国内和澳洲奶粉及婴幼儿乳粉的要求指标项目对比
1 乳粉对比
1.1 理化指标
表1 中国和澳洲乳粉标准理化限量对比
项目
中国
澳洲
蛋白质
≥非脂乳固体的34%
/
脂肪
≥26生育保险
≥26
复原乳酸度
≥18（牛乳）
/
杂质度
≤16
/
水分
≤5.0
≤5.0
M1
≤0.5ug/Kg
/
铅(mg/Kg)
0.5
/
汞(mg/Kg)
0.01
/
砷(mg/Kg)
0.5
/
铬(mg/Kg)
2.0
/
亚硝酸盐(mg/Kg)
2.0
/
聚乙烯(mg/Kg)
/
0.01
多氯联苯(mg/Kg)
/
0.2
丙烯腈(mg/Kg)
/
0.02
注：中国乳粉引用标准：GB19644-2010 乳粉，GB 2762-2012 食品中污染物限量；澳洲乳粉引用标准：Australian New Zealand Food Standards Code:Standars 2.5.7 Dried Milks, Evaporated Milks and Condensed Milks，Standars 1.4.1 Contaminats and Natural Toxicants；表中“/”表示引用的产品标准中无特别说明。
1.2 微生物指标
表2 国内乳粉微生物限量
项目
采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）
n
c
m
M
菌落总数
5
2
5*104
20*104
大肠杆菌
5
1
10
100
金黄葡萄球菌
5
2
10
100
沙门氏菌
5
0
每25克不得检出
注：中国乳粉引用标准：GB19644-2010 乳粉；澳洲乳粉引用标准：Australian New Zealand Food Standards Code:Standars 2.5.7 Dried Milks, Evaporated Milks and Condensed Milks
表3 澳洲乳粉微生物限量
项目
宇桐非图片
采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）
n
c
m
M
菌落总数
cf雷神/
/
/
/
大肠杆菌
/
/
/
/
金黄葡萄球菌
/
/
/
/
沙门氏菌
5
0
每25克不得检出
/
注：澳洲乳粉引用标准：Standars 1.6.1 Microbiological Limits in food；表中“/”表示引用的澳洲产品标准或微生物标准中无特别说明。
2 婴幼儿配方食品对比(乳基)
2.1 中国和澳洲婴幼儿配方食品理化指标对比
表4 中国和澳洲婴幼儿配方食品理化限量对比
柿子的营养价值与功效
项目
中国
澳洲
蛋白质g/100KJ
0.45~0.7
0.45~0.7
脂肪g/100KJ
1.05~1.4
1.05~1.5
亚油酸g/100KJ
0.07~0.33g
总脂肪的6%~26%
α-亚麻酸mg/100KJ
≤12mg，上限没有特别说明
总脂肪的1.1%~4%
亚油酸与α-亚麻酸比值
5:1~15:1
5:1~15:1
花生四烯酸
≤总脂肪1%
≤总脂肪1%
ω-3
/
≤总脂肪1%
ω-6
/
≤总脂肪2%
反式脂肪酸
≤总脂肪3%
≤总脂肪4%
芥酸
≤总脂肪1%
≤总脂肪1%
月桂酸和豆肉蔻酸
≤总脂肪20%
/
DHA
≤总脂肪0.5%
/
碳水化合物
2.2~3.3
乳糖
≥总碳水化合物20%
/
水分%
≤5.0
/
维生素A ug/100KJ
14~43
14~43
维生素D ug/100KJ
0.25~0.6
0.25~0.63
维生素E mg/100KJ
0.12~1.2
0.11~1.1
维生素K1 ug/100KJ
1.0~6.5
≥1ug
维生素B1 ug/100KJ
12~72
≥10
维生素B2 ug/100KJ
19~119
≥14
维生素B6 ug/100KJ
8.5~45
9~36
维生素B12 ug/100KJ
0.025~0.36
≥0.025
烟酸 ug/100KJ
70~360
≥130
叶酸 ug/100KJ
2.5~12
≥2
泛酸 ug/100KJ
96~478
≥70
维生素C  mg/100KJ
2.5~17
≥1.7mg
生物素ug/100KJ
0.4~2.4
≥0.036
注：中国引用标准GB 10765-2010 婴幼儿配方食品；澳洲引用标准 Standars 1.6.1 Infant Formula Products
表5 中国和澳洲婴幼儿配方食品矿物质限量对比
项目
中国
澳洲
钠(mg/100KJ
5~14mg
5~15
钾(mg/100KJ)
14~43
20~50
王新军
铜(ug/100KJ)
8.5~29
14~43
镁(mg)
1.2~3.6
1.2~4.0
铁(mg/100KJ)
0.1~0.36
0.2~0.5
锌(mg/100KJ
0.12~0.36
0.12~0.43
锌铜比例
/
≤15:1
锰(ug/100KJ)
1.2~24
0.24~24
钙(mg/100KJ)
12~35
≥12
磷(mg/100KJ)
6~24
6~25
钙磷比值
1:1~2:1
1.2:1~2:1
铅(mg/kg)
≤0.15
≤0.02
碘(ug/100KJ)
2.5~14
1.2~10
氯(mg/100KJ)
12~38
12~35
硒(ug/100KJ)
0.48~1.9
0.25~1.19
铝 (mg/100mL)
没有说明
≤0.05
胆碱(mg/100KJ)
1.7~12
1.7~7.1
肌醇(mg/100KJ)
1.0~9.5
1.0~9.5
牛磺酸(mg/100KJ)
没有特别说明~3
0.8~3
左旋肉碱(mg/100KJ)
0.3~没有特别说明
0.21~0.8
聚乙烯(mg/Kg)
/
0.01
多氯联苯(mg/Kg)
/
0.2
丙烯腈(mg/Kg)
/
0.02
亚硝酸盐(mg/Kg)
2.0
/
硝酸盐(mg/Kg)
100
/
锡(mg/Kg)
≤50
/
黄曲霉毒素M1(ug/Kg)
≤0.5
/
灰分%
≤4.0
/
杂质度(mg/Kg)
≤12
/
注：中国引用标准GB 10765-2010 婴幼儿配方食品，GB 2762-2012 食品中污染物限量；澳洲引用标准 Standars 1.6.1 Infant Formula Products，Standars 1.4.1 Contaminats and Natural Toxicants；表中“/”表示引用的澳洲产品标准或微生物标准中无特别说明。
2.2 中国和澳洲婴幼儿配方食品微生物指标对比
表6 中国婴幼儿配方食品微生物限量
项目
采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）
n
c
m
M
菌落总数
5
2
1000
10000
大肠杆菌
5
2
10
100
金黄葡萄球菌
5
2
10
100
阪崎肠杆菌c
3
0
每100克不得检出
沙门氏菌
5
0
每25克不得检出
c 仅适用于供0~6个月的婴幼儿食用的配方食品
注：引用标准：GB10765-2010 婴幼儿配方食品
表7 澳洲婴幼儿配方食品微生物限量
项目
采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）
n
c
m
M
菌落总数
5
2
1000
10000
拍一拍设置文字
大肠菌
5
2
3
10
蜡样芽孢杆菌
5
0
100
凝固酶阳性葡萄球菌
5
1
每1克不得检出
10
沙门氏菌
10
0
每25克不得检出
注：引用标准：Standars 1.6.1 Microbiological Limits in Food
3 小结
3.1 中国乳粉产品标准中对各项指标的限量交待较详细，澳洲乳粉产品标准中仅仅只对脂肪和水分有确切的限量要求。对常规指标如脂肪以及水分的限量标准一样。另外还查阅了中国及澳大利亚食品中污染物的限量标准，两国对比设定的检测项不相同。总体来说中国设定的污染物指标较多，澳洲较少，具体可看表1。中国乳粉的产品标准中分别对菌落总数、大肠菌、金黄葡萄球菌和沙门氏菌做出了要求。澳洲乳粉的产品标准并无设定微生物限量项目，查阅澳大利亚食品中微生物限量标准，仅对沙门氏菌做出要求，限量标准一样。
3.2 中国婴幼儿配方食品和澳大利亚婴幼儿配方食品对各种理化指标微生物指标都做出了详细的规定，两者的差异可以从表4~7中可以看出，总体来说两个国家都设定的常规检测项目限量标准相差无几。其中有一些差异，分别是对于维生素指标，中国一般都设有上限，而澳大利亚的产品标准中并不设定上限。两者对婴幼儿食品中污染物的限量都没有做相应的规定。查阅两国食品污染物限量的标准，对乳及乳制品这一产品类别设定的检测项目都是较少的，中国对铅、锡、亚硝酸盐、硝酸盐、灰分、水分、杂质度和毒素M1做出了限量规定，澳大利亚对铝、聚乙烯、多氯联苯和丙烯腈做出了限量规定。微生物指标中两者都对菌落总数和大肠菌以及沙门氏菌做出了限量规定，这三个指标的限量标
准一样。另外中国对金黄葡萄球菌和阪崎肠杆菌做出了限量规定，澳大利亚没有，而澳大利亚对蜡样芽孢杆菌和凝固酶阳性葡萄球菌做出了规定，中国没有。