时值隆冬，在腊八这天，人们有用糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、白果、
红枣等干果煮“腊八粥”喝的习俗。腊八粥为中国节令小吃，其味多样，清香甜美，营养
丰富，是一种极好的冬令食疗佳品。
故事一：腊八粥与佛教
汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊祭，因此农历的十二月又叫"腊月"或者"
蜡月"。在腊月初八日所煮的粥，就取名叫"腊八粥"。
对于"腊八粥"的来历和传说很多，各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟
尼成佛的故事。传说释迦牟尼逃出王宫到迦嘟山当了和尚以后，学习经典，在深山之中
苦度了6年。他学经完毕的时候，正是腊月初八日，也就是一般的佛教所说的"释迦牟尼
得道日"。
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又根据《因果经》记载，释迦牟尼因6年苦行，无暇顾及个人衣食，每天只吃一些麻麦，常年不得温饱。在他学习期满时，已是衣杉褴履，瘦骨嶙峋，容貌好似枯木一般。
他疲惫不堪地走下迦嘟山，坐在河畔，向村人乞讨。
村中一牧牛女子，用钵盂煮牛奶给释迦牟尼吃，使释迦牟尼很快恢复健康。佛教兴盛
以后，为了纪念这件事，就规定这个日子为古印度人民"斋僧"和救济穷人而施舍饮食的日子。
东汉佛教传入中国以后，腊月初八施舍这件事逐渐变成了熬煮"腊八粥"的习俗。我国
一些佛教寺庙里熬煮"腊八粥"，就纪念尼连河畔牧牛女子救济释迦牟尼的故事。
随着佛教的兴盛，腊八粥也流行到民间。有钱人家的腊八粥要用几十种米豆果料熬成，亲朋好友之间还互相赠送。穷人也要在这一天用小米红枣熬一锅粥应应时令。传说"腊八
不喝粥，明年会更穷"。
清朝时，皇宫里喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好后进贡的。
故事二：各地的腊八节习俗
农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫何超盈为什么这么胖
乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成
海藻演员道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后
来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。
元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，雍正三年
公元1725年世宗将北京门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给
各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。最早的腊八粥
是红小豆来煮，后经演变，加之地方特，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕
京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作
点染”，颇有京城特。
天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的’还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大
麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、
清心、养血等功效。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘
黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、
江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混
合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上
些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕
南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆
子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人
们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、
青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区
讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫
它“扁豆粥泡散”。
宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用
麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前
再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，
与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交
融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。男主多次强女主的日剧叫
在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的
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水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合
煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥
要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代
苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”
故事三：
腊八就是中国农历十二月八日。这天，中国人要喝腊八粥。腊八粥和我们平常喝的粥
不一样，里面有很多不同的米和干果，好看又好吃。腊八这天喝腊八粥，在中国已经有几
千年的历史了。你知道这是为什么吗?
从前，有一家人，爸爸、妈妈和一个小儿子敝爸妈妈都很勤劳，所以，他们家每年
都能收获很多粮食，日子过得很好。
可是，小儿子却和爸爸妈妈不一样，每天早上很晚才起床，起床后就出去玩，从来不
干活敝爸妈妈想：他还小呢!也许长大了就会干活了。
小儿子一天天长大了，但还是非常懒惰。“你应该干活了。”“哼!我不干活也可以。我爸爸妈妈会照顾我的。”
终于有一天，他的爸爸得了重病，再也不能干活了。
“孩子，你一定要记住啊，只有勤劳的人才能吃得饱。如果你这么懒惰，将来会后悔的。”
说完，他爸爸就去世了。
小儿子难过了几天，想去干活，可是他什么都不会，也不想学。过了几天，他又回到
了老样子。不久，他结婚了。他的妻子很漂亮，但是也很懒。
过了不久，他妈妈也去世了。
冬天到了，天气非常冷。他们住的房子破了，家里也没有食物了。怎么办呢?
他们只好到处东西吃。屋子角落里还有点米，袋子里还有点红豆、花生……终于
出一点点能吃的东西。两个人马上做了一小兵粥。
可是粥太少了，他们喝不饱。这时候他们才想起爸爸妈妈的话，哭了起来。
后来，他们再也不懒惰了。每天早早起床干活，日子也一天天好起来。但是每年到腊
月的时候，他们还会来各种粮食，做一锅粥，告诉自己不能懒惰。
后来，大家都知道这件事了。以后，人们每到腊八这天，就用各种粮食做一锅粥。在
吃腊八粥的时候，爸爸妈妈总爱给小孩子们讲这个故事，告诉孩子，永远不能做懒惰的人。
浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，
香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干
传说。
四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是
用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
国人如此钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被
现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。
其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有稗益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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