《饭店市场营销》课程标准
一、课程名称：饭店市场营销
本课程是中等职业学校饭店服务与管理专业的一门专业课程。通过本 课程的学习，使学生在掌握饭店市场营销的普通理论、方法基础上，深化 学生对于饭店经营管理重要性的认识，使学生能够自觉地运用现代饭店营 销学的知识来分析饭店在经营管理过程中遇到的问题，并具备解决相关饭 店经营管理问题的能力。
六、设计思路
本课程以就业为导向，由企业专家进行任务和职业能力分析，以建造 企业相关业务为引领，确定课程结构和课程内容。课程设计依据培养目标 和中职学生的认知能力，按照必需、够用
孙艺洲的老婆曹晓雯的原则，适当加以拓展，使学生 掌握建造识图的基本技巧和技能。本课程旨在通过师生共同参预，共同努 力，达成教学目标。
七、内容纲要
项目一：饭店市场营销概述
教学目标：
1、掌握饭店市场营销的基本概念
2.了解饭店市场营销观念及其演变
模块一：认识饭店市场营销
文件夹加密码>父母对我的爱
(一)任务内容
掌握饭店市场营销的基本概念，了解饭店市场营销观念及其演变(二) 实践知识
参观一个营销市，理解市场营销的相关知识，(三)理论知识 1．掌握饭店市场营销的基本概念 2.了解饭店市场营销观念及其演变(四)拓展知识
饭店市场营销的重要意义
项目二：饭店营销组合策略
教学目标：
3、使学生了解影响饭店产品定价的因素、掌握饭店产品定价的方法 及其定价策略。
4、使学生了解饭店产品分销渠道的类型，掌握饭店产品分销渠道的 基本策略。使学生
5、进一步了解什么是促销、掌握人员推销策略和公共关系策略；掌 握饭店广告策略和饭店营业推广策略。
模块一：饭店产品策略
(一)任务内容
1、了解饭店产品及其特征、饭店产品生命周期 2、掌握饭店产品组 合策略、品牌策略及新产品开辟(二)实践知识
3、让学生到饭店了解饭店如何开辟新产品(三)理论知识
1、饭店产品及其特征、饭店产品生命周期 2、饭店产品组合策略、 品牌策略及新产品开辟(四)拓展知识
通过具体的相关的案例分析掌握饭店产品组合策略
模块二：饭店价格策略信用卡安全码在哪里
(一)任务内容
1、使学生了解影响饭店产品定价的因素。 2、掌握饭店产品定价的方 法及其定价策略。(二)实践知识
系统分析产品定价的几种方法和定价策略的选择(三)理论知识 1、让学生掌握影响饭店产品定价的因素 2、使学生掌握饭店产品的定价方法和定价策略(四)拓展知识 通过具体的相关的案例分析，使学生掌握饭店定价策略
模块三：饭店渠道策略
(一)任务内容
1、使学生了解饭店产品分销渠道的类型 2、掌握饭店产品分销渠道 的基本策略。(二)实践知识
中秋祝福语送客户针对不同的饭店选择不同的分销渠道的类型以及采取的相应的分销策 略(三)理论知识
1、使学生了解饭店产品分销渠道的类型 2、掌握饭店产品分销渠道 的基本策略。(四)拓展知识
饭店选择分销渠道的类型及使用相应策略的重要性任务四：饭店促销 策略(一)任务内容
1、了解什么是促销、掌握人员推销策略和公共关系策略 2、掌握饭 店广告策略和饭店营业推广策略。(二)实践知识
采用情景摹拟的方法，对饭店的产品进行人员推销采用情景摹拟的方 法，对饭店的产品进行广告策略
采用情景摹拟的方法，对饭店的产品进行营业推广的策略(三)理论 知识
1、了解什么是促销、掌握人员推销策略和公共关系策略 2、掌握饭 店广告策略和饭店营业推广策略。(四)拓展知识
通过具体相关案例对四种促销方式的合理选择与运用
项目三：饭店市场营销管理
教学目标：
1、使学生明确饭店市场机会的发现以及饭店市场机会的评价。
2、使学生了解饭店市场细分、饭店目标市场选择，掌握饭店目标市 场定位。
模块一：饭店市场机会分析
(一)任务内容
1、了解使学生明确饭店市场机会的发现 2、掌握饭店市场机会的评 价。(二)实践知识
1、了解饭店市场机会的发现
2、通过对市场机会的发现来合理的评价饭店市场机会(三)理论知 识
1、了解使学生明确饭店市场机会的发现方法。 2、掌握饭店市场机会 的评价。(四)拓展知识
通过具体的相关案例分析，使学生能够掌握对饭店市场机会分析的技 能
模块二：饭店目标市场
(一)任务内容
1、使学生了解饭店市场细分、饭店目标市场选择 2、掌握饭店目标鹌鹑的营养价值 市场定位(二)实践知识
选择饭店目标市场，从而掌握饭店目标市场定位。(三)理论知识
1、使学生了解饭店市场细分、饭店目标市场选择 2、掌握饭店目标 市场定位(四)拓展知识
如何根据地域特点运用相关理论
项目四：中国饭店营销管理展望
教学目标：
使学生了解饭店新型客户关系的确立、了解未来中国饭店的发展趋势。
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