自小都仰慕有文化的人，觉得他们温文尔雅，有种莫名的力量，与众不同。估计我父母也是同样喜欢自己的孩子能有这种被人喜爱的气质，在还没懂事时他们就全心要把我培养成能和文化扯上关系的人，叫我识字，讲文明，讲礼貌，多读书，这些真的给我一个不一样的生命旅程，即使在我无比叛逆的青春期，我也很小心的朝着已定的方向走着，怀疑过很多东西，在内心也偷偷否定过，但从来没怀疑过没文化我就会很惨这个预言，感谢我的恩师们把最宝贵的东西毫无保留的教给我。
长这么大了也没有清楚地知道什么是“文化”，也曾想过，查过些资料，请教过些人，还是不太懂，也不反对大家都怎么定义这个概念，就我自己而言，我能从我喜欢的偶像那里感受文化，我不知道三毛上过几所著名的大学，但第一次接触她的书就不能自己，随着她的文字和思维流泪欢笑，甚至向往她到过的地方，迷恋她的文字中的灵魂。我喜欢陈道明，小时候在杂志上看到他说他自己只是戏子，我不能很明白这其中的含义，就觉得他眼神里散发出的光都能给我震撼，不知几时看到有个大家评价他的学识可比北大教授，纵然我不知道“北大教授”代表什么，想必是很厉害的，毕竟不是论文评比出来的。打心底里佩服他的书房是真的用来读书的，也喜欢他钢琴前的照片，有时候挺感谢狗仔队的：把一切该不该的透明的都展现出来。闲话说了这么多，我只想表达我对文化的看法：文化不是拥有很多头衔的什么特级教授的加厚眼镜片和晦涩的语言，文化也不是年龄和权威的结合体。文化是自由的，也是鲜活的，她充满了生命力，她可以是阳春白雪也可以是下里巴人，只要追求一个永恒的主题。
生在这样一个有着灿烂文明的国度是上天对我的恩赐，我梦想着能在她博大精深的文化的滋养下成为一个真正快乐的人，于是在老师的引荐下读了《中国文化要略》这本书，顾名思义，它主要概括的介绍了中国文化研究的方方面，从地理空间文明到历史时间文明，从帝王将相到黎民百姓，讲到姓氏、名、字、号，汉字，学术思想，宗教信仰，古代教育，中国古代的科举制度，典藏书籍，科技成就，传统建筑，古典文学，各类艺术，风俗习惯，对外文化交流。很详细很连贯的记录了中国文化。中国文化是中华民族在长期历史发展中的伟大创造物，是整个民族的智慧和创造力的结晶。数千年来，它不但在中国历史上大放光彩，惠及炎黄子孙，也影响到了世界的文明进步。中国文化有着黄种人的民族特征：大气，包容，丰富多彩。在九百六十万广袤的土地上，在几千年文明的长河中，中华民族创造了灿烂的文明，有古老的传说也有实物和文字的记载。怎样开通网上银行
冰雨 刘德华中国古代有黄河文明和长江文明，这是符合人类文明发展的规律，有水的地方有人类生息繁衍，人类的生产生活有了地理背景的承载就会累积很多有文化要素，这只是两个大的文明带，整个中华民族的文明是华夏各地文明的总的汇集，这一体现了我们兼容包并的民族精神。我喜欢其中讲到具有各地特的建筑
和饮食文化，激起了我到各地去感受一下的欲望。接下来我详细的介绍一下书中提到的中国饮食。
话说民以食为天，人是铁，饭是钢，这些俗语都形象的反应出餐饮文化在人类文明史的重要性。
说到饮食不难想到烹调术，各地特小吃，餐饮礼仪，餐饮器具，中国的八大菜系。下面我就中国饮食文化特，中国饮食礼仪习俗，菜系与八大菜系，特小吃，餐具与节日谈谈个人感受。
一：中国饮食文化特：
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食特有风味多样，四季有别，讲究美感，食医结合。
二：中国饮食文化之礼仪习俗
①宴饮之“礼”宴饮过程中注重“礼”的内涵，是华夏传统宴饮的一大特点。著名的与宴饮有关的礼仪是飨礼、燕礼和乡饮酒礼。以宴饮礼仪形式承载社会文化内涵，实现社会文明和谐的追求，这就是宴饮之“礼”的可贵之处。换言之，此种宴饮，已经超越了口腹之欲和欢乐聚会的简单层面，成为一种“有深义的吃”在宴饮场合，对食具的安排人们的举止还有其它很具体的通行的约束和要求，如《礼记·曲礼》要求，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，
也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝调味的肉酱。如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上的碟子交给旁边伺侯的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。当然，这些要求现在不需要照搬，但是“吃有吃相、庄重文明”的原则应当遵循。
②卫生、优雅的席居、正坐、分餐：席居和正坐是汉民族良好的生活起居方式，它对文明的存在和发展利大于弊，席居和正坐对汉文明演变的影响难以尽言。席居和正坐的时代，是汉民族历史上格外健康、英武、进取、优雅的伟大时代，是一个文明不断上升的时代。③庄重、优美、典雅的宴乐、歌舞，在乡饮酒“乐宾”环节中，“升歌”奏《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》，“笙奏”之曲为《南陔》、《白华》和《华黍》。“间歌”则以《鱼丽》-《由庚》、《南有嘉鱼》-《崇丘》、《南山有台》-《由仪》相和。《关雎》《葛覃》《卷耳》《雀巢》《采蘩》《采蘋》“合乐”之后，正式的礼乐才告结束。④投壶、流觞、酒令、羯鼓传花——丰富多彩、健康优雅的宴饮游戏。④美食、美器——华夏宴饮食具的美学意蕴：宴饮食具也是华夏宴饮文化的独特风景。美食与美器的谐和，是饮食美学的追求的境界。有人把华夏宴饮食具之美概括为彩陶的粗犷之美，瓷器的清雅之美，铜器的庄重之美，漆器的秀逸之美，金银器的辉煌之美，玻璃器的亮丽之美。还有人说，汉代饮食具很好地体现了博大雄沉
的艺术特征。无论是北方地区的彩绘陶器和釉陶作品，还是南方楚人富丽空灵的木漆器，都透出秦汉时期气吞山河，上九天究九泉的大气风范。至于唐代的金银器和瓷器食具，更显示出包容万物，有容乃大的胸襟，饮食具造型的丰富多样与装饰题材的包罗万象，正是大唐盛世的真实写照。而宋代官窑瓷器的洁净雅致，则反映了文人士子的心态，与民间极富生活化的风格恰成对比，大俗大雅之风并行而不悖，这种时尚一直影响明清各代，但清代青花瓷器对宋风的摹拟却是多了匠心而少些灵气，技术上的高峰却意味着艺术上的败笔，这虽然是一个讽刺，却也是艺术发展的必然。尤其值得注意的是青铜饮食具。爵、鼎、簋、觚、豆、樽、觯、匕，等等，又以鼎和爵最有代表性。鼎为炊煮具，爵为饮酒具。这些器物的造型之美，在华夏宴饮文化中留下了精彩的篇章，也构成了华夏宴饮独特的风貌。三：菜系与八大菜系：
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。各地烹饪方法不同，形成了了不同的烹饪方法如山东，北京菜擅长爆炒，烤，溜等，江苏擅长蒸，炖，焖，煨等，四川擅长烤，煸炒等。广东擅长烤，焗，炒，炸等。各地的代表菜有山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。川菜有干烧岩如何辨别玉的真假
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鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。粤菜有：、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、等。淮扬菜有清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。闽菜最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。浙菜名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。湘菜东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
电信积分四：特小吃
刘亦菲的资料特小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特小吃。小吃的由来，源远流长。早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生活中已存在常馔和小食之分了。然而小吃发展到后期，已经有了另外一种的意涵。有些小吃，虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、作工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是追求利润的餐厅不愿意贩卖的。这种小吃，已经是一种在地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。各地特小吃多种多样，美味营养：臭豆腐，麻辣串，烧烤之类的，煎饼大葱，狗不理包子，驴油烧饼，油条和豆汁，渣豆腐，北京烤鸭，山东省新泰市朱家沟煎饼，东平鸭蛋，山西羊肉泡馍，里脊夹饼，兰州拉面，手抓饼! 酸辣粉，米线，武汉鸭脖子，浙江面筋，重庆刀削面，武昌鱼，羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊肚、羊鞭、羊睾丸、羊糕，大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、红烧羊肉、白烧羊肉、回锅羊脚、羊肉串、椒盐羊排、红烧羊蹄、粉丝羊肉煲、羊脑炖蛋等，鲫鱼羊肉汤、羊肺血汤、清煮羊血汤，羊肉粽子、羊肉水饺、羊肉馄饨、羊肉面、羊糕面等：乐陵小枣，·贵阳小吃-恋爱豆腐·贵州小吃-荷叶糍粑·贵州小吃-丝娃娃·贵州小吃-肠旺面·上海小吃-蟹壳黄·上海小吃-汤包·上海小吃-排骨年糕·上海小吃-小绍兴鸡粥·上海小吃-南翔小笼馒头等等吧！具体的你最好来中国各地到处品尝一下，然后感受一下中国的特文化。
五：餐具与节日：
餐具的定义为摆酒席或供应酒食用的瓷器、玻璃制品、银器和其他器皿，这里重点介绍中国的筷子文化。我国是筷箸的发源地，用箸进餐历史悠久。我们祖先发明筷子与中国的农耕文化有关系。使用筷子的忌讳：①能够用筷子在菜盘上来回的转而却又不夹菜；②不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法，参见脚尾饭(有指因为像拜神时，香插入神炉的动作，再者一般拜祭不会这样做，望他人指正；
③要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。④能够将筷子含在嘴里。中国的传统节日有着传统的饮食，寄托着人们的美好愿望与祝福：中国的春节要吃年夜饭有称团圆饭，还要吃饺子，象征着“更岁交子”，南方也有吃年糕的习俗象征步步高升。元宵节即农历正月十五要吃元宵，也叫团圆，意在祝福全家团圆和睦，在新的一年里幸福安康。清明节的前一天被称为寒食节，缅怀已故的亲人。端午节要吃粽子，悼念伟大爱国诗人屈原。中秋节要吃月饼，还有各种时令的干果，仰望明月，思念亲人，盼望团圆。农历九月九即重阳节要喝菊花酒，吃菊花糕，老年人一起登高赏菊，锻炼体魄，给晚年生活增添乐趣。冬至在我国古代是一个很隆重的节日。至今我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，以示不忘更本，祝福阖家团圆。北方地区冬至有宰羊，吃饺子的习俗，南方的传统食品有冬至米团、冬至长线面等等。
中华文化真是博大精深，学习起来也有无限乐趣，也能陶冶情操。能行万里路，品天下美食也是人生一大喜事
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