内容简介：
李亚鹏简介连锁经营模式十几年前开始在中国餐饮行业中大规模应用，其间涌现出谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊、小土豆等全国性餐饮连锁企业。企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温，人们开始品尝到多元化餐饮品牌的特菜品。中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐。中国连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透的速度在加快。
2023年，中国限额以上连锁餐饮集团（企业）数量共计12743个，营业面积共计629.2万平方米，从业人数共计62.6万人，餐位数共计280万个，餐费及商品销售收入共计639.3亿元。
目前虽然受金融危机影响不少风险投资机构正在缩减项目，但它们对大众餐饮、特酒楼的投资热情依然很高。
2023年是中国餐饮行业连续第18年保持两位数的高速增长，此外风投与股民投入餐饮业的资
金，已超过15亿元。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与多家投行洽谈。我国餐饮连锁业迎来新一轮风投热。
随着中国政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引入注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。从餐饮市场的连续性和可持续性看，巨大的农村餐饮市场将为中国餐饮经济提供广阔的发展空间。
中国餐饮的暴利时代已成为历史，大众化消费、理性消费成为主流。因此，只有兼并联合，走连锁经营之路，走规模经济之路，才是生存和发展的最佳选择。
连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，因此应该成为中国餐饮业经营模式的主要发展方向。
报告目录：
第一章连锁经营概述1.1连锁经营概念及内涵1.1.1连锁经营的概念1.1.2连锁经营的分类1.1.
3连锁经营的本质
1.1.4连锁经营本质特征集中体现的四个原则
1.2连锁经营三类形式主要特点
1.2.1 直营连锁（Regular Chain简称RC） 1.2.2 特许连锁（Franchise Chain简称FC） 1.2.3 自由连锁（Voluntary Chain简称VC） 第二章 中国餐饮业发展分析 2.1 中国餐饮业发展概况 2.1.1 我国餐饮业发展历程 2.1.2 我国餐饮业发展总体状况 2.1.3 我国餐饮业发展的主要特征 2.1.4 促进我国餐饮业发展的因素 2.1.5 我国餐饮行业发展面临的机遇
2.1.6《餐饮企业经营规范》自2023年12月1日起施行2.22023-2023年上半年中国餐饮市场发展情况2.2.12023年中国餐饮市场发展情况2.2.22023中国餐饮业发展状况
2.2.32023年全国餐饮市场继续保持高位增长2.2.42023上半年我国住宿与餐饮业市场发展状况2.32005-2023年中国重点餐饮企业发展情况2.3.12005年中国餐饮百强企业发展情况
全国紧凑型车排名2.3.22023年全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题2.3.32023年我国餐饮百强企业特征2.
3.42023年我国餐饮百强企业发展特点2.4部分地区餐饮业发展状况分析2.4.12023年四川餐饮业发展特点2.4.22023年上海餐饮行业经营状况分析2.4.32023年广州餐饮市场消费分析2.4.4北京餐饮行业呈四大特点
2.4.52023-2023年上半年北京餐饮业经营状况2.4.6湖南餐饮业发展存在的问题与对策2.5全球金融危机对中国餐饮业的影响
2.5.1餐饮业是受金融危机冲击相对较小的行业2.5.2金融危机对我国餐饮业影响的特点分析2.5.3金融危机对高档餐饮业的影响分析
2.5.4扩大内需促进餐饮业发展2.5.5餐饮业应对金融危机的方式2.6餐饮业存在的问题及发展对策
2.6.1我国餐饮业发展面临的主要挑战2.6.2我国餐饮业需要改进的解决的问题2.6.3中国餐饮业的九大发展战略2.6.4平衡餐饮市场与消费需求的措施2.6.5餐饮业在体验经济时代的营销策略2.6.6餐饮企业的主要营销手段2.6.7中国餐饮业应当走连锁经营之路第三章中国餐饮连锁行业分析3.1中国餐饮连锁行业发展概况
3.1.1中国餐饮连锁经营进入高速增长期3.1.2餐饮连锁业品牌重新转向直营模式3.1.3中国餐饮业连锁经营的法律规范情况
3.1.4连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面3.1.5国内外餐饮连锁发展比较分析3.22005-2023年中国餐饮连锁业发展状况回顾3.2.12005年中国限额以上连锁餐饮业发展特点3.2.22023年餐饮业特许经营呈现四大特征3.2.32023年我国连锁餐饮业调查情况3.3中国部分地区餐饮连锁业的发展3.3.1北京市餐饮连锁业发展强劲3.3.2福建省餐饮连锁企业快速发展3.3.3山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲3.3.4重庆餐饮连锁业领先全国
3.3.52023年底东莞连锁餐饮企业发展分析3.4外资餐饮连锁企业在中国市场的发展
3.4.1外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张3.4.2美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”进军中国市场3.4.3美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海3.4.4百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析
3.4.5金融危机下跨国餐饮连锁巨头纷纷进驻扩展中国版图
3.5中国连锁餐饮市场竞争分析
3.5.1外资连锁餐饮本土化竞争已升级3.5.2台湾连锁餐饮业积极进军大陆市场
3.5.3连锁经营将成中式快餐企业迎战洋快餐之道3.5.4康师傅私房牛肉面馆欲改写连锁餐饮业竞争格局3.5.5标准细化可避免加盟和直营内斗
3.5.6从五个方面打造连锁餐饮企业的核心竞争力3.6餐饮连锁市场品牌及营销策略
3.6.1品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择3.6.2打造连锁餐饮店品牌发展对策3.6.3连锁餐饮产品营销策略
包伟铭
刁磊微博3.6.4餐饮连锁企业的“统一性”战略
3.6.5餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新3.7餐饮连锁业物流分析
3.7.1餐饮连锁业已显现出第四方物流
3.7.2餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价3.7.3降低餐饮连锁业物流成本的途径3.8餐饮连锁行业面临的问题丁俊晖简历
3.8.1餐饮连锁业面临的六大困惑3.8.2连锁餐饮业面临的主要问题
3.8.3餐饮连锁企业面临快速成长与风险控制的两难困境3.8.4餐饮连锁企业发展面临挑战3.9餐饮连锁业发展策略
孔舒航
3.9.1中国餐饮连锁业发展战略3.9.2餐饮连锁经营的关键准备工作3.9.3中国餐饮连锁业发展对策3.9.4餐饮业连锁战略的发展趋向
第四章2004-2023年限额以上中国连锁餐饮业企业数据4.12004年限额以上连锁餐饮业企业数据
4.1.12004年限额以上连锁餐饮企业（集团）数量分布4.1.22004年限额以上连锁餐饮企业情况
4.1.32004年各地区限额以上连锁餐饮企业门店分布情况4.1.42004年各地区限额以上连锁餐饮企业营业收入分布情况