可乐排骨的家常做法
材料：
适量。
做法：
1.锅中倒入清水，将肋排洗净后摆放在里面，清水可以没过肋排的表面。大火烧开，
肋排上的肉由红完全变成灰后，继续开着火，用筷子捞出肋排。
2.将肋排取出放在盘子里，稍微晾凉不烫手后，用厨房纸擦拭掉肋骨表面的血末。
3.倒掉锅里刚刚汆完肋排的水，将锅重新洗净，再次码入肋排。肋排彼此之间要保留
空隙，这样倒入调味汁后才能保证均匀地上。
4.准备调料汁。6根10厘米长的肋排搭配18勺酱油，用平时吃饭喝汤的勺子称量就
唐艺昕八卦可以了。
5.倒完酱油后，用同一个勺子再称量55勺可乐。用勺子将酱油与可乐稍微搅拌以下。
6.将称量好的调味汁倒入锅里，这个量已经可以没过排骨表面。如果不能没过，则加
少许的水填充。
7.盖上锅盖，大火烧开后转中小火，20分钟后，用筷子将排骨翻面，继续小火煮。
8.30分钟以后，掀开锅盖，里面的调味汁已经浓稠得冒泡泡，收汁后即可关火、盛盘。
四种气质类型小贴士：
1.对于初学者来说，酱油和可乐1：3的比例很容易掌握，但关键点是酱油和可乐要
放多少。如上面的步骤图，对于6根长约10厘米的肋骨来说，18勺家庭吃饭的勺子酱油
最合适，我买的酱油咸度适中。总结下：酱油与可乐的比例是1比3，但是要以酱油的咸
戚薇纹身度为准。先放酱油，看看咸度是否合适，再按比例放可乐。如果称量后调味汁没有没过肋
骨表面，则填充少许的水。
2.步骤7和8里提到的烹煮的时间，是针对肋骨上的肉不是很多来说的。如果买来的
肋骨表面有很多肉，则要延长煮的时间，填充调料汁的水也要多加些。
3.步骤3里，码放肋排的不要太多，码放时彼此要有间距，否则有些肋排只有单面有
嘉定属于浦东还是浦西陈玉莲与周润发酱汁的颜，盛盘后颜就不均匀了。
4.步骤1里，排骨汆水是为了煮掉表面的血末，这个步骤肋骨要冷水下锅，也不要盖
盖子，否则肉本身的油腻味道出不去。但是之后加调料汁煮排骨的环节就要把锅盖盖上了。
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
肋排500克
红辣椒1小把
葱适量相克食物
姜适量相克食物mp3下载方法
可乐1听
生抽2汤勺
黄酒5汤勺
盐3茶匙
花椒1小把
八角2个
桂皮1小块
丁香2粒
香叶2片
菜谱做法：
1.肋排用清水适当浸泡后洗净备用
2.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用
3.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄
4.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握
5.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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