活动的分散性加剧，消费者活动的区域呈现出多中心和广范围的特性。单体饭店只有通过连锁经营，尽可能扩大经营的规模，并通过规模效益极大地降低交易成本和管理成本，整合内部资源，扩大品牌影响力，才能取得市场竞争的优势。进行连锁化经营管理是我国酒店业发展的必然之路。
（三）注重品牌建设
酒店行业作为一种无形服务和有形产品紧密结合的行业，品牌对其意义尤为重要。品牌是一种文化载体，承载着不同企业或产品的独特优势和丰富内涵，品牌是酒店业连锁经营的生命，我国酒店业欠缺的不是经济型酒店的产品形态，而是体意义上的经济型酒店品牌。
目前，我国经济型酒店的市场占据着整个住宿设施的大部分份额，但长期以来都以单体的形式存在，没有形成规模、缺少有影响力的品牌，彼此之间主要靠价格进行竞争，实力不强，效益较差。对于经济型酒店来说，规模是管理的基础，品牌高于有形资产。只有在知名品牌旗下形成具有一定规模的企业，才是经济型酒店的成熟业态。
（四）强化行业管理
行业管理是政府对旅游业及酒店业直接作用的方式。对于经济型酒店而言，目前最大的问题在于缺乏明确的行业管理部门，使行业管理处于虚位，由此带来经济型酒店行业定位、行业标准等不明确，使目前经济型酒店的发展俱下。行业管理的方法包括：通过长远规划和短期计划引导行业的投资和经营方向；通过运用国家法律和行业法规建立市场规则；组织行业性的市场促销、形象宣传，开拓客源市场；协调与有关部门的关系，形成有利于行业发展的社会环境等。
首先，统一管理，加强住宿业的法规和标准体系的建设，建立鼓励经济型酒店发展的创新型的政策体系，促进经济型酒店品牌的发展和经济型酒店集团实力的提升。其次，加强行业协会建设，进一步发挥协会在为经济型酒店指导、服务、交流、协调和行业自律等方面的作用，为经济型酒店的一体化创造条件。最后，推行行业标准，目前，经济型酒店缺乏硬件和软件的规范、管理体系的不成熟与不完善已难以符合已提高消费水平的国内消费者和国外目标客源的需要，为了保证经济型酒店的健康发展，形成规范的行业秩序，需要对饭店安全、卫生、硬件设施和服务标准等做出一定的规范，使其得以良性发展。
可喜的是，随着《商业特许经营管理办法》的正式实施，将对经济型酒店的投资热带来一定的抑制作用。此外，由中国饭店协会主持起草的《经济型饭店经营规范》国家行业标准也正在起草中，经济型酒店的健康发展已引起政府各部门的高度重视。
经济型酒店是我国饭店业发展的一种新业态，中国饭店业要建立一个完善的产业体系，经济型酒店是不可或缺的组成部分。在发展经济型酒店上，国内饭店具有更多的本土化优势。经济型酒店的出现是消费者对市场的选择，是酒店业也对市场需求的回应，尚有一个成长发展的过程。
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