聚餐行为（Feasting; Banquet ）是人类社
会发展中形成的一种社交活动。考古学家布莱恩·海登（Brian Hayden ）和苏珊·维伦纽夫（Su-zanne Villeneuve ）在他们的研究[1]中，将聚餐（Feasting ）行为定义为“由两个或两个以上的人、有意识进行的特殊食物共享事件”。他们强调，这一行为区别于日常饮食活动，强调其特殊性。人类学学者克里斯·赫斯特（K. Kris Hirst ）认为，“聚餐行为被视为社交互动的媒介，既可以为主人创造声望，又可以通过分享食物在社区内
建立体性和归属感”1[2]。街道聚餐空间（Street
feasting spaces ）即是在街头进行聚餐行为活动的场所。在英国，为了更好地组织街道聚餐活动，从政府到社区街道，建立了一个整体的网络，
从不同的角度推动不同地区的人们更好地举办街道派对（Street Party ，图1）。
英国街会（The Street Party Site ，图2）是用于对街道派对活动进行指导和建议的组织，他们通过为从政府到社区居民等不同体提供占用社区街道空间举办聚餐活动的建议，来推动社区组织的凝聚力和认同感。该组织网站在2001—2017年，由英国非营利组织Street Alive 进行维护，后成为志愿者维护的公
共网站。如今，英国街会已成为英国举办街道派对活动最为权威的组织，串联起英国有关街道派对活动的大大小小的团体，形成了以街道派对为主题的网络连接2。街道派对网络从英国政府网站到个人和家庭的账户，形成了不同层级的指南。
英国街会推动下的聚餐空间解读
A Study on Feasting Spaces Led by the Street Party Site
岳 阳 朱文一
YUE Yang, ZHU Wenyi
刘敏涛演技惹争议评论
REVIEW
摘 要
本文梳理了英国街会组织以及他们致力于推广的街道派对空间，以城市设计视角，将英国街会派对指南中的空间从城市设计的视角划分为街道长桌式聚餐空间、街道食间娱乐空间、门前散桌式聚餐空间、街区野餐式聚餐空间4种类型，并讨论每种空间类型的特点和积极意义。
Abstract
This article is a review of the Street Party Site and the street party spaces they are promoting. From the perspective of urban design, the spaces in its street party guide are divided into four parts ：Street party spaces, food events spaces, street meet spaces, street picnic spaces, and discussed the characteristics and positive meanings of each part .
关键词
英国街会；街道聚餐空间；街道派对
Keywords
The Street Party Site; Street feasting spaces; Street party
收稿日期：2019年12月12日Received Date: Dec.12 , 2019
朱文一（清华大学）
ZHU Wenyi, Tsinghua University, Beijing, China
岳 阳（清华大学）
YUE Yang, Tsinghua University, Beijing, China
参考文献引用格式：
岳阳, 朱文一. 英国街会推动下的聚餐空间解读 [J]. 城市设计, 2020(6): 42-49.
YUE Y, ZHU W. A Study on feasting apaces led by the street party site [J]. Urban Design, 2020(6):42-49.
街道派对活动在英国具有较长的历史，据英国街会的梳理
[3]
，英国居民首次在街道中组织大规模的聚会是在1919年。当时为了缓和第一次世界大战的创伤，同时抚慰在西班牙流感打击中的大量贫困儿童，英国的市民开始自发地在街道上摆设长桌，准备丰盛的食物来款待儿童（图3）。这种行为一出现就被大家所接受，同时也成为了英国的一项文化传统。随着城市发展的过程，在街道上进行聚会不仅是一种抚慰儿童、展示对儿童关爱的行为，也逐渐成为有利于社区团结和邻里交流的保留节目。在重要的节日或特定的时间举行一场街道派对，伴随丰盛的食物和丰富的活动，成为社区中大人小孩最为快乐的事情。以英国布里斯托尔为例，这座城
市每年会举办超过100场街头聚会，在2010年时，更是多达210次
[4]
。
笔者通过英国街会提供的《街道派对指南》（后文统一称为指南）[5]
以及整个相关联的街道派对网络，从城市设计视角出发，将英国街会推动的聚餐活动分为4种模式，它们分别是街道长桌式聚餐空间、家门散桌式聚餐空间、街道野餐式聚餐空间、街道活动式聚餐空间。
2 街道长桌式聚餐空间
根据英国街会指南的内容，街头长桌式聚餐空间是最正式的街头聚餐活动[6]。英语中聚餐的词语有两个，一个是Feasting ，一个是Banquet 。Banquet 来源于法语，法语中Banquet 是由意大利词汇Ban chetto 发展而来，Ban chetto 最初指古罗马宴会中和长桌搭配的长椅。可见长桌形式
的聚餐活动是一种最为经典的形式。自1919年起，每逢重要的庆祝日，如果要进行街道派对（The Street Party ），长桌式聚餐都是必不可少的形式。街道派对演变自英国早期的庆祝活动，很多的空间要素源于室内：在英国的传统中，使用长桌聚餐是必要的庆祝模式，无论是1951年英国节的利物浦街道上（图4），还是1981年威尔士的查尔斯王子与戴安娜婚礼庆祝中，人们都坐在长桌的两侧，用分享食物的方式来表达庆祝，分享快乐（图5）。这种空间类型从室内拓展至室外，一直延续到今日，并成为最为正式的街道派对模式[7]。在一个带状的空间中进行庆祝活动也意味着社区中的人们需要在特定的时段内将街道占领并用于就餐行为。街道派对网站中甚至将这种活动类型与剩下的3种做了明确的区分：“值得
图2 / Figure 2
街道派对网站首页LOGO / LOGO of uk
来源 / Source: 英国街道派对网站 / uk
图1 / Figure 1
埃克米斯特社区长桌活动 / Exminster Long Table（ELT）来源 / Source: Exminster Long Table网站 / www.
exminsterlongtable/event-details.html
考虑关闭街道以释放房子外面的巨大空间，以便举行街道派对。如果你不想或无法封闭道路，可以考虑举行非正式的街头聚会[8]。”街道长桌式聚餐活动需要活动方进行“封路”的申请，为了确保活动的正常进行，以布里斯托尔等城市为代表的很多英国城市专门制定了对于社区街道的封闭建议[8]。每月、每周甚至每天的特定时间范围内，如果你有封闭道路的需求，按照正确的方式申请，就可以获得占领道路的权力。约书亚·哈特（Joshua Hart ）在2008年的研究中[9]指出，车辆运动造成了社区中住户交流的直接减少，可以看出，根据他对布里斯托尔街区的研究，在3种不同交通状况下，人们身边的熟人数量有很大的差异（图6）。
可以将指南中的条目进行梳理，从空间角度看，在一个街道长桌式聚餐空间中，有3类必要的要素[5]。第一个要素是长桌。长桌的布置一般沿街道行走方向（图7），布置于街道正中或街道两侧，人们相视而坐，长桌的两端一般不坐人。
第二个要素位于长桌上方，也是街道活动最为重要的标志物：彩旗（图8）。彩旗最早
用于舰船上，是一种进行空间限定和标识的物品，后逐渐成为有装饰性的街道派对物品。彩旗廉价、便于安装和拆卸，同时便于更换和自定义，如果一个英国街道派对上没有悬挂彩旗，那么它一定不够正宗。
泰国男明星十大帅哥第三个要素是DIY 物品（图9）。DIY 物品是社区内进行临时活动的一种策略，街道派对站点提倡大家通过借助和改造身边的材料来满足活动的需要。例如在封路时，并不需要专业的路障，通过设计简单的警示装置就可以满足社区对于道路封闭的需要。
约瑟芬大道组织是英国约瑟芬街道的非营利组织，他们由街道的志愿者发起，以约瑟芬街道作为领地，每年都会举行街道派对活动。同时，每年更换不同的主题，这是一个典型的长桌式聚餐系列活动，尽管主题在不断变化，但是长桌的形式被保留下来（图10）。志愿者会在街道的一段放置路障，同时设置食物台，街道上布置长桌，从2014年起，陆续进行至今，受到社区居民的欢迎。特纳姆格林（Turnham Green ）组织的街头派对在奇威克（Chiswick ）开启了一个充满乐趣的新周末。在当天，社区
淄博旅游景点的中心成为长桌，围绕这个长桌还策划了一系列的社区活动，如社区音乐节、艺术节和社区店铺提升活动。街道派对不仅拉近了社区居民的关系，也在为街道中的商家提供商品的创意营销平台。
街道长桌式聚餐空间具有仪式感，同时增加了社区内的交流，每当节日或皇室加冕，这种类型都会被作为首选的庆祝方式。
3 街道食间娱乐空间
英国街会在街头活动篇[6]建议在街头活动中引入食间娱乐，与街道互动进行结合，将备餐和就餐过程设计为一项具有游戏性的活动，这提高了聚会的趣味性，也带来了互动和参与。在游戏的过程中，人们不仅对聚会有了更深入的理解，同时也加深了对于食物的认识。这种活动一般有两种类型，第一种是竞技型的游戏，强调与参与者的竞争和互动，例如食物制作的比赛；第二种是狂欢型的游戏，将食物制作过程与其他的娱乐形式进行结合。
煎饼日比赛（Pancake Day ）具有很大的影响力，这个街道活动不仅与饮食具有紧密的联系，同
图4 / Figure 4
1951年利物浦英国节聚会 / 1951 Festival of Britain in Liverpool
来源 / Source: 英国街道派对网站 / uk 图5 / Figure 5
1981年威尔士庆祝年伦敦富勒姆和平茶活动 / Bridgend, Wales, 1981
来源 / Source: 英国街道派对网站 / uk
图3 / Figure 3
1919年伦敦富勒姆和平茶活动 / Townmead Road, Fulham, London
诺贝尔文学奖 中国
Kg是公斤吗来源 / Source: 英国街道派对网站 / uk
时也与宗教文化有关。该项活动最早源于奥尔尼镇（Olney ），相传在1445年四月斋开始之前，一位家庭主妇因为没有做完家务，为了赶去教堂，她提着煎锅，一边奔跑，一边制作薄煎饼，而这个过程也被当地的人们口口相传。因为这件事给这个宗教事件带来了一点快乐和趣味，因此颠着煎饼比赛成为奥尔尼的四月斋庆祝活动，后来蔓延至整个英国。最初，小城的妇女会从城中心的广场一路奔跑至教堂（图W11），第一个冲到终点的人会获得奖励。这是一项与分享食物相关的活动，在历史的演变中，儿童也加入到比赛的队伍中，比赛的空间也从乡镇扩展到城市，做煎饼、吃煎饼，带着煎饼奔跑成为这一天最重要的事情。机动车道也适时被封闭，人们聚集在街道上，见证第一名（图12）。尽管这个活动经历了很多的变化，但是人们始终选择在街道上进行这样一项活动，这也保留了煎饼日比赛日人们对于城市的期待。在英国不同的城市中，人们预先选择一条路线，设置起点和终点。与奥尔尼小镇不同的是，这条路线不再被规定为从广场到教堂，也可以在城市的街头（图13）。与奥尔尼小镇相同的是，这条路径在城市空间中进行，同时充满了快乐的气氛。
另一个有启发意义的项目是在大午餐计划中被提出的：迪斯科汤聚会（Disco Soup Day ）。这个项目最初来自法国（图14），发起人希望召集社区的人一同烹饪蔬菜汤，在这个过程中消耗的是可以食用但是因为某些原因被浪费的蔬菜水果（例如因为卖相不好而被丢弃的食材）。烹饪的过程与众不同，整个空间设置分为两个主体部分，一部分是DJ 区，这里会有音乐人进行现场的表演。这个部分与欧美的迪斯科文化契合，现场即兴演出。另一部分是食物加工，这个部分与舞池相结合。想象一下，台下
跳舞的人们一边舞蹈一边制作食材的过程。迪斯科汤聚会就是通过这种方式，将制作食物的过程和迪斯科舞会结合起来（图15）。人们在制作时，完全需要根据提供的食材来进行现场搭配，而这个过程不仅是充满创造力的，同时非常愉悦。这种将食物与其他活动结合的方式不仅刺激了空间使用的多样性，同时也在不断激发人们的创造力和交流。街道活动式聚餐空间将聚餐行为演变成一场游戏。
街道食间娱乐活动是以食物作为载体的城市游戏的一种，活动增加趣味性的同时，也关
注不同年龄段的人们与食物、城市的关系，同时也引发人们对自身身份的思考。
4 门前散桌式聚餐空间
英国街会认为，长桌式聚餐是在封闭的道路上进行派对的最好选择，可以接纳更多的人加入活动，甚至有些在规划中的断头路可以不经过议会申请就可以进行长桌式的聚餐活动。尽管很多社区已经开始鼓励申请占用门前街道作为聚餐空间，但是，仍然需要为小型的、临时性的聚会提供建议，门前散桌式聚餐空间是有效的解决方案。门前散桌式的聚餐空间既不需要封闭道路，同时也可以保证派对不会离家太远[8]。
首先，利用住宅作为临时性的社区开放空间。英国住区独栋住宅有很多附带门前草坪及步行道，这为家门散桌聚会提供了基本条件。在英国的社区文化中，每当一个社区有一个新的住户搬进来，附近的
邻居会举行欢迎仪式，往往会选择新住户或邻居的家庭开展聚会，将建筑作为招待邻居的空间，从客厅到门前的空地作为一个整体，会成为一个临时性的聚会场所。这与美国的后院烧烤（Backyard BBQ ）空间类似，将私宅的
图7 / Figure 7
埃克米斯特社区长桌布置图 / The Layout of Exminster Long Table（ELT）
来源 / Source: Exminster Long Table网站 / www.
exminsterlongtable/event-details.html
图6 / Figure 6
车流对社交的影响 / The impact of traffic on sociality
来源 / Source: 约书亚·哈特 / Joshua Hart
a. Light Traffic 140 motor vehicles/day 5.35 friends per person/ 6.1 acquaintances a
b
计算机病毒的传播途径c
b. Medium Traffic 8,420 motor vehicles/day 2.45 friends per person/ 3.65 acquaintances
c. Heavy Traffic 21,130 motor vehicles/day 1.15 friends per person/ 2.8 acquaintances
部分空间与门前街道进行整合，提供一个临时性的公共空间，供家人和邻居使用（图16）。
其次，腾出车位作为临时占用空间。根据街道派对站点的总结，一般情况下，移动2~3辆机动车，就可以形成一个足够大的场地进行聚会[8]，在不妨碍街道正常使用的前提下，散桌式的聚餐完全可以满足小型聚会的需求。与街道长桌式类似，家门散桌式聚餐空间也需要准备彩旗作为空间限定，散桌式的布局方式增加了聚会随意性和自由的特点，弱化了就餐的秩序感。除此之外，断头路、花园等私人用地都可以用来进行聚会活动。
在疫情期间，由于社交距离的限制，街道派对站点鼓励人们通过非正式的家门散桌的方式进行社交，与人们在家门前进行交流是在这段时间重要的事情。“在思考并希望解除冠状病毒限制时，街头派对很快就会浮现在脑海。我们想与邻居一起享受我们的自由，为什么不呢？您可能想在酒吧、人行道或绿地上的花园举行一场快速自发的非正式街道聚会。人行道上不再封路，在与朋友和邻居一起喝酒的同时不再封路，同时遵循任何社交距离的指导原则。
这不需要理事会等的任何许可[10]。”不需要繁琐的过程，同时在室外进行，这无疑成为疫情期间聚会的一个最好的选择。
大午餐（The Big Lunch ）是伊甸社区计划中的一部分，旨在为英国邻国和社区的感恩节周末提供创意和灵感，这一天人们聚在一起庆祝社区联系并加深彼此之间的了解（图17）。大午餐计划给更多的邻居提供了一个聚会的机会，不仅是感恩节周末，甚至是平时，大午餐计划增加了人们对于自家门前空间的使用。按照该组织的调查，在英国，有三分之一的人每天的户外时间少于15分钟，60%的人自然采光少于1小时，而70%的人认为室外的环境会给他们带来积极的改变[11]。
如果可以在就餐时选择分享和社交，同时这个环境发生在室外，那么人们的健康情况会向着更好的方向发展，而家门散桌式是这种临时性的聚会活动的最好选择。
5 街区野餐式聚餐空间
相比于家门散桌式聚餐，街区野餐式更加灵活，充满了随机性。野餐行为也是在城
市化程度越来越深的今天，人们希望保留的一种更加自由和贴近自然的形式。在英国，只要不进行露天烧烤活动，30人以内的绿地野餐行为也不需要进行申请和报批
[8]
，你需
要做的只是携带一个野餐垫或便携的折叠桌椅，带上喜欢的零食和饮品，到一个适合地方进行聚会（图18）。
最适合绿地野餐的城市空间莫过于城市公园，这也是街道派对站点推荐的最佳野餐地点。公园本身就是人工化的自然环境，自然也最适合进行野餐活动。不过，有很多的野餐行为也发生在一些不适合野餐的空间中，这往往表达了一种对于空间使用的诉求。例如利用停车位进行野餐活动，通过支付停车费来实现对车位的临时占有。在布鲁塞尔，街头野餐活动甚至被搬到了城市中心区的街道上。大量的人们聚集在街道上，利用城市道路进行野餐活动。当人们散漫地坐在被油漆规矩喷涂过各种交通符号的街道上时，人们在吃的也不仅仅是零食和面包那么简单（图19）。事实上，这是剑桥大学的教授发起的一项占领城市街道的活动，他
们试图去改变人们对城市空间的固有看法，希
图10 / Figure 10
约瑟芬大街社区活动 / The Josephine Avenue Group (JAG)来源 / Source: 英国约瑟芬大街组织 / uk/
图9 / Figure 9
DIY 活动设施 / DIY activity facilities
来源 / Source: Playing Out组织 / playingout/play-streets/helpful-kit/
图8 / Figure 8
彩旗作为空间限定要素 / A burst of colourful flags will transform your street
来源 / Source: 英国街道派对网站 / uk
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