母婴店：史上最全最新的奶粉疑问及客诉解答
一、奶粉科普常识
1、婴儿配方奶粉分为哪些？
答：①早产儿配方奶：早产儿因未足月出生，消化系统发育更差，此时仍以母乳最合适或使用专为早产儿设计之早产儿配方，待早产儿的体重发育至正常才可更换成婴儿配方奶粉，主要成份（如乳糖改为葡萄糖聚合物、以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油）已经修正为适合早产儿使用。
②普通婴儿配方奶：以牛乳或羊乳为基础之婴儿配方奶，适用于一般的婴儿。市售婴儿配方奶粉成份大多可符合宝宝需要，但仍有些成份比例不相同。并且按月龄分为不同阶段。可月龄来选择。当发现所食用的婴儿配方奶粉与宝宝的体质不合时，应立即停止原配方，改用其它品牌配方。
③水解蛋白配方奶粉：此配方又称为医泻奶粉，其提供的营养可完全符合宝宝的需求，只是营养成份已经事先水解过，食入后不需经由宝宝的肠胃消化即可直接吸收，多使用在急性或
长期慢性拉肚子，肠道酵素黏膜层受损，多种消化酵素缺乏之宝宝，或短肠症宝宝等。
④不含乳糖婴儿配方奶：又称为黄豆配方奶粉。此配方不含乳糖，乃针对天生缺乏乳糖酶的宝宝及慢性腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶流失的宝宝设计。 宝宝在拉肚子时可停用原配方奶粉，直接换成此种配方，待腹泻改善后，若欲换回原奶粉时，仍需以渐进式进行换奶。
2、奶粉有哪些工艺？
答：奶粉的生产工艺有三种，包括干法工艺、湿法工艺和干湿混合工艺。湿法工艺就是以鲜牛奶、生牛乳等为原料，各种元素在生产中调制后进行一系列的工艺干燥而成；干法工艺是以奶粉为原料，将生产配方奶粉的所有原料按比例进行“掺和”而成。干湿混合工艺即将奶粉原料溶解为液态后添加营养素，再干燥而成,介于干法工艺和湿法工艺之间。
3、配方奶粉的储存?
答：（1）、已开封奶粉的储存
①、当奶粉罐被打开，请储存在阴凉，干燥的地方。不要冰箱保存。冰箱是密闭低温潮湿
的小环境，而奶粉是极容易吸潮吸味的。奶粉在冰箱中长期保存时，极容易受潮、结块、变质，从而影响饮用效果。罐装奶粉，每次开罐使用后务必盖紧塑料盖。如果每次取完把铁罐盖好，反过来扣着，奶粉会把盖口封住，能保存很长时间。
②、袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口，常温保存。为便于保存和取用，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，以免生锈。如果使用玻璃容器盛装，最好是有玻璃，切忌透明瓶子。因为奶粉要避光保存，光线会破坏奶粉中的维生素等营养成分。
③、当打开了婴儿奶粉罐，请在一个月内食用。如果打开一个月后，仍有奶粉剩余的话，请把它仍掉。
（2）、奶粉冲调后的储存
①、尽量现配现用。如果一次配数瓶奶水，一定要将冲调好的奶水加上盖子立刻放入冰箱内贮存，并应于24小时内用完。不要用微波炉热奶，以免局部过热的奶水烫伤婴儿口腔。②、加块方糖可吸湿。罐装的奶粉可以放进几块方糖，因为方糖具有吸收湿气的效果，并且记得每次用完后，要将罐子密封，这样奶粉便不易受潮。
4、冲配方奶粉的水温应是多少度？
答：一般冲调配方奶粉的水温建议为40°C，但不同品牌的配方奶粉可能稍有不同。无论是冬季还是夏季，都应该按配方奶粉包装上的冲调说明来冲调。如果冲调的水温过高，可能会破坏配方奶中的一些营养，如益生菌、维生素等。另外，如果冲调水温过高，容易烫伤宝宝。
5、奶粉颜有什么区别
答：一般奶粉从奶白、奶黄及中间的过渡都属于正常奶粉颜，奶粉的颜会受到季节、奶源、里面有成分、含水量等影响。
6、奶粉粉质粗细对冲调性有什么关系
张英兰婚礼答：奶粉粉质粗细和生产工艺有关，一般湿法工艺的奶粉颗粒与营养元素结合得比较紧，但是不同的干燥方法也会导致颗粒大小不一样，一般喷雾干燥法的乳粉常具有单个或几个气泡，乳粉颗粒呈单球状或几个球连在一起的葡萄状。而奶粉的冲调性是奶粉颗粒吸收水分排出颗粒中空气的过程，在这过程中实质上是体现了奶粉的溶解度、润湿度、沉降性、
江南水乡古镇分散性的状况，而这四者均与乳粉的颗粒形成过程及颗粒状态有关；如：颗粒直径大小，颗粒中包埋空气多少，颗粒的表面结构、颗粒的松散度等均直接影响奶粉的冲调性。所以奶粉颗粒大小会影响冲调性，但也不是起决定因素。
7、配方奶粉选择的技巧
答：① 闻气味：奶粉应是带有轻淡的乳香气，如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉己变质。脂肪酸败味，这主要是奶粉加工时杀菌不彻底.脂肪氧化味，这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，陈腐气味和褐变，这是奶粉受潮所致。
② 看颜：奶粉应是白略带淡黄，如果深或带有焦黄为次品。包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。马口铁罐密封充氮包装的保存期限为2年，非充氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。
③ 水冲调：奶粉用开水冲调后放置5分钟，若无沉淀说明质量正常。如有沉淀物，表面有悬浮物，说明己有变质，不要给宝宝吃。取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。
④ 凭手感：用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质。塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。
8、如何识别购买奶粉是不是真正的100%原装进口产品呢 ？
答：最肯定判定产品是否是原装进口的标准是CIQ的质检报告；另外就是“条形码”。
教你用“条形码”辨认原装进口产品。现在，很多商品的包装上都印有商品条形码。可以说条形码是商品的“户口”或“身份证”。它记录了产品的分类、产品产地等各种重要信息。条形码不仅可以防止假冒、保护消费者的利益，而且提高了购买商品后的结算速度和准确度，能够降低商品成本，增加效益。我们可以通过对条形码的观察得知产品的产地。
目前，国际广泛使用的条码种类有EAN和UPC码。我国的通用商品条码是EAN码。EAN商品条形码分为EAN－13（标准版）和EAN－8（缩短版）两种。标准版的13位数字中，我国的前缀码为690—693。 所以，我们看到条形码有13位数，并且条形码是以690—693 开头的就是中国产以及分装步骤在中国完成的产品。这是辨别产品是国产还是进口产品最直接最有效的方法。美国和加拿大采用的是UPC码。一共12位 。
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条码
国别
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条码
国别
条码
国别
87
荷兰
489
中国香港
880
韩国
471
94
新西兰
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英国
45-49
淮安市中考成绩查询日本
00-13
美国和加拿大
93
澳大利亚
30-37
法国
400-440
德国
76
瑞士
460-469
俄罗斯
955
马来西亚
80-83
意大利
888
新加坡
890
印度
90-91
奥地利
二、奶粉常见疑问解答
1、为什么奶粉里面会有结块 ?
答：婴幼儿配方奶粉是优质安全的婴幼儿配方奶粉，受FDA的严格监管，任何成分的添加都严格遵照FDA的有关规定，因此，婴幼儿配方奶粉内没有添加任何的干燥剂。
另外，奶粉含有一定的水分是正常的。从我们的标签上可以看到：奶粉在装运期间可能变得紧实。所以出现轻微结块，结块轻轻碰撞即会散开的现象是正常的，并不是品质问题。
（奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉是结成一小团状，这不是结块， 无须担心，只要您用汤匙轻轻推开， 奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成份和质量是不受影响的，请您安心食用。）
2、为什么奶粉在冲调时会产生很多泡泡 ？
答：由于奶粉是采取新鲜液态奶、湿混加工而成，保证奶粉新鲜度，所以易产生泡沫。冲调奶粉时产生过多的气泡，主要因为不正确的上下摇晃，或摇晃的力量过大所导致。
奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫。当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。
奶粉冲调沿奶瓶壁缓缓倒水，起泡会小一些的，奶粉冲调后左右摇晃奶瓶泡沫会相对少一些。其实要没有泡泡非常容易，就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质。
3、为什么婴幼儿配方奶粉难溶解 ？