中国一向以来
就被认为是礼仪之邦
礼尚往来是很平常的事情
而 请客 这一方式就有了数千年的文化 一直被继承延续发扬到现在
无论你是亲朋好友
简历中自我评价范文还是同事领导、家庭聚餐
请客就始终围绕着人们的生活
而请客中的各种 礼仪文化 就成了精髓范冰冰 写真
国人对此了解的水平却不一
之前我们聊过请客的陷阱
酒桌上的文化，地方性习俗
更有请客敬酒文化等等一系列的知识 但唯独有一点没有细提
那就是 点菜的学问
如果您经常请人吃饭
点菜其中的学问一定有所认同
其中深藏的各种习俗和约定俗成的文化
一定会让你大吃一惊
点菜 ，那就是俘获客人最重要的第一步
到餐馆用餐，点菜是一门学问。从各种可供挑选 的菜肴中吃出特，让客人大饱口福的同时，还保证营养健康，确实值得细细琢磨。素菜为主，爽口开胃、海鲜居多，口味多样等等，这些都是点菜的技巧。
含反义词的成语点菜四大规则
点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下四个规则：
1、 看人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
2、 菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
3、 看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉 等。
屠杀为什么比毒液强4、 是需要注意，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不 自在。
冷盘
人们在宴饮之时都会先点几个凉菜开胃。其实，凉菜还有调味的作用，能在不 同热菜的间隔期起到“爽口”作用。凉菜一般油脂较少，如果能多点一些清爽的凉菜，还可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。一般冷盘凑双数，8位以内客人可6道冷盘，10位以内点8道，超过10位一般要点10道，甚至12道冷盘。以10道冷盘为例，可以按照主荤(肉类)2道，主素2道，半荤(海鲜类)2道，特冷盘2道，水果2道来点。
主菜
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主菜是宴席上的主角，先说说口味方面的安排。一餐中的菜肴总要有咸有淡，
有酸有甜，才不至于令味蕾过于疲惫。此外再配一道酸辣菜，可以用来提神醒
胃。一般按照一桌十人的规模，宴请的主菜包括：主食、汤、鱼、蟹、虾、贝类 、肉类、小炒、特菜、蔬菜、点心、甜品等，大概12道菜。点菜的次序，可按此顺序来点，一般就不会遗漏或重复菜肴了。
在夏天，应考虑一些口味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖的；口味浓重的有两三道即可。冬季可适当增加红烧等口味重和高热量的菜肴。如果宴请北方来的客人，可适当增加浓重的菜肴，太清淡会令其食之无味。
高手点菜，还要懂得按时令点菜。现在当令的鱼类，有野
生黄山鱼、子梅鱼、鲳鱼、生态黄鱼等。上档次些可点黄鱼、东星斑、贝壳类的 ，如瓜子蛤、蛏子、香螺、辣螺现在也当令。大厨建议杂粮特点心比较健康。现在较流行榴莲酥、椰力球、水果布丁等，如果是请外地客人，则推荐本地名小吃，如灯盏糕、马蹄松、白蛇烧饼等。甜品，夏天可点木瓜、蛤士蟆、龟令膏、西米露，档次高的就点盅盏类的血燕等，不过要估算一下价格 了。
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点菜十大学问
1、 请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必 过于勉强。