宋代诗人笔下的淮白鱼*
传统美食是运河文化的重要组成部分。淮白鱼肉质细嫩，味道鲜美，是淮河沿线的重要特产，也是唐宋运河航路上的
梳理宋代诗人笔下的淮白鱼描写，挖掘生动的运河美食故事，揭示其蕴含的文化何炅47岁生日
推进大运河文化带“淮扬文化高地”建设。
湖、万家湖等小湖泊。淮河入海口大约在今云梯关附
近，海潮涨落甚至可影响到盱眙地区，王安石《望淮
口》诗写道：“白烟弥漫接天涯，黯黯长空一道斜。有月开头的成语
似钱塘江上望，晚潮初落见平沙。”［5］
淮河下游航道水流湍急，范仲淹《赴桐庐郡淮上
遇风三首》中有“舟楫颠危甚，蛟鼋出没多”［6］的描
写。沿途自然风景优美，鱼类资源也非常丰富，根据
魔兽3秘籍大全学者的研究，当时重要鱼种有淮白鱼和朱衣鲋，鱼市
冯巩语录较多，贸易较为兴盛，人们对鱼食用讲究，加工方法多
建设。
*本文系江苏大运河文化带建设研究院智库项目“大运河清口枢纽河工地图整理与研究”
张国立离婚阶段性研究成果。
注释与参考文献
《千秋诗文洪泽湖》
并维持着基层社会的有序运转。
［J］.安
夏銮.道光徽州府志·卷十六·杂记·祥
江苏古籍吴鹗.光绪婺源县志·卷六十四·通考曾轶可新歌