新鲜竹笋怎么处理才是正确的？
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  文章导读
                      深山里最不缺 竹 笋 了，特别是到了春季，满山的嫩笋破土而出，引得附近的大人孩童纷纷进山挖竹笋。我们平时从菜市场买的竹笋一般都是经过处理过可以立即炒用的，但竹笋集中上市的时候也会有一些未经过处理的竹笋出售，人们更喜欢买这样的回家自己剥皮处理，觉得吃得更放心些。



       

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      当季的竹笋特别好吃，但很重要的一步就是要会处理竹笋。处理的不好会有涩涩或者是苦苦的味道，而且还会含有草酸呢，影响的健康。 木薯 和新鲜竹笋在食用之前如果处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害健康。



      处理新鲜竹笋的材料准备



      竹笋适量， 盐 适量， 淘米水 半锅。



      新鲜竹笋的处理方法的做法步骤




      1.把新鲜的竹笋拨壳洗干净。


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      2.把竹笋切片。和淘米水放到锅里一起煮开。



      3.煮开两分钟之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。



      经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里（密封盒最好用开水烫一下，晾干），放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，据说可以保存10天，不过不建议这样，有条件还是吃新鲜的更好。


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      焯过水的笋，省下的汤，可别倒掉，那是好东西啊，如果想喝素汤，这是绝好的原料。将笋汤热一下，里边放点什么都会很好吃。


古诗江南春的意思
      春笋 忌吃人：胃出血人、 肝硬化 人、尿路 结石 人、 孕期 人，对草酸过敏人， 儿童 要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收。